牛肉丸蝦丸煮多久能熟
一般需要煮15分鐘左右。一般待水燒開(kāi)后，即可把速凍丸子放入鍋中進(jìn)行煮制。吃速凍丸子時(shí)應做到燒熟煮透，主要以丸子表面膨脹，漂浮在水面上為熟的標準。
速凍丸子有肉類(lèi)丸子和素食丸子，常見(jiàn)的有魚(yú)丸、蝦丸、牛肉丸、芝士丸、紫薯丸等等。
速凍丸子因煮食方便、保存時(shí)間長(cháng)、味道豐富、口感Q彈，而廣受大眾的歡迎。
速凍丸子一般可以用來(lái)火鍋、燒烤或者炒制食用。
牛肉丸蝦丸煮多久能熟啊
原料
鮮蝦 (200克)
蛋清 (1個(gè))
淀粉 適量
干辣椒 適量
豆瓣醬 三大勺
料酒 適量
鹽 適量
蔥姜蒜末 少量
1.先將200克鮮蝦去殼洗凈挑出蝦線(xiàn)，蝦仁剁泥，不用剁得太細，保留蝦的口感。
2.加一只蛋清，適量料酒和鹽，順時(shí)針攪拌，再加淀粉，繼續順時(shí)針攪拌。
3.將蝦滑抹平在盤(pán)中，蓋上保鮮膜入冰箱，冷藏1-2小時(shí)，這樣蝦滑更好成型。
4.冷油小火熬八角等香料，出香后關(guān)火丟棄香料，鍋中留一半油，另一半盛出備用。
5.放三大勺豆瓣醬大火炒出紅油，加姜蒜末、干辣椒，爆香后倒適量水燒開(kāi)，用小勺子將蝦滑打成丸狀入鍋，煮3分鐘至浮起。
6.蝦滑帶湯盛出倒入鋪有蔬菜的碗中，撒上蔥姜蒜末和干辣椒段，將之前備用的一半有燒熱，澆在蝦滑上。
7/美味又好吃的蝦滑牛肉丸湯完成開(kāi)吃了。
鮮蝦牛肉丸
主料:
牛肉一斤，
蝦一斤，
輔料:
韭菜一把，
調料適量，
高湯半碗，
料酒一瓷勺，
姜汁半瓷勺，
白胡椒粉少量，
醬油半瓷勺，
老抽半瓷勺，
牛肉粉少量，
白糖少量，
鹽適量，
蝦油兩瓷勺，
香油一瓷勺，
面粉兩碗半，
— 烹飪步驟 —
1· 面粉用涼水和成面團，醒面的時(shí)候調餡，餡調好的時(shí)候面也醒好了，所以不用記多長(cháng)時(shí)間能醒好。
2· 蝦洗凈
3· 剝去蝦皮，去掉腸線(xiàn)，加少許鹽和料酒腌十分鐘。
4· 蝦皮控掉水份，鍋內倒一碗植物油，涼油下入蝦皮，炸制蝦皮變酥撈出，剩下的油就是蝦油，晾涼備用，這個(gè)油很鮮，做餡炒菜都行。
5· 炸好的蝦皮趁熱撒少許鹽和孜然粉，好吃補鈣。
6· 牛肉放所有調料順一個(gè)方向拌勻，放入蝦仁攪勻。
7· 再放韭菜攪勻，接下來(lái)開(kāi)始包餃子。
牛肉蝦丸子湯的做法
原料
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量。
制作過(guò)程
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內放水燒開(kāi)，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開(kāi)水鍋內，燒一個(gè)開(kāi)，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開(kāi)，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時(shí)，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可
牛肉蝦丸怎么做
1· 1。 鍋里加適量水，平時(shí)煮湯時(shí)的量，也可以再多一點(diǎn)，大火加熱。
2· 2。 水里放入姜片，一大勺鹽，等水燒開(kāi)。
3· 3， 燒水時(shí)，我們就處理一下菜，將白菜切塊，葉子部分切大塊，西紅柿洗凈切大塊，跟肉丸子差不多大小，。然后就是肉丸子，一般的市場(chǎng)都可以買(mǎi)到，肉丸太大的可以切小，或者切花刀，肉丸子可以有豬肉丸、魚(yú)丸、蝦丸、牛肉丸，總之種類(lèi)越多越好，不然怎么叫大雜燴。^_^
4· 菜處理好了，水也差不多燒開(kāi)了，然后就把主料全部放進(jìn)去，，，中火十分鐘就可以了。
5· 煮熟后就可以出鍋了，然后淋上一勺香油，撒上蔥花，完成。
牛肉丸蝦丸怎么做好吃
在民國初期的時(shí)候，許多的鄉下農民他們都會(huì )挑著(zhù)一個(gè)小擔，然后在潮州這個(gè)地方開(kāi)始叫賣(mài)牛肉丸湯。而潮州的聰明在這個(gè)時(shí)候也發(fā)揮出了作用，他們在牛肉丸身上看到了許多的特色，也看到了它背后的價(jià)值，所以便把它給移植了過(guò)來(lái)。但是潮州人在這個(gè)時(shí)候，也不是簡(jiǎn)單的照著(zhù)原來(lái)的牛肉丸給搬過(guò)來(lái)的。
他們充分的吸收了牛肉丸的優(yōu)點(diǎn)，而缺點(diǎn)呢，則是對他們加以改進(jìn)。在鄉下，很傳統的牛肉丸制作就是捶打，并且是用菜刀的刀背。但是這樣制作的效果就是很差的，并且它的力度也不夠大，會(huì )影響肉漿的質(zhì)量。所以在這個(gè)時(shí)候，潮州人就特地制作了兩根特別的鐵棒。每根的重量大概有三斤左右，這樣左右雙手同時(shí)擊打。
在這樣的擊打之下，牛肉很快就被打成了肉醬。而鄉下煮肉丸的話(huà)都是用清水，但是在潮州，人們都是講究原汁和原味的。所以他們就把這個(gè)清湯給改成牛肉、牛骨頭熬出來(lái)的湯來(lái)煮這個(gè)牛肉丸，而肉丸的肉味又不會(huì )滲透到這湯水里面去，所以這會(huì )讓牛肉丸的牛肉味更加濃郁，并且潮州人還搭配了沙茶醬一起來(lái)食用它。
因為潮州人的這種制作方法比傳統的方法更技藝高超，并且在做工上也更加的講究。所以這里制作出來(lái)的牛肉丸在口感上面，更加的爽脆，而且那牛肉味的濃郁讓人覺(jué)得特別好吃。在這種牛肉丸出來(lái)不久，就迅速的被人接受，而到了今天，更成為潮州一種非常大眾化的小吃。牛肉丸在各地都有，也正因為這樣，所以他們的特色也是不一樣的
而這潮州的牛肉丸是選用很新鮮的牛腿那里的肉作為原料的，上面的筋膜都去除之后，我們就把它切成塊放在案板上面。用特制的錘刀雙手把它剁成肉漿之后，我們就在里面加點(diǎn)食用堿、精鹽、魚(yú)露和味精，然后繼續錘，之后在盛到盆子里面去，并且在里面加入其它食材，用手攪到粘手但是不掉的時(shí)候就行了。
煮的時(shí)候比較簡(jiǎn)單，而在吃的時(shí)候我們可以搭配其他的醬碟，這樣它的味道會(huì )更好。如果在牛肉丸里面加入嫩筋的話(huà)，其實(shí)它會(huì )變得更有嚼頭，也會(huì )更加有口感