番茄牛肉片湯怎么做嫩
食材：牛肉300克，番茄300克，蔥、姜、蒜、八角、花椒適量，紅油豆瓣醬1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小塊，蒜苗適量、鹽適量，食用油適量。
具體做法如下：
1、新鮮牛肉用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，中途換兩次水，盡可能地泡出血水，準(zhǔn)備番茄＇。
2、北豆腐切成三角塊，鍋中倒油，油溫七成熱，放入豆腐塊，炸至外皮酥脆撈出控油。
3、接著把牛肉逆著紋理切成片，蔥、姜、蒜洗凈后分別切好備用。
4、炒鍋中無需倒油，燒熱后倒入牛腩肉干煸，將牛肉中的水分煸炒出來，這樣更有效地去除了牛肉的腥味。
5、待牛肉水分煸干之后，淋入兩勺食用油，放入蔥姜蒜、花椒、八角、一茶匙紅油豆瓣醬煸炒出香味。
6、然后加入沒過牛肉兩厘米的開水，再加入兩勺生抽、一勺老抽、一小塊冰糖，大火煮開。
7、接著蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燜煮40分鐘。若是切塊需要燉得更久一些。
8、待牛肉燉爛后加入炸好的豆腐，根據(jù)口味添加適量鹽，燉至豆腐入味即可。最后撒上些許蒜苗增香即可裝盤完成！
番茄牛肉片湯的做法大全家常
步驟/方式1
準(zhǔn)備好所有材料
步驟/方式2
牛腩開水焯一下，淋干備用。西紅柿，開水燙后去皮。蔥花切段，姜蒜拍碎切末。
步驟/方式3
鍋內(nèi)熱油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少許黑胡椒粉，再放入蔥姜蒜炒出香味。
步驟/方式4
放入西紅柿炒一會(huì)，加入兩大勺番茄醬，繼續(xù)炒一會(huì)。
步驟/方式5
加入開水沒過食材，中火燉半個(gè)小時(shí)左右
步驟/方式6
根據(jù)自己的喜好，掌握湯的尺寸，快出好的時(shí)候，放一些食鹽。
步驟/方式7
撒少許蔥花，開始享用啦！
番茄牛肉湯的做法 最正宗的做法
1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈
2.鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫
3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋?zhàn)?/p>
4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)
5.倒入新燒好的開水。沒過肉。盡量多一些。（我放了三個(gè)核桃據(jù)說牛肉容易爛）
6.調(diào)小火慢慢燉一個(gè)小時(shí)左右。（中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了）
7.嘗一下肉質(zhì)軟了，湯也熬出了油星兒。關(guān)鍵處在此
8.把鍋里一多半的湯舀到一個(gè)盆里放到一邊
9.這時(shí)再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據(jù)個(gè)人口感，我一般口重會(huì)多放些鹽
10.繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)。牛肉有滋味啦
11.再把舀到盆里的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸
12.淡又不影響湯的濃度，不會(huì)使湯太咸
13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了！（我先放了一個(gè)西紅柿，結(jié)果全化湯里了，后來臨起鍋又放了一個(gè)）
14.出鍋后撒把翠綠的香菜
番茄牛肉湯怎么做法
食材：牛腩肉1000克、西紅柿500克、八角兩顆、干辣椒兩個(gè)、香葉兩片、生姜兩片、花椒少許、鹽適量、白糖適量、番茄醬適量、生抽適量、料酒少許。
做法步驟：
1、牛腩肉切成2厘米左右見方的肉塊，放在盆中加入清水浸泡2小時(shí)。
2、鍋里加入清水，把牛腩肉涼水下鍋焯水大火煮開后撇除表面的浮沫，加入一些料酒繼續(xù)煮2分鐘，撈出。
3、把撈出的牛腩用清水沖洗凈后控干水分。
4、把牛腩放入高壓鍋中加入姜片、八角、香葉、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮開后蓋上蓋子，壓力鍋上汽后計(jì)時(shí)大火煮15分鐘。
5、西紅柿用開水燙一下表皮把表皮撕掉，切成小塊。
6、牛腩煮好后撈出備用。
7、炒鍋里加入適量食用油，油熱后加入一小勺番茄醬，把番茄醬炒香后下入西紅柿塊；加入適量鹽和白糖繼續(xù)翻炒出西紅柿的湯汁。
8、把西紅柿炒出湯汁后加入兩勺煮牛肉的原湯后把牛腩下入到鍋中，開鍋后轉(zhuǎn)為中小火，繼續(xù)燉煮10分鐘后。
9、開大火把鍋里的湯汁收一下燒至粘稠。
10、出鍋后盛入盤中撒上香菜，即可
番茄牛肉片湯怎么做嫩又好吃
食材
瘦肉300克西紅柿1個(gè)大油泡4個(gè)小平菇50克鹽少許蠔油1小勺料酒1小勺胡椒粉少許生抽1小勺
方法
1把瘦肉洗干凈，切成肉片備用。
2瘦肉切好后，放入鹽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制5分鐘。
3西紅柿、油泡、小平菇洗干凈，切好備用。
4熱鍋涼油，把西紅柿放進(jìn)鍋里，用大火翻炒兩分鐘，直到把西紅柿炒碎為止。
5西紅柿炒碎之后，加入1200毫升的清水，用大火燒滾。
6西紅柿湯煮開了，下入肉片，大火煮2分鐘。
7待肉片的湯再次燒滾時(shí)，放入油泡和小平菇再煮2分鐘。
8出鍋之前，放入鹽、蠔油、胡椒粉和蔥花，關(guān)火。
9西紅柿平菇油泡瘦肉湯就做好了，裝碗就可以享用了。