材料
大白菜1棵，白蘿卜1/2個(gè)，紅蘿卜1/2個(gè)，蔥2根，姜泥1大匙，蒜泥1大匙，蘋(píng)果1/2個(gè)，梨1/2個(gè)，韭菜少許，糯米粉1小碗，調味料：辣椒粉80克，魚(yú)露2大匙，糖2大匙，鹽1大匙
做法
白菜切成四等份，泡入鹽水，少軟撈出瀝干水，在表面及葉片抹上鹽，放入容器腌至葉片變軟，清水洗凈后瀝干水
紅，白蘿卜切絲，蔥，韭菜切段，蘋(píng)果，梨，姜，蒜攪成泥，糯米粉加入沸水調成個(gè)糊狀
調味料加入做法2中拌勻，再均勻填入白菜葉中抹勻，放入密封容器中冷藏2天即可
呼市羊肉燒麥餡的做法？
菜譜做法：
1.準備食材，鹽，香油，生抽醬油，蔥，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鮮羊肉餡備齊。
2.把羊肉餡，蔥，姜碎，白胡椒粉，生抽醬油，香油，鹽一同放入碗中，用筷子攪拌均勻。
3.然后分多次加入少許花椒水，順時(shí)針攪拌上勁
4.羊肉餡很滋潤，放一般備用。
5.高筋面粉或餃子粉稱(chēng)重放入盆中，溫水備齊。
6.然后分次加入溫水，用筷子和絮狀。
7.在和成光華面團，軟硬度跟平常餃子面差不多就行，松馳半小時(shí)在用。
8.松弛到位揉成長(cháng)園條。
9.揪岀數個(gè)小面擠。
10.然后用搟面杖先搟成餃子皮。
11.在用搟面杖一邊順延搟皮的四周，行成裙邊就行了，燒麥皮完成。
12.這時(shí)取個(gè)燒麥皮，放入適量羊肉餡。
13.虎口捏合中腰，多余裙邊自然行成裙褶。
14.這就是想要的效果，燒麥生胚完成，像花一樣漂亮，上邊裙褶像自然勝開(kāi)一樣。
15.完成燒麥生胚制作，切碎少許胡蘿卜碎，點(diǎn)綴燒麥上，然后放入蒸屜上，鍋中放入清水，水開(kāi)后蓋上蓋，高火蒸5-8分鐘即可。
16.熟后開(kāi)蓋迅速拿出，防水蒸汽把燒麥底塌破了。
17.裝盤(pán)享用，薄皮大餡香香噠。
18.擺放像花朵一樣漂亮的羊肉燒麥，不僅漂亮而且看著(zhù)就很有食欲^_^
內蒙牛肉干怎么做
內蒙的牛肉干很多是風(fēng)干牛肉(就是牛肉煮熟后掛在陰涼通風(fēng)的地方讓風(fēng)吹干)~~有少數是熏制的~~
風(fēng)干牛肉干做法？最詳細的？
《淘呼市》風(fēng)干牛肉干做法 ? 內蒙古特產(chǎn)首選《淘呼市》
材料
麻辣味牛肉干?
1.純瘦無(wú)油牛肉二磅.?
2.淡醬油六大勺.(看醬油用的淡還是重，如不是很淡的醬油，水的部分可多加電)?
3.糖四大勺.(不喜歡太甜，可少放一勺糖，但是做好后感覺(jué)并不是很甜的)?
4.水三大勺.?
5.辣椒粉一大勺.?
6.花椒粉一大勺. (如做咖嚦味的，把花椒粉改成咖嚦粉)?
7.姜片少許，八角少許.?
做法
1.整塊牛肉放入冷水里煮開(kāi)，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無(wú)血即可.(如塊太大，可切成二-三小塊)?
2.涼后順牛肉絲紋路切成薄片.(俺的經(jīng)驗是大概有硬幣or多一點(diǎn)的厚度)?
3.將所有調料放進(jìn)鍋里煮成漿之后左轉成最小的火，不用熄火.?
4.牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁.等牛肉片全部浸入后，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收干后熄火.?
(每次做的都很多，漿汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到調料汁里沾均勻就擺到烤盤(pán)上了，擔心會(huì )太咸，第一盤(pán)烤好后就知道咸還是淡了，烤下一盤(pán)前可調整調料……)?
5.準備好大烤盤(pán)將它們一片片按次序排在大烤盤(pán)里.?
6.烤箱郁熱制350度，之后放入.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.?
7.趁熱放密封的容器里，冷卻后可以吃了.
