燉牛筋肉的做法竅門(mén)
食材用料
一斤的牛蹄筋，洋蔥100克，料酒5克，蠔油30克，白砂糖10克，味精3克，醬油15克，淀粉3克，植物油7克，大蔥7克，生姜7克，蔥油10克各適量。
做法步驟：
1、首先將浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水，取出后放入冷水鍋中，鍋內加入生姜塊，蔥段和料酒，主要是用于去腥除味的。
2、將牛蹄筋撈出后備用，鍋中放入少許的油，再放入蔥段、生姜塊炒出香味，倒入牛蹄筋、料酒、醬油、蠔油和少許白糖翻炒，加入沒(méi)過(guò)牛筋的清水開(kāi)始小火慢燉，用濕淀粉勾芡。
3、等湯汁收濃以后再加入三分之二的清水繼續小火熬煮，讓牛筋入味更徹底，第二次湯汁收濃后撒上少許鹽，加入少許的味精，大火炒勻后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
燉牛筋肉怎么做好吃
主料
牛筋肉300克，蔥1棵
輔料
土豆1個(gè)，青菜2棵，料酒2匙，醬油2匙，糖適量，鹽適量，胡椒適量
燉牛筋肉的做法步驟
1.準備好所有食材。
2.把生牛筋丟到?jīng)鏊伬镏苯蛹由w煮。水開(kāi)后、牛筋表面變色，將牛筋撈出過(guò)水洗凈血沫。
3.蔥和牛筋切段。 哈魯比較不愛(ài)吃油大的，所以不放油，直接把牛筋帶肥油的部分和蔥一起放下去，讓它自己煎出油。
4.加料酒兩大勺、醬油、兩大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入許多水加蓋大火燒開(kāi)，之后轉小火慢燉30分鐘。
5.加料酒兩大勺、醬油兩大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入許多水加蓋大火燒開(kāi)，之后轉小火慢燉30分鐘。
6.30分鐘后，嘗嘗湯的味道，按照需要調整一下，再加一些胡椒，撒上一些蔥花，可以加一些蔬菜也可以直接吃。
燉牛筋的做法大全竅門(mén)竅門(mén)
做法步驟
步驟 1
首先要熬一點(diǎn)豬骨湯，不過(guò)有當然最好，沒(méi)有也不必強求，加清水也是可以的。我們家是煲了一鍋豬骨湯可以拿來(lái)做湯，取一些拿來(lái)做這道菜，一點(diǎn)不浪費。
步驟 2
先用少許水把香菇泡發(fā)，洗干凈去蒂。準備其他材料的時(shí)候，香菇就繼續泡著(zhù)，泡香菇的水待會(huì )可以拿來(lái)接著(zhù)用。
步驟 3
瘦肉切片，用適量鹽和生粉腌制入味。
步驟 4
把提前泡發(fā)好的豬蹄筋和海參洗干凈。豬蹄筋切段，海參切片。
步驟 5
蝦米和干貝洗的時(shí)候稍微揉搓一下就行，瀝干放一邊。
步驟 6
中指那么長(cháng)的那種辣椒 = =，反正不是很辣的那種，一點(diǎn)點(diǎn)辣提味就好，太辣會(huì )掩蓋了這道菜的鮮味了。洗干凈把籽去掉，剪成小片備用。
步驟 7
熱鍋里加油，把香菇稍微擠干水分，丟進(jìn)去炒！
步驟 8
香菇翻炒一陣子，出香味的時(shí)候，把蝦米和干貝也放進(jìn)去
步驟 9
再翻炒一陣子，把泡香菇的水倒進(jìn)去。
步驟 10
讓它煮一會(huì )，加點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后出鍋。
步驟 11
鍋洗一下，熱鍋加油把瘦肉丟進(jìn)去炒，斷生加入紅辣椒，翻炒幾下。
步驟 12
加入豬蹄筋和海參，把剛才炒好的香菇也倒進(jìn)去翻炒均勻。
步驟 14
把豬骨湯/清水加進(jìn)去，加到差不多能把材料沒(méi)過(guò)就行，然后蓋鍋燜煮。
步驟 15
出鍋前嘗嘗湯的味道，酌情可再加適量鹽味精，其他調味料就不要加了……最后加水淀粉，讓湯汁濃稠，就可以出鍋了
牛筋肉的做法大全家常
材料：牛筋肉適量，啤酒一瓶，料酒適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，豆瓣醬適量，甜面醬適量，花椒粒適量，八角干適量，辣椒適量，草果適量，桂皮適量，香葉適量（沒(méi)有草果不加）
做法：
1、牛筋泡血水兩小時(shí)，瀝干水份
2、熱鍋冷油加入冰糖融化（火不要太大容易糊）倒入花椒辣椒爆香，加入牛肉翻炒上，加入料酒生抽老抽甜面醬豆瓣醬蠔油翻炒上色，轉入壓力鍋倒入一罐啤酒燉2個(gè)半小時(shí)（壓力鍋就用砂鍋或者琺瑯鍋）
3、最后加入胡蘿卜或者白蘿卜繼續燜10分鐘建議這道菜提前做放一個(gè)晚上更入味軟爛。
燉牛筋肉的做法竅門(mén)是什么
食材用料
一斤的牛蹄筋，洋蔥100克，料酒5克，蠔油30克，白砂糖10克，味精3克，醬油15克，淀粉3克，植物油7克，大蔥7克，生姜7克，蔥油10克各適量。
做法步驟：
1、首先將浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水，取出后放入冷水鍋中，鍋內加入生姜塊，蔥段和料酒，主要是用于去腥除味的。
2、將牛蹄筋撈出后備用，鍋中放入少許的油，再放入蔥段、生姜塊炒出香味，倒入牛蹄筋、料酒、醬油、蠔油和少許白糖翻炒，加入沒(méi)過(guò)牛筋的清水開(kāi)始小火慢燉，用濕淀粉勾芡。
3、等湯汁收濃以后再加入三分之二的清水繼續小火熬煮，讓牛筋入味更徹底，第二次湯汁收濃后撒上少許鹽，加入少許的味精，大炒勻后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
燉牛肉筋的做法大全集
1.準備好原材料，牛肉筋切成塊，白蘿卜切成滾刀塊。
2.生姜、大蒜瓣切成片,大蔥切成段。
3.鍋里加入適量水,放入牛肉筋,加入適量料酒,煮開(kāi)三分鐘后撈出，鍋里加入適量油，放入牛肉筋翻炒，加入適量鹽，炒入味，加入蘿卜、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽，翻炒均勻，轉入高壓鍋，中小火燉40分鐘左右。