粵菜的風(fēng)味特點(diǎn)是：選料廣博奇雜，技術(shù)、菜式廣納百川，有濃厚的南國風(fēng)味，菜肴講究鮮、爽、
嫩滑，夏秋清淡，冬春濃郁。
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家常菜，美食話(huà)題
家常土豆球，土豆去皮，蒸熟至爛，搗成泥狀，適量加入鹽調味，用勺子加工成球裝備用。取雞脯肉適量，去血水后，加入料酒，鹽，清水適量大火煮熟，撈出，手工將其撕成絲，裹在剛做好的土豆球的外面。最后依照各人口味淋上醬。如：番茄醬，魚(yú)子醬諸如此類(lèi)的口味的醬。
