食材：
角瓜 2個(gè) 、 辣椒 適量 、 泡椒 2個(gè) 、 大蒜 2瓣 、 醬油 適量 、 食鹽 適量
步驟：
步驟1/8
角瓜去皮切成滾刀塊。
步驟2/8
泡椒切碎。
步驟3/8
辣椒切圈。
步驟4/8
大蒜切碎。
步驟5/8
鍋中燒油，爆香配料。
步驟6/8
加入角瓜翻炒均勻。
步驟7/8
加少許清水燉煮一下。
最后一步
加少許食鹽和醬油調味即可。
我喜歡吃西葫蘆，也喜歡做作西葫蘆，西葫蘆有很多種吃法，西葫蘆炒雞蛋，西紅柿炒西葫蘆，熗炒西葫蘆，生拌西葫蘆絲，肉末西葫蘆，西葫蘆炒土豆片，醬燒西葫，蘆熗拌木耳西葫蘆，蒜香西葫蘆，干鍋臘肉西葫蘆，先說(shuō)到這里，還有好多種吃法就不一一再說(shuō)了
一、豬肉炒西葫蘆
材料：豬肉 (150克)、 西葫蘆 (300克）、蒜頭 (適量)、鹽
做法：
1、將豬肉切片。西葫蘆洗凈切片。
2、起油鍋，爆香蒜頭，下肉片煸炒片刻，下點(diǎn)生抽入入味。盛起待用。
3、鍋加油再次加熱，下西葫蘆煸炒。待炒軟后，加入炒好的肉片。
4、沿鍋邊熗入一點(diǎn)清水，加適量的鹽調味就行了。
10道雞胸脯經(jīng)典菜譜？
1、蒜香煎雞胸
蒜香煎雞胸是最簡(jiǎn)單又最好吃的做法，放好調料腌一晚，早上用油煎熟就好。
食材：雞胸1塊（約200g）、大蒜2瓣、植物油5g、料酒、生抽
分量：兩人份
熱量：約311大卡
做法：
1、雞胸從中間片成兩片，加入蒜泥、料酒、生抽放冰箱腌制一晚。
2、平底鍋中倒入5g油，放入腌制好的雞胸，中火煎熟，想煎的快一點(diǎn)就切成小條再煎。
二、雞絲拌苦菊
這道涼菜特別適合夏天吃，清香爽口，雞胸絲吃起來(lái)也不會(huì )柴，沾著(zhù)醬汁吃很有味。需要注意的就是這道菜做完不要放太長(cháng)時(shí)間，苦苣長(cháng)時(shí)間泡在蒜醋汁里會(huì )不新鮮，吃起來(lái)也不會(huì )那么清爽了。
食材：苦苣100g、雞胸肉100g（約半塊）、胡蘿卜30g、大蒜3瓣、香油2滴、生抽、醋、食鹽、料酒
分量：一人份
熱量：約174大卡
做法：
1、 雞胸去掉脂肪、筋膜，順著(zhù)肉絲紋理切成小塊（小塊熟的快），放入冷水鍋，加一點(diǎn)料酒煮熟，大約15分鐘。
2、 煮熟的雞胸泡冷水里撕成條，苦菊洗凈，掰成兩半，胡蘿卜擦絲。
3、 大蒜去皮，壓成蒜泥，加兩勺生抽、一勺醋、兩滴香油、一點(diǎn)鹽調成醬汁。
4、 把醬汁倒入雞胸和蔬菜里拌勻即可。
三、嫩蒸雞胸
這道菜完全為雞胸柴而正名，用淀粉腌過(guò)的雞胸片特別的嫩滑，配上金針菇口感豐富，再加上百搭的蒜汁，想想都流口水呢。最重要的是一滴油都沒(méi)有放，熱量低低的。
食材：雞胸140g、金針菇150g、大蒜3瓣、淀粉5g、生抽、料酒、紅辣椒、香蔥
分量：一人份
熱量：約244大卡
做法：
1、雞胸去掉脂肪、筋膜后切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉，抓勻后腌制15分鐘。
2、金針菇撕開(kāi)，洗凈備用。
3、大蒜去皮壓成蒜泥，加入生抽調成醬汁。紅辣椒、香蔥洗凈切小塊。
