導(dǎo)讀：年三十就要來(lái)了，近期不少人曬年夜飯菜譜，也有人提前曬年三十要吃的菜品。年夜飯的食物很是講究，每一道菜都要有美好的寓意，那么你知道2021大年三十吃什么菜發(fā)財(cái)嗎？想知道2021年三十吃什么菜招財(cái)，就別錯(cuò)過(guò)我的介紹哦。
一、魚
大年三十晚上吃魚，寓意年年有余，人們?cè)诖竽瓿赃@道菜是希望可以財(cái)源廣進(jìn)，滿足日常所需外，還能年年有余。
家常魚
材料：魚、蔥姜蒜、調(diào)味品。
做法：
1、魚處理后備用。
2、熱鍋放油，放在鍋里煎熟。
3、在鍋里放入蔥姜蒜，料酒、糖、老抽、食鹽、水。
4、小火慢燉半小時(shí)，然后大火收湯裝盤，撒上香菜。
二、雞
大年三十晚上吃雞，寓意吉利，雞的諧音是“吉”，人們?nèi)藗冊(cè)诖竽瓿赃@道菜是希望來(lái)年吉祥順利。
板栗燉雞
材料：板栗、雞、蔥姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用鹽。
做法：
1、將雞肉清洗干凈。
2、切塊備用。
3、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。
4、大蒜去皮切塊、生姜去皮切塊、香蔥、香菜去根后切成段狀。
5、熱鍋下油，加入大蒜爆香，加入雞塊進(jìn)行翻炒。
6、加入老抽、白糖進(jìn)行翻炒，給食物上色。
7、倒入板栗、姜片。
8、蓋上鍋蓋燜半個(gè)小時(shí)。
9、出鍋，撒香菜和蔥花。
三、芹菜
大年三十晚上吃芹菜，寓意勤快，很多長(zhǎng)輩會(huì)抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，教育教育晚輩做人。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
芹菜炒肉
材料：芹菜、豬肉、辣椒、調(diào)味品。
做法：
1、瘦肉切絲。
2、腌制半小時(shí)。
3、芹菜切段。
4、蔥姜蒜處理。
5、熱鍋倒油，放入肉絲進(jìn)行翻炒。
6、肉變色后放入辣椒、芹菜等。
7、炒熟后出鍋。
四、腐竹
大年三十晚上吃腐竹，寓意富足，腐竹諧音富足，希望來(lái)年能富足安康。
家常腐竹
材料：腐竹、五花肉、蔥姜蒜、調(diào)味品。
做法：
1、熱鍋燒油。
2、放五花肉肉片。
3、五花肉除油后放黃酒、醬油、蔥姜蒜。
4、爆香后放配菜。
5、放糖、食用鹽。
6、放腐竹，翻炒至全熟。
大年三十吃什么
魚：年年有余
因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)有年年有余(魚)的說(shuō)法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過(guò)年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過(guò)年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過(guò)年吃鰱魚連年有余。
為了吃出連年有余的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有余。如果制作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有余，有頭魚尾。
芹菜：勤快
年夜飯不止是一家的團(tuán)聚和對(duì)來(lái)年的美好期待，也是教育孩子的一次機(jī)會(huì)，長(zhǎng)年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
生菜：生財(cái)
生菜讀起來(lái)與“生財(cái)”諧音，討個(gè)口彩，是過(guò)年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財(cái)”了。
年糕：年年高
過(guò)年要準(zhǔn)備年糕，是表示喜慶。年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>
