怎樣煎牛肉簡(jiǎn)單又好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)
牛肉腌制最軟嫩的方法有一個(gè)竅門(mén)，將牛肉洗凈切片，滴入食用油，料酒，蔥姜水，生抽，少許鹽以及放入適量的小蘇打，這種腌出來(lái)的牛肉又嫩又滑。
如何做煎牛肉又嫩又軟
1.將牛肉逆著(zhù)紋路切,因為這樣才能切斷牛肉的纖維,如果順著(zhù)切,那牛肉就會(huì )變得比較老了。
2. 因為塩會(huì )吸乾肉內的水分，因此調理牛排時(shí)不宜加鹽以避免肉質(zhì)變老。但其他調味料如胡椒等，則可在烹調前加入。
3. 先將炒鍋充分加熱后，再將油倒入鍋中，待油熱后再放入牛肉，剛開(kāi)始以大火煎至兩面均焦黃，再以中火煎至所要的熟度。
4. 當肉已煎成您所要的金黃色時(shí)，請調低火力災煎1至1.5分鐘（視品項及厚度調整適當之時(shí)間），然后翻面，再以同樣的方法來(lái)煎。
煎牛肉怎么煎才鮮嫩
煎牛排前先將牛排用刀背拍打一下，可以讓牛排煎出來(lái)嫩，下面介紹做法：準備材料：牛排一塊、圣女果少量、西蘭花少量制作步驟：
1、提前把牛排從冰箱拿出來(lái)，室溫自然充分解凍，這種牛排是腌制好的 。
2、用刀背拍打牛排，這樣煎的時(shí)候不會(huì )回縮，并且把牛肉的經(jīng)絡(luò )敲斷之后，口感會(huì )更好；提前把擺盤(pán)用的西蘭花焯水，圣女果洗干凈備用。
3、把砂鍋洗凈，用廚房紙巾擦干。開(kāi)大火將鍋燒熱后，轉中火放入黃油塊。
4、將牛排放入鍋中，正反面各煎兩分鐘，按個(gè)人喜好，煎至所需的成熟度。
5、用西蘭花、圣女果擺出自己喜歡的造型，微波爐加熱包裝里自帶的醬汁，澆在牛排上。
怎樣煎牛肉簡(jiǎn)單又好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)圖片
1、用料：牛肉適量、料酒適量、生姜適量、鹽適量、花椒粉適量、辣椒粉適量。
2、將牛肉清洗干凈，瀝干水分，切成薄片。
3、生姜切成薄片。
4、將牛肉薄片放在案板上，用刀背拍打3-5次左右；這樣腌制更能入味。
5、放入適量的料酒，放入適量的鹽，涂抹均勻。
6、撒上少量的辣椒粉、花椒粉，放入生姜片，腌制30分鐘即可。
怎樣煎牛肉?
步驟/方式1
牛肉洗凈切片放入盤(pán)中
步驟/方式2
加食鹽
步驟/方式3
撒上辣椒粉
步驟/方式4
撒上孜然粉
步驟/方式5
撒上腌肉粉
步驟/方式6
淋上生抽
步驟/方式7
撒上生粉拌勻腌制半小時(shí)
步驟/方式8
起鍋燒油，下入牛肉片
步驟/方式9
翻面
步驟/方式10
完成