清蒸鱸魚(yú)是一道非常美味的菜品。將鱸魚(yú)洗凈，在鱸魚(yú)的腹中放入蔥段姜片。水開(kāi)放入鱸魚(yú)蒸30分鐘。在出鍋前淋入蒸魚(yú)豉油。潑熱油即可。
【拓展資料】一、清蒸鱸魚(yú)的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于清淡。清蒸鱸魚(yú)是廣東省特色傳統名菜之一。屬于粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚(yú)為制作主料，清蒸鱸魚(yú)的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。
二、鱸魚(yú)富含多種營(yíng)養價(jià)值，是淡水魚(yú)中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚(yú)最補腦。選用一斤左右的鱸魚(yú)，蒸的時(shí)間恰到火候，魚(yú)肉剛熟，細嫩爽滑，魚(yú)肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著(zhù)米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里絕對每一口都是享受。
三、鱸魚(yú)：鱸魚(yú)具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥。準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補身、又不會(huì )造成營(yíng)養過(guò)剩而導致肥胖的營(yíng)養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。另外，鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統的正常的功能并參與數種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
四、銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補充。淡水魚(yú)中的鱸魚(yú)，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚(yú)肉中寶貴的DHA在食用時(shí)減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚(yú)類(lèi)，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過(guò)高會(huì )大大破壞寶貴的DHA，所以清蒸鱸魚(yú)最補腦。
五、鱸魚(yú)清蒸不要從肚子部位取內臟，拿筷子從嘴里把內臟絞出來(lái)，洗干凈，魚(yú)身上輕輕劃幾刀，摸點(diǎn)鹽，把魚(yú)放在墊有筷子的盤(pán)子里，把它支起來(lái)好成熟。
六、清蒸魚(yú)技巧水燒開(kāi)后將魚(yú)放入蒸籠，3分鐘后取出，將盤(pán)中魚(yú)湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續蒸，魚(yú)熟后無(wú)腥味。昂貴的活魚(yú)清蒸時(shí)，只在倒掉蒸3分鐘后的湯時(shí)加鹽、蔥絲和極少的火腿絲，其他調料一概不用，以突出魚(yú)味。
蒸滑雞一般蒸多少分鐘
蒸滑雞一般都是冷水上鍋，水開(kāi)了之后，用大火蒸20分鐘左右就可以了。
蒸滑雞是廣東省的傳統名菜，屬于粵菜熱菜菜譜之一，以雞肉為制作主料，蒸滑雞的烹飪技巧以蒸菜為主；味甘香鮮美，色淡黃，宜作四季小吃。
蒸滑雞中含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。
鱸魚(yú)清蒸怎么做好吃?
鱸魚(yú)去鱗，去鰭，去腮后，將魚(yú)頭切下，從魚(yú)身的切口處將內臟掏出不要，將魚(yú)尾也切掉不要，
將魚(yú)清洗干凈，擦掉水份，從魚(yú)背部下刀，間隔0.7-1cm切花刀，切斷魚(yú)骨，切至魚(yú)腹，但不切斷，保持魚(yú)腹相連，
將魚(yú)放入盤(pán)中，魚(yú)腹在內魚(yú)背在外，將魚(yú)片展開(kāi)，一片壓一片擺成圓形，在中間部位放上魚(yú)頭，在表面鋪撒姜絲，淋上料酒，蒸鍋大火燒開(kāi)后，放入魚(yú)盤(pán)，蒸3-4分鐘，取出，倒掉湯汁不要，揀掉姜絲不要，均勻鋪上蔥絲和紅椒圈，將油在炒勺中燒熱至微微冒煙，均勻淋在蔥絲和紅椒圈上，再澆上李錦記蒸魚(yú)豉油即可。
【拓展資料】
一、清蒸鱸魚(yú)的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于清淡。清蒸鱸魚(yú)是廣東省特色傳統名菜之一。屬于粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚(yú)為制作主料，清蒸鱸魚(yú)的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。
二、鱸魚(yú)富含多種營(yíng)養價(jià)值，是淡水魚(yú)中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚(yú)最補腦。選用一斤左右的鱸魚(yú)，蒸的時(shí)間恰到火候，魚(yú)肉剛熟，細嫩爽滑，魚(yú)肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著(zhù)米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里絕對每一口都是享受。
三、鱸魚(yú)：鱸魚(yú)具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥。準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補身、又不會(huì )造成營(yíng)養過(guò)剩而導致肥胖的營(yíng)養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。另外，鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統的正常的功能并參與數種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補充。淡水魚(yú)中的鱸魚(yú)，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚(yú)肉中寶貴的DHA在食用時(shí)減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚(yú)類(lèi)，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過(guò)高會(huì )大大破壞寶貴的DHA，所以清蒸鱸魚(yú)最補腦。
四、鱸魚(yú)清蒸不要從肚子部位取內臟，拿筷子從嘴里把內臟絞出來(lái)，洗干凈 ，魚(yú)身上輕輕劃幾刀，摸點(diǎn)鹽 ，把魚(yú)放在墊有筷子的盤(pán)子里，把它支起來(lái)好成熟。
五、清蒸魚(yú)技巧水燒開(kāi)后將魚(yú)放入蒸籠，3分鐘后取出，將盤(pán)中魚(yú)湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續蒸，魚(yú)熟后無(wú)腥味。昂貴的活魚(yú)清蒸時(shí)，只在倒掉蒸3分鐘后的湯時(shí)加鹽、蔥絲和極少的火腿絲，其他調料一概不用，以突出魚(yú)味。