4、將金針菇鋪到盤(pán)子底部，放入腌制好的雞胸片，再倒入調好的醬汁、紅辣椒，放到蒸鍋大火蒸10分鐘左右。出鍋后撒上紅辣椒和香蔥裝飾即可。
四、 雞胸什錦燜飯
這道菜就是名副其實(shí)的懶人菜了，主食、肉、蔬菜一應俱全，做起來(lái)也不需要太多時(shí)間。大家最好再配點(diǎn)青菜，就是營(yíng)養搭配全面的一餐。
食材：生大米100g、雞胸200g、蔬菜粒100g、香菇70g、植物油5g、料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽
分量：2人份
熱量：約716大卡
做法：
1、 所有食材洗凈，雞胸肉、香菇切成小塊。
2、 炒鍋中倒入5g植物油，油熱后下入雞胸塊炒至變白，放一點(diǎn)料酒去腥，再下入蔬菜粒、香菇，稍微翻炒后加入生抽、老抽、蠔油、食鹽調味。（這里的雞肉和蔬菜都不用炒熟，一會(huì )要用電飯鍋燜熟）
3、 電飯鍋中放入大米和1.5倍的清水，倒入炒過(guò)的食材，正常燜熟即可。
五、 煎雞肉餅
這種做法的雞肉餅吃起來(lái)肉嫩嫩的，有黑胡椒的一點(diǎn)辣味，配上蔬菜粒的口感不錯。
食材：雞胸肉130g、蔬菜粒50g'料酒、生抽、鹽、黑胡椒、植物油5g
熱量：約238大卡
做法：
1、 雞胸肉去筋膜，剁成泥（用料理機方便些），加料酒、生抽、鹽、黑胡椒拌勻，放冰箱腌制一晚。
2、 準備雞胸里的蔬菜粒，我用的是冷凍的混合蔬菜粒，提前化開(kāi)就行。也可以自己切一些香菇、洋蔥、胡蘿卜、玉米粒、青豆，找家里有的蔬菜就可以。
3、 雞肉泥和蔬菜粒混合均勻，平底鍋中火，噴一點(diǎn)油，把雞肉泥按成餅放鍋中煎至兩面金黃，不好判斷里面是否熟了，就切開(kāi)雞肉餅，內部的肉變白就可以了。
六、 奧爾良雞肉卷
奧爾良味的雞肉感覺(jué)怎么做都好吃呢，這款做法也很簡(jiǎn)單，顏值很高，早上吃一個(gè)，一上午都不會(huì )餓。
食材：雞胸肉100g、奧爾良腌料8g、料酒、甜面醬、蒜蓉辣醬、配菜、全麥餅皮
熱量：約330大卡每份
做法：
1、 提前一晚把雞胸肉切成條，放入奧爾良腌料、料酒拌勻，包上保鮮膜放到冰箱冷藏一晚。
2、 鍋中放一點(diǎn)植物油，開(kāi)中火煎腌好的雞胸條，熟透即可出鍋。
3、 甜面醬和蒜蓉辣醬1:1混合，均勻涂抹到餅皮上，再放上生菜、黃瓜條、胡蘿卜絲、雞肉條卷好即可。
七、 雞肉玉米腸
大愛(ài)玉米味的香腸，配上雞肉也一樣好吃。但不得不說(shuō)這款玉米腸會(huì )有點(diǎn)干，建議大家可以切成片煎一下，或者加上其他蔬菜炒熟都不錯呢。
食材：雞胸4塊（約650g）、腸衣2根、玉米粒135g、淀粉30g、水80g食鹽8g、黑胡椒粉3g
分量：19根（市售玉米腸大小）
熱量：1122.5大卡（平均每根腸59大卡）
做法：
1、雞胸肉洗凈切成小塊，放到料理機里打成肉泥，打的碎一點(diǎn)。往雞胸肉里加入淀粉、食鹽、黑胡椒，朝著(zhù)一個(gè)方向攪勻，再分多次加入80g清水攪拌。最后加入玉米粒攪拌均勻。
