炒牛肉粉絲湯的做法大全家常菜
用料：
牛肉100g、粉絲一把、八角1個(gè)、花椒1小把、姜片1片、料酒3大勺、鹽適量、生抽1勺、咖喱粉適量、香菜末適量、小蔥末適量、洋蔥適量。
方法：
1、把牛肉切成大塊放進(jìn)冷水里煮開(kāi)，燒開(kāi)后撈出來(lái)牛肉，用熱水沖洗掉表面的血沫，倒掉鍋中焯牛肉的水；
2、把牛肉切成一口大小或者條狀，鍋中倒入稍微多些的清水，放入姜片，大蔥，八角，花椒，料酒，洋蔥和牛肉，大火燒開(kāi)后轉小火，燉40—50分鐘至牛肉軟爛；
3、關(guān)火，撈出八角，姜片，大蔥段,洋蔥。加鹽2小勺攪勻。放涼后進(jìn)冰箱過(guò)一夜；
4、第二天撇去牛肉湯表面的浮油，再次燒開(kāi)，把粉絲提前泡軟，放入牛肉湯里再燒3分鐘，碗里放好生抽、咖喱粉；
5、再淋上香油，撒上香菜末，蔥花，牛肉粉絲湯就做好了，喜歡吃辣還可以撒些辣椒。
炒牛肉粉絲湯的做法大全家常菜圖片
這個(gè)牛肉當然要上好的牛腱肉，切成薄片，加入料酒鹽味精雞精等調味腌制，然后加入紅薯淀粉抓勻靜置一會(huì )兒，鍋中燒水，在水未開(kāi)前將牛肉一片一片放入鍋中，水開(kāi)后放入粉絲，再燒幾分鐘，加入調味料就可以起鍋了
熟牛肉粉絲湯的做法大全家常
鍋中倒油辣椒蔥姜蒜爆香倒入熟牛肉加足量水，放入粉條加各種調味料，燉20分鐘左右，出鍋前撒蔥花香菜即可
紅燒牛肉粉絲湯的做法
步驟一
取新鮮牛肉一塊。選牛肉時(shí)盡量選又點(diǎn)脆骨、有點(diǎn)牛筋的，會(huì )更加有口感。
步驟二
牛肉改刀，切大塊放入開(kāi)水里稍微的煮一下，將牛肉取出，煮出有浮沫的水倒掉
步驟三
將取出的牛肉塊放入鍋中，加入開(kāi)水(水盡量多點(diǎn))，放入料酒、生姜、干尖辣椒。大火煮沸，再轉中火慢慢熬制。(熬制30分鐘，時(shí)間長(cháng)了，牛肉就老了。)
步驟四
取出煮好的牛肉塊晾涼，改刀切片。熬好的牛肉湯汁，留著(zhù)備用。
步驟五
豬肥肉切小小塊，這個(gè)步驟可以省略，加入豬肥膘可以讓火鍋更加香。蔥姜蒜辣椒，切小塊備用。
步驟六
.起油鍋，放入豬肥肉塊，煎到豬肉泛黃后再放入辣椒、生姜片，醬油、料酒、辣椒醬、豆瓣醬一起翻炒出紅油。
步驟七
鍋中加入步驟④留下來(lái)的牛肉清湯，等牛肉鍋燒開(kāi)后在加入提前準備好的豆腐塊，開(kāi)小火慢慢熬煮。
牛肉炒粉絲的做法大全家常做法
用料
牛肉 300克
龍口粉絲 2把
胡蘿卜 1小根
青椒 2個(gè)
蒜苗 1根
料酒 半勺
鹽 適量
生抽 1勺
蠔油 1勺
姜 5片
蒜 5瓣
花椒 20粒
八角 1個(gè)
小米椒 3個(gè)
干炒牛肉粉絲的做法步驟
步驟 1
牛肉洗干凈后用廚房紙巾擦干，切薄片或者切絲，放入碗中和淀粉、鹽、生抽、食用油，攪拌均勻。放置時(shí)間隨意，久一點(diǎn)更好。胡蘿卜切絲，青椒切條狀，小米椒切丁，蒜苗切絲。龍口粉絲兩把，清水沖洗后，放入開(kāi)水中浸泡。
步驟 2
食用油入鍋，先小火把花椒煎出香味，然后把花椒倒出不用。再大火熱油，倒入牛肉爆炒，大概炒個(gè)30秒左右（視情況而定），關(guān)火，盛出牛肉。繼續把鍋中剩余的油加熱，放入生姜、大蒜、小米辣、八角炒出香味。再放入青椒和胡蘿卜一起炒，中途加蠔油和生抽。胡蘿卜炒熟后，加一小杯開(kāi)水，讓鍋里有適量湯汁，再放入炒好的牛肉，還有粉絲、蒜苗，放點(diǎn)鹽和胡椒粉，稍微炒一下，讓粉絲入味，即可出鍋。
牛肉粉絲湯的做法家常做法
原料：牛肉、粉條、洋蔥、青椒、蔥、姜、紅椒、生抽、老抽、花椒面、鹽、雞精、十三香、香醋。
做法步驟：第1步、牛肉洗干凈切條
第2步、洋蔥切條
第3步、青，紅椒，蔥，姜，蒜切好備用！
第4步、鍋底倒油燒熱，放入姜，蒜爆香
第5步、放入牛肉炒至變色加蔥，生抽，鹽，花椒面炒一會(huì )兒加老抽出鍋！
第6步、鍋洗干凈再倒入少量的油，放蔥，姜，蒜，洋蔥爆炒！
第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉繼續炒一會(huì )兒
第8步、最后放入切好的粉條（粉條是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，鹽，十三香，雞精，味精，老抽，炒一會(huì )兒加點(diǎn)開(kāi)水繼續炒
第9步、炒至粉條入味后，加切好的青，紅椒稍微炒一會(huì )加一點(diǎn)點(diǎn)香醋出鍋！
炒牛肉粉絲湯的做法大全家常菜視頻
做法
步驟1
牛肉（牛筋）切成大塊放進(jìn)冷水（1200毫升）里煮開(kāi)。
步驟 2
燒開(kāi)后撈出來(lái)牛肉（牛筋），用熱水沖洗掉表面的血沫，倒掉鍋中焯牛肉的水。
步驟 3
把焯過(guò)水的牛肉切成一口大小或者條狀。
步驟 4
鍋中重新注入清水（水稍微多一點(diǎn)，后期放了粉絲以后，粉絲會(huì )吸水），下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒，洋蔥（一切兩半），和牛肉。大火燒開(kāi)。轉小火。燉40—50分鐘至牛肉軟爛為止。湯濃濃的乳白色～
步驟 5
熄火。撈出八角，姜片，大蔥段,洋蔥。加鹽2小勺攪勻。放涼后進(jìn)冰箱過(guò)一夜（這么做是為了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身沒(méi)什么油，可以省略這一步）。
步驟 6
第二天撇去牛肉湯表面的浮油。再次燒開(kāi)。同時(shí)，在做這一步時(shí)，把粉絲提前泡軟。
步驟 7
牛肉湯里放入泡好的粉絲，再燒3分鐘。燒的時(shí)候，碗里放好生抽、咖喱粉。
步驟 8
裝碗。再淋上香油，撒上香菜末，蔥花。香噴噴的牛肉粉絲湯就做好啦。喜歡吃辣的話(huà)，放一勺油潑辣子也是極好的