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     首頁(yè) » 美食

    閩南家宴菜做法?

    2023年02月25日 00:59:114

    1.血蚶

    血蚶是很多福建廈門(mén)人年夜飯都會(huì)吃的一道葷菜。血蚶又稱(chēng)雪蛤,適合用來(lái)作成白灼,或是清蒸,炒菜食用,都是非常不錯(cuò)的選擇。用血蚶和青紅椒一起炒菜食用,是一道鮮香微辣可口的下飯菜。

    2.海蠣煎

    海蠣煎也是部分福建泉州人年夜飯會(huì)有一道好菜的菜譜。海蠣煎是將雞蛋液和海蠣一起拌勻,加食鹽,胡椒粉等調(diào)味料,放入油鍋里煎熟后,撒上蔥花就可以食用了。

    3.蒸魚(yú)

    蒸魚(yú)是福建泉州人年夜飯必備的蒸菜。蒸魚(yú)的寓意為:年年有余,非常好聽(tīng)。蒸魚(yú)是鱸魚(yú),桂魚(yú),多寶魚(yú)等魚(yú)類(lèi)都可做為材料,經(jīng)過(guò)處理后,放入鍋里蒸熟,淋上調(diào)味料,鋪上蔥絲,澆上熱油激發(fā)出香味即可。

    4.土筍凍

    土筍凍是福建漳州人年夜飯常見(jiàn)的蒸菜。將精選的鮮土筍經(jīng)過(guò)石碾碾破壓出內(nèi)臟洗凈,加入熱水中開(kāi)猛火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,至其湯汁呈膠質(zhì)狀起鍋,然后分別盛至小碗內(nèi),放置到通風(fēng)處,凍結(jié)即成。

    4.八寶飯

    八寶飯是廈漳泉閩南人年夜飯都會(huì)吃的一道甜品。八寶飯用的食材有葡萄干,紅棗,枸杞,花生,糯米等多種食材,經(jīng)過(guò)泡發(fā)后洗凈,裝入碗里,加入少量的清水,放入蒸籠里,隔水大火蒸熟后端出來(lái),撒上白糖就可以食用。

    痛風(fēng)癥患者飲食有什么好食譜介紹嗎?

    飲食治療應(yīng)避免進(jìn)食含高嘌呤飲食。動(dòng)物內(nèi)臟、骨髓、海味等含嘌呤最豐富 ;魚(yú)蝦類(lèi)、肉類(lèi)、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤 ;水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等則不含嘌呤。宜多飲水 ,以利于血尿酸從腎臟排出。藥物方面可選用降低血尿酸的藥物如別嘌呤醇 ,可使用非留體類(lèi)抗風(fēng)濕藥如消炎痛、布洛芬等 ,緩解關(guān)節(jié)疼痛癥狀。

    為痛風(fēng)患者做點(diǎn)啥菜好呢?

    牛膝牛筋煲:這個(gè)菜對(duì)通風(fēng)的緩解很有效,長(zhǎng)久使用還有治療作用。具體做法如下:


    ?主料:牛筋250g、牛腩150g、牛骨少許、牛膝10g。配料:西蘭花200g、山
    楂、蔥姜、料酒適量。
    ????做法:
    ????(一):提前將牛膝切成段放入清水浸泡兩小時(shí)備用。
    ????(二):把牛筋、牛腩切成2cm長(zhǎng)小段,洗凈,和牛骨一起放入開(kāi)水中焯兩分
    鐘撈出。放入高壓鍋,再加上生姜、山楂,加入500g清水,適量的鹽一起壓半小
    時(shí)。直到牛肉完全軟爛。
    ????(三):將高壓鍋內(nèi)的食材倒入煲中,這時(shí)加入泡好的牛膝煮五分鐘后加入
    西蘭花再煮五分鐘,放入蔥,味精即可食用。


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