生牛肉多久能蒸熟
一斤生牛肉煮熟了之后會(huì )變成六兩或者七兩，生牛肉組成的大部分都是水，所以牛肉在烹飪的過(guò)程中就是一個(gè)逐漸縮水的過(guò)程。隨著(zhù)烹飪時(shí)間的長(cháng)短水分流逝也會(huì )不一樣，口感上還是會(huì )存在比較大的區別，比如說(shuō)燉牛肉時(shí)間越長(cháng)煮的口感就會(huì )越軟爛，但它的水分流失也是最多的，牛肉干則是十分考驗牙齒，普通人吃的時(shí)候可能都會(huì )因為它過(guò)于有韌性的肉質(zhì)而感到牙疼，更何況是牙口不好的人，總的來(lái)說(shuō)，如果發(fā)現在煮熟之后牛肉分量減少，并不是發(fā)生了什么奇異事件。
蒸牛肉要多久能熟
15-20分鐘
15～20分鐘
...好時(shí)間,因為蒸的時(shí)間過(guò)久,牛肉的肉質(zhì)就會(huì )變老,也會(huì )變得不容易咀嚼,為了保證牛肉的口感,整個(gè)蒸制的過(guò)程,需要15-20分鐘的時(shí)間。
生牛肉多久能蒸熟吃
如果制成醬牛肉，大概6——8兩吧，要看制作手法了。
一斤的生牛肉為什么煮熟只剩六七兩？
1.一斤生牛肉煮熟了就變六兩，要是再煮就五兩了，少的肉哪去了？
2.真相只有一個(gè)——因為生牛肉組成大部分都是水分啊！
3.100克（2兩）牛肉，水分就高達75-78克。那么一斤（500克）瘦牛肉，含水量高達395克，真正的肉只有105克而已，也就是2兩。
4.牛肉在煮熟的過(guò)程，也是一個(gè)脫水的過(guò)程。1斤生牛肉，到煮熟可以吃的程度，差不多就是6兩左右，即便這樣其中還是有很多水分。一般來(lái)說(shuō)，肉煮的越爛，水分流失就越多。所以牛肉二次煮之后，并不是肉少了，而是水分少了而已。如果要做成牛肉干，那么牛肉重量還將減少。
5.所以，我們在外面買(mǎi)的熟的肉制品，商販一般都不會(huì )煮爛，都會(huì )保持一定的嚼勁，最主要的原因就是“分量”，誰(shuí)想做虧本生意哪！
牛肉多久可以蒸熟
從口感上講，5成熟牛肉口感更鮮嫩，一搬3-5分熟的牛肉，溫度在55-63度，超過(guò)63度，牛肉中的蛋白質(zhì)組織及肌肉纖維，開(kāi)始收縮變硬，肉汁也開(kāi)始蒸發(fā)！所以多數外國人，喜歡在63度前，3-5分熟食用，此時(shí)的牛肉更鮮嫩多汁，更容易咀嚼。
但很多中國人是無(wú)法接受的，半熟牛肉切開(kāi)，似乎還有紅色血液流出，很多人認為是牛血，其實(shí)是肌紅蛋白，是牛肉中的一種蛋白質(zhì)，真正的血在宰殺時(shí)就會(huì )進(jìn)行放血，只有少量血液殘留在心臟的位置。可能有些朋友又會(huì )疑惑，為什么熟透后又沒(méi)有這種紅色液體了呢！這是因為高溫會(huì )改變肌紅蛋白的顏色，溫度越高顏色會(huì )變得越成深褐色，所以不同溫度，不同生熟度的牛肉，呈現出來(lái)的肌紅蛋白顏色是不同的。
從國人的習慣及口感，7-8成熟，比較常見(jiàn)，此時(shí)牛肉基本熟透，肉質(zhì)也不至于太過(guò)于干澀，對于不習慣吃生食的我們來(lái)說(shuō)比較合適。
熟牛肉蒸多久能熟
1、蒸牛肉不需要太長(cháng)期，一般是15-20分鐘,蒸的時(shí)間太久會(huì )造成牛肉肉質(zhì)的衰老,不易咬合。
2、牛肉帶有豐富的蛋白質(zhì)食物和礦物鐵,能夠提高免疫力、補鐵、補血,并且蒸也是對身心非常健康的烹飪方法。
牛肉蒸多久可以熟
蒸牛肉不需要太長(cháng)時(shí)間，一般冷水上鍋蒸，將鍋里的水燒開(kāi)之后，再蒸10分鐘左右即可。蒸牛肉要掌握好時(shí)間，因為蒸的時(shí)間過(guò)久，牛肉的肉質(zhì)就會(huì )變老，也會(huì )變得不容易咀嚼，為了保證牛肉的口感，整個(gè)蒸制的過(guò)程，需要15-20分鐘的時(shí)間
