原料
用料娃娃白菜1棵、栗子100g、藏紅花1/5茶匙（1g、鹽1茶匙（5g、水淀粉1湯匙（15ml）、清水300ml
做法
1、栗子去殼，剝出栗子仁。娃娃白菜洗凈，剝去外層的老葉，對半切開(kāi)。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將娃娃白菜放入，氽2分鐘，取出后瀝干水分放入盤(pán)中。
3、將栗子仁（50g）同清水一起放入鍋中，加入藏紅花，大火燒沸后轉小火慢慢煮制15分鐘，然后倒入攪拌機中攪打成栗子汁。
4、將栗子汁倒入鍋中，加入剩下的栗子（50g）和鹽，以小火慢慢熬煮15分鐘。
5、最后調入水淀粉，將湯汁收稠，淋在盤(pán)中的娃娃白菜上即可。
板栗炒菜，在廚房那可多了去了。板栗以其獨特的味道，糯，香而不膩。深受廣大食材者的親昧，板栗既可以煨湯，也可以同肉紅燒。板栗炒菜，當屬童子雞炒板栗，堪稱(chēng)一絕，雞的鮮嫩，板栗的糯，甜，再配點(diǎn)辣椒的味道，久久的回味，堪稱(chēng)家常菜的一道美食。
板栗做什么菜？
栗子燜雞
做法：
將核桃仁、杏仁放在碗內，用沸水燙后去磨，撈出瀝干水；杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻，炸至金黃色、大部分脫水時(shí)，撈在盤(pán)中攤開(kāi)，待冷脆時(shí)用木棒滾壓，研成末待用
用刀把栗子斬成兩半，放入開(kāi)水鍋中煮至殼與內皮可以剝掉時(shí)撈出，剝去殼、內皮待用
雞洗干凈后，剁成3厘米大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25克，在武火上燒至六成熟，放雞塊，煸至皮成黃色，加入料酒、姜絲、白糖、醬油，燒至黃色，放入紅棗、核桃仁燒沸，移至文火上，蓋上蓋，燜燒一小時(shí)左右，倒入栗子，再燜15分鐘
鍋內放鹵水在武火上燒沸，放入芝麻醬拌和，淋上少許濕豆粉，拌勻，著(zhù)薄芡，加入八成熟豬油50克，用勺反復推拌，再放入麻油略拌，出鍋后澆在板栗雞上，撒上杏仁核桃末即成
功效：溫中益氣、補精添髓。用于胃虛食少、氣血津液不足者
