1.血蚶
血蚶是很多福建廈門(mén)人年夜飯都會(huì )吃的一道葷菜。血蚶又稱(chēng)雪蛤，適合用來(lái)作成白灼，或是清蒸，炒菜食用，都是非常不錯的選擇。用血蚶和青紅椒一起炒菜食用，是一道鮮香微辣可口的下飯菜。
2.海蠣煎
海蠣煎也是部分福建泉州人年夜飯會(huì )有一道好菜的菜譜。海蠣煎是將雞蛋液和海蠣一起拌勻，加食鹽，胡椒粉等調味料，放入油鍋里煎熟后，撒上蔥花就可以食用了。
3.蒸魚(yú)
蒸魚(yú)是福建泉州人年夜飯必備的蒸菜。蒸魚(yú)的寓意為：年年有余，非常好聽(tīng)。蒸魚(yú)是鱸魚(yú)，桂魚(yú)，多寶魚(yú)等魚(yú)類(lèi)都可做為材料，經(jīng)過(guò)處理后，放入鍋里蒸熟，淋上調味料，鋪上蔥絲，澆上熱油激發(fā)出香味即可。
4.土筍凍
土筍凍是福建漳州人年夜飯常見(jiàn)的蒸菜。將精選的鮮土筍經(jīng)過(guò)石碾碾破壓出內臟洗凈，加入熱水中開(kāi)猛火煮開(kāi)后轉小火，至其湯汁呈膠質(zhì)狀起鍋，然后分別盛至小碗內，放置到通風(fēng)處，凍結即成。
4.八寶飯
八寶飯是廈漳泉閩南人年夜飯都會(huì )吃的一道甜品。八寶飯用的食材有葡萄干，紅棗，枸杞，花生，糯米等多種食材，經(jīng)過(guò)泡發(fā)后洗凈，裝入碗里，加入少量的清水，放入蒸籠里，隔水大火蒸熟后端出來(lái)，撒上白糖就可以食用。
痛風(fēng)癥患者飲食有什么好食譜介紹嗎？
飲食治療應避免進(jìn)食含高嘌呤飲食。動(dòng)物內臟、骨髓、海味等含嘌呤最豐富 ;魚(yú)蝦類(lèi)、肉類(lèi)、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤 ;水果、蔬菜、牛奶、雞蛋等則不含嘌呤。宜多飲水 ,以利于血尿酸從腎臟排出。藥物方面可選用降低血尿酸的藥物如別嘌呤醇 ,可使用非留體類(lèi)抗風(fēng)濕藥如消炎痛、布洛芬等 ,緩解關(guān)節疼痛癥狀。
為痛風(fēng)患者做點(diǎn)啥菜好呢？
牛膝牛筋煲:這個(gè)菜對通風(fēng)的緩解很有效，長(cháng)久使用還有治療作用。具體做法如下：
?主料：牛筋250g、牛腩150g、牛骨少許、牛膝10g。配料：西蘭花200g、山
楂、蔥姜、料酒適量。
????做法：
????（一)：提前將牛膝切成段放入清水浸泡兩小時(shí)備用。
????（二）：把牛筋、牛腩切成2cm長(cháng)小段，洗凈，和牛骨一起放入開(kāi)水中焯兩分
鐘撈出。放入高壓鍋，再加上生姜、山楂，加入500g清水，適量的鹽一起壓半小
時(shí)。直到牛肉完全軟爛。
????（三）：將高壓鍋內的食材倒入煲中，這時(shí)加入泡好的牛膝煮五分鐘后加入
西蘭花再煮五分鐘，放入蔥，味精即可食用。
答案提供：寧波象山象山港路235號。中醫推拿，陶敏峰