蘑菇燉豆腐
原料：
鮮蘑50克，南豆付4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。
做法：
1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時(shí)，取出控凈水。
2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然后放入豆付，用大火燒開(kāi)，移小火上慢慢燉約20分鐘，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。
口味：
鮮香味美、營(yíng)養豐富。
雞蛋炒豆腐
原料：
豆腐300克、雞蛋4個(gè)、蔥花15克、料酒30克、精鹽適量、味精2克、高湯150克豬油50克。
做法：
1、將豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，撈出，濾干水分。
2、雞蛋打散，加入料酒，精鹽，味精攪勻。
3、專(zhuān)用器皿中放入豬油，加蓋，用高段加熱3分鐘，取出，倒入雞蛋液，加蓋，用高段加熱2分鐘，取出后鏟起。
4、專(zhuān)用器皿內放入高湯，豆腐，料酒，精鹽，味精，加蓋，用高段加熱7分鐘燒至豆腐入味，湯汁稠濃。 5、取出，加入調好的蛋液，蔥花拌勻，加蓋，再用高段加熱2分鐘即成。
京醬肉絲
原料：
甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克， 鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個(gè)，油150克，姜5克
制作步驟：
①將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、 雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿；
②將蔥白斜切成絲放在盤(pán)中。姜切片略拍， 取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水；
③炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒 散，至入成熟時(shí)取出，放在盤(pán)中濾干油分；
④炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入 蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動(dòng) 甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開(kāi)始變 粘時(shí)，將肉絲放入，不停地炒動(dòng)，使甜面 醬均勻地沾在肉絲上；
⑤肉絲放在盛有蔥絲的盤(pán)中，將蔥絲基本 蓋住，食用時(shí)拌勻即可。
辣爆雞丁：
原料：
雞，鹽，味精、 干辣椒、花椒各適量，蔥姜蒜各適量，料酒
做法：
1把雞肉放在燒熱人鍋里翻炒，放料酒，鹽，（鍋里不放油）把水份抄干，然后放入姜絲，繼續抄，抄熟為止，不再放任何調料然后出鍋，
2 鍋里放油燒熱，把干辣椒、花椒放進(jìn)去抄，（干辣椒、花椒要多些）抄出香味，然后把雞肉下鍋，放入蔥、蒜抄至雞肉發(fā)黃放味精出鍋
啤酒醬香雞翅
原料：
雞翅10個(gè) 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽(tīng) 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙，老抽1湯匙，糖1茶匙，芝麻隨意
做法：
1）鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘后撈出瀝干； 2）大蔥切成5厘米長(cháng)的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒(méi)有，也可在第3步，直接放入鍋中）；
3）鍋中倒入油，待油7成熱開(kāi)始有點(diǎn)冒煙的時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；
4）開(kāi)蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤(pán)后撒上少許白芝麻。
可樂(lè )雞翅做法:
1．將雞翅中處理干凈，我喜歡先稍煮一下，把血水去掉。當然這個(gè)步驟也可以省了，只要清洗干凈就可以了。
2．炒鍋里放一點(diǎn)油，燒熱后將蔥、姜燒出香味，放入翅中翻炒一會(huì )。 、
3．倒入可樂(lè )，以沒(méi)過(guò)翅中為宜。
4．大火燒熟，再以文火慢燉。如果發(fā)現可樂(lè )燒干了，可以適量再加些。
5．雞翅容易煮爛，但我是喜歡煮到湯汁粘稠。放入適量的鹽就可以起鍋了。
6．喜歡吃辣的朋友，在倒入可樂(lè )時(shí)可以加幾個(gè)干辣椒。
白蘿卜燉排骨
原料：
豬排1000克 白蘿卜500克 蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、鹽各適量。
做法：
將豬排骨剁成小塊，倒入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出排骨用涼水沖洗干凈，重新倒入開(kāi)水鍋中，放入蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、鹽，用中火60分鐘；白蘿卜去皮，切成條，用開(kāi)水焯一下，然后放入燉排骨的鍋中，與排骨一起燉15分鐘即成。
紅燒洋蔥排骨
原料：
豬排骨500克 洋蔥1個(gè) 蒜末一大匙 醬油2大匙 糖1/2大匙 黑胡椒粉1/2小匙 鹽少許 油適量
做法：
豬排骨洗凈、汆燙；洋蔥洗凈切絲 ；鍋中倒油燒熱，爆香蒜末，然后放入洋蔥絲炒至金黃，把洋蔥絲盛出，余油炒排骨，并淋入醬油、糖一翻炒；排骨略微上色即倒入洋蔥及水，燜煮3---5分鐘，起鍋前撒入黑胡椒粉、鹽拌勻即可。