干筍紅燒肉怎么做好吃法竅門(mén)
筍子提前用清水泡軟
步驟2
泡發(fā)的筍子洗凈；五花肉、老姜、大蒜、小蔥洗凈
步驟3
筍子切塊；五花肉切成麻將塊；老姜、大蒜切片；小蔥切斷；再備好其他調料：干辣椒、花椒、八角、香葉
步驟4
起油鍋，放入冰糖炒出糖色
步驟5
放入五花肉，翻炒上色；并逼出些油分，多余的油可用勺子盛出去
步驟6
烹入料酒，繼續翻炒；放入干辣椒、花椒、八角、香葉，姜片、蒜片、蔥段翻炒出香味
步驟7
調入醬油，翻炒均勻
步驟8
倒入熱水，漫過(guò)食材，大火燒開(kāi)
步驟9
將炒鍋里的所有食材倒入電砂鍋
步驟10
接通電源，選擇“紅燒肉”程序；口感選“標準”即可
步驟11
20分鐘后，放入筍塊
步驟12
程序結束后，可根據個(gè)人口味調入鹽
步驟13
起鍋，盛出
干竹筍燒紅燒肉怎么燒好吃
準備：姜、蔥結、黃酒（非料酒）、糖、鹽、老抽。水筍、五花肉。
做法
1、鍋燒熱中火加食用油，放入姜片煸香。
2、放五花肉煸炒均勻至肉色微黃，加糖色翻炒均勻，放入老抽（稍多一些）翻炒均勻，沿鍋邊轉圈倒入半瓶黃酒，轉大火煮沸。
3、加熱水高于肉面3厘米左右，水沸后加入蔥結，不要蓋鍋蓋，大火煮10分鐘（上色）。加鍋蓋轉小火，計時(shí)1小時(shí)。
4、40分鐘后，加入水筍，雞蛋，如果水煮干了，可以稍加熱水。
5、時(shí)間到，開(kāi)鍋蓋進(jìn)行二次調味，收汁至粘稠。亮紅色的水筍紅燒肉出鍋裝盤(pán)。
筍干紅燒肉的做法 最正宗的做法竅門(mén)
食材明細：五花肉（切小塊兒）、筍干（等量與五花肉）、肉蔻、草果、八角、香葉、砂仁、蔥、姜、蒜、冰糖、老抽、醬油、鹽、雞精。
做法：1、把五花肉洗干凈后晾干水分。
2、鍋內放少許油，油熱至5成時(shí)放入適量冰糖，不斷攪拌使其溶化。
3、待冰糖完全融化后放入五花肉小火煸炒，使五花肉本身的油脂能夠充分地煸炒出來(lái)（這是五花肉肥而不膩的小竅門(mén)）。
4、五花肉炒至發(fā)黃時(shí)撥到鍋的一邊，然后放入肉蔻、草果、八角、香葉、砂仁、蔥、姜、蒜煸炒。
5、將作料和五花肉混在一起煸炒一會(huì )兒，倒入適量的老抽和醬油。
6、放入事先處理好的筍干和肉一起翻炒。
7、倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉即可。放入適量鹽，蓋蓋小火慢燉15分鐘。
8、15分鐘后打開(kāi)鍋蓋改大火收汁，出鍋前撒入雞精即可。
筍干燒紅燒肉怎么燒好吃
豬肉300克，竹筍干200克
洋蔥1個(gè)、青椒1個(gè)、紅干椒5個(gè)、生姜絲少許、鹽1勺、生抽3勺、蠔油2勺、雞精少許、蔥1棵、八角3個(gè)、桂皮2個(gè)
方法步驟
1.先準備好豬肉、竹筍干、洋蔥、青椒、紅干椒等所有食材。
2.竹筍干泡軟后洗凈，并切成小塊。香蔥切成小顆粒。
3.將洋蔥剝去外皮，然后去掉根須，并切成小方塊。青椒去籽后，削成滾刀塊。
4.將豬肉切成麻將大的小塊，肥瘦分開(kāi)放。
5.炒鍋燒熱，先放入肥肉煸出豬油，再倒入瘦肉翻炒均勻。這樣炒，肉味更香。
6.然后倒入生抽、蠔油翻炒均勻，炒至豬肉上色均勻為止。
7.加入1碗開(kāi)水，蓋上鍋蓋，用中火繼續燜3分鐘，燜至豬肉可以插入筷子為止。
8.再倒入竹筍干、八角、桂皮、生姜、蒜頭、鹽、雞精等，蓋上鍋蓋繼續中火燜一會(huì )兒。
9.燜至筍干軟爛可以嚼得動(dòng)，再倒入洋蔥、青椒、雞精，繼續燉2分鐘，快出鍋的時(shí)候，撒入胡椒粉。
筍干紅燒肉的做法 最正宗的做法
準備食材：五花肉200克、水發(fā)筍干100克、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、冰糖6顆、八角2個(gè)、桂皮1塊、料酒2湯匙、醬油1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。
步驟1
姜切片。大蔥切片。
步驟2
小蔥切蔥花。
步驟3
筍干改小段。
步驟4
鍋中倒水，放入五花肉，加入料酒、姜片、蔥片煮10分鐘撈出晾涼。
步驟5
將放涼的五花肉切小方塊。
步驟6
炒鍋倒油，加入冰糖炒熔化至起泡，下入肉塊翻炒上色。
步驟8
加入適量清水，加入八角、蔥段、桂皮、姜片、醬油、料酒拌勻。
步驟9
再加入筍干拌勻，大火燒開(kāi)轉中小火慢慢燉40分鐘。
步驟10
燉至湯汁濃稠時(shí)下入鹽、雞精，略煮2分鐘，撒上蔥花即可。
筍干紅燒肉圖片
干竹筍可以燉著(zhù)吃，燉著(zhù)吃更入味，比如我們可以這么做，干筍燉肉就非常好吃，首先準備食材。
筍干控肉需要備料,姜片、蔥段、蒜頭拍扁、辣椒、三層肉切塊狀。筍干沖洗過(guò)后泡水1小時(shí),中間要換水。取一鍋冷水放入筍干煮滾,滾后轉小火滾半小時(shí),試吃味道和硬度,如果軟了就可把水倒掉,加入鹽抓一抓,然后用冷水洗一下,泡冷水半小時(shí)后切段。
將三層肉丟入滾水川燙去雜質(zhì),撈起后取一平底鍋,先挑一塊肥肉轉小火逼出豬油,油量以不會(huì )沾鍋就可,中火把三層肉放入鍋內煎,煎到四面黃金色就可撈起。在原鍋爆香,依序姜片、蒜頭、辣椒、蔥段炒香變色,炒香后鍋邊嗆醬油、米酒、冰糖、水適量,煮沸后將筍干倒入拌炒。
取一大鍋,將筍干舖底,放入三層肉,把水淹過(guò)食材在多一點(diǎn),大火煮滾后試咸度(適時(shí)加入鹽,醬油、冰糖),滾后轉中小火,滾一小時(shí),中間翻動(dòng)一下,讓它均勻入味,熄火悶半小時(shí)。