一： 泰國菜簡介：

泰國菜的特點是大量運用天然水果與椰漿，烹調(diào)作料和技法變化多樣的菜肴。以酸辣口味見長。濃重的氣味多來自配料的原味，土檸檬、小辣椒、香茅草、椰子等都常用來搭配菜式，菜肴極具自然的風(fēng)味。

泰國菜中有名的有鳳梨飯、泰皇雞、涼拌生木瓜、冬蔭功、泰式魚餅等。甜品則以榴梿糯米、椰汁糯米、千層甜糕等最受歡迎。

泰國菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調(diào)料很獨特，有很多調(diào)料是東南亞甚至是泰國特有的，最常用的幾種調(diào)料有：

泰國朝天椒：

據(jù)說泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫老鼠屎辣椒，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應(yīng)用于泰國人的烹調(diào)藝術(shù)中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。

泰國檸檬：

泰國檸檬泰語叫MANAO，這是一種東南亞特有的調(diào)味水果，味道和個體都有別于美國檸檬口味的略甜，(美國檸檬一般只作酒吧啤酒CORONA的調(diào)味品)而泰國檸檬個小，味酸，香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調(diào)料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發(fā)出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道.泰國人可以說食無魚，但不能沒有MANAO。

咖哩醬：

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調(diào)味料包括檸檬草，蝦醬，魚醬，以及十幾種本地種植的香料，辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選.泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。

二： 下面是部分泰國菜：

1. 雞肉時蔬沙拉：


2. 泰國烤魚：


3. 檸檬魚：


4. 綠咖喱雞：


5. 咖喱豬肉：