2、用灌腸器將攪拌好的肉餡灌到腸衣里。將灌好的腸表面擦干，用牙簽在每根腸上扎兩個(gè)小眼（防止煮的時(shí)候爆開(kāi)）。
3、鍋中放入涼水和灌好的腸，開(kāi)小火，不用蓋鍋蓋，大約煮30分鐘即可。煮好的玉米腸用涼水沖洗一下放涼后剪成小段即可。
八、 雞肉香菇丸
香菇雞肉也是百搭，如果大家覺(jué)得這個(gè)丸子太單調可以做丸子湯、溜丸子、煎丸子。。。每天換一種吃法。
食材：雞胸肉兩塊（約400g）、胡蘿卜半根、香菇7朵、雞蛋一個(gè)、鹽、黑胡椒
分量：30個(gè)
熱量：660大卡（平均每個(gè)丸子22大卡）
做法：
1、將雞胸肉、胡蘿卜、香菇洗凈切成小塊備用。先用料理機先將胡蘿卜和香菇打碎，不用打太碎，小丁即可。再將雞胸肉打成肉泥，這個(gè)要碎一點(diǎn)，也可以自己用刀切。
2、將雞肉泥、胡蘿卜丁、香菇丁、雞蛋、黑胡椒、鹽放一起攪拌均勻，朝著(zhù)一個(gè)方向用勺子攪拌5分鐘，攪拌好的肉餡放置15分鐘入味。
3、鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)后將肉餡團成球下入鍋中。待丸子都飄起來(lái)就可關(guān)火出鍋了。
九、"炸"雞排
不論大家是不是在減肥，油炸食品也要盡量不吃的，這道"炸"雞排是用烤的方式模擬炸雞，肯定沒(méi)有油炸來(lái)的酥脆，但是我覺(jué)得已經(jīng)很不錯了，還有一點(diǎn)缺陷就是雞胸肉會(huì )有些柴，但是撒上了孜然粉這些我都能克服。！！！偷笑
食材：雞胸肉1塊（約250g）、面包片1片、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、料酒、生抽
蘸料：五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、鹽、番茄醬等
熱量：約450大卡
做法：
1、 面包糠制作，可以買(mǎi)現成的。面包撕成小塊，放到烤箱150℃烤半小時(shí)左右。拿一塊面包掰開(kāi)里面也都硬了就出爐，把面包碾碎就是面包糠了。
2、 雞胸肉從中間片開(kāi)，再切成稍微小點(diǎn)的塊，用刀背拍打雞胸肉。放一點(diǎn)料酒、生抽、五香粉腌半小時(shí)。
3、 雞蛋打散、淀粉和面包糠準備好。雞胸肉先裹一層淀粉，再來(lái)一層雞蛋液，最后沾上面包糠。放到烤架上，烤箱200攝氏度預熱10分鐘，烤20分鐘即可。
4、 烤好后切成小塊，沾著(zhù)自己喜歡的調料開(kāi)吃。
十、白菜雞肉卷
這種做法和煎雞肉餅的口感有些相似，配上白菜吃起來(lái)更清爽。大家也可以自己勾芡澆汁，會(huì )更有風(fēng)味。
食材：白菜4片、雞胸肉100g、蔬菜粒20g、香菜4根、料酒、生抽、鹽、黑胡椒
熱量：約153大卡
做法：
1、 雞胸肉去筋膜，剁成泥（用料理機方便些），加料酒、生抽、鹽、黑胡椒、蔬菜粒拌勻腌制15分鐘。
2、 白菜放沸水里煮軟，撈出晾涼。用白菜葉將雞肉泥包住，用香菜打個(gè)結固定。
3、 白菜雞肉卷放鍋中蒸熟即可。（水開(kāi)后約10分鐘）。
