1.靚靚的菜頭。
那干干的菜葉子，我都是不要的。2.把菜頭切成片片，再切成細長的絲。放在水里泡著。3.起油鍋。把切好的菜頭絲倒進去翻炒。放點鹽。4.放點魚露，大火。翻炒。5.放上一點醬油。準備起鍋了。6.下飯下粥都是不錯的選擇哦
求家常菜菜譜
酸辣白菜：準備干紅椒，白菜，醋，鹽，味精《雞精》也行！
干紅椒《就是穿成串的紅色小辣椒》切成小段，不好切可一用剪刀剪成段。白菜切成條。
放適量的油，油熱后放干紅椒，最好有一點點水在上面，這樣干紅椒就不會變黑。有香味后放入白菜，炒幾下后倒入醋，根據(jù)個人口味適量。之后一直翻炒，直到白菜熟了，出鍋前放一點點味精。然后就完成了。
卷煎的家常做法炒菜？
主料
蒜苗250g 卷煎200克
輔料
調和油適量 食鹽適量 雞精適量
步驟1?
蒜苗洗好，切成段備用。
步驟2?
卷煎切片備用，
步驟3?
起油鍋，
步驟4?
先把蒜苗的頭放進油鍋爆香。
步驟5?
卷煎倒進去翻炒。
步驟6?
倒入蒜苗，翻炒一下，加調味料。
步驟7?
加點水燜一下，就可以出鍋了。
簡單炒菜家常做法？
城市里工作的人，加班是常事，一日三餐靠點外賣來解決也是常事，所以像北上廣這樣的一線城市里，外賣的發(fā)展還是很快速的。
但是總有人想吃點自己做的家常菜，如果下班到家比較晚，不想點外賣，這幾道小炒菜可以看一下，葷素搭配營養(yǎng)好吃，一天一道菜，一周不重樣，五分鐘一道菜，比點外賣還方便，做法分享！
一、豆角炒平菇
做法：豆角去豆筋，掰成小段，洗凈備用；平菇撕成小條，放進開水鍋里焯1分鐘后撈出瀝水，再用清水沖洗掉浮沫后備用；炒鍋上火燒熱，放食用油和蒜碎翻炒斷生，再放進豆角段翻炒，加生抽醬油調味，再加入焯過水的平菇，加少量熱水、少許鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮入味，確保豆角斷生后，開蓋收汁，出鍋裝盤即可。
二、荷蘭豆炒口蘑
做法：荷蘭豆洗凈后去豆筋備用；口蘑洗凈后切成片狀備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，再放進口蘑翻炒均勻，約1分鐘左右斷生，再放進荷蘭豆，少許鹽，一起翻炒至荷蘭豆斷生即可。
口蘑與荷蘭豆都屬于易熟的食材，味道鮮美營養(yǎng)豐富， 下鍋后簡單翻炒即可食用，調味料方面宜少不宜多，簡單調味更能突顯出菜品的鮮味。
三、肉餡炒白菜
做法：白菜洗凈后切成小段備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥姜蒜末炒香，再放肉餡翻炒變色，加生抽醬油翻炒增色，加入白菜段一起翻炒白菜斷生，加少許鹽調味即可出鍋裝盤。
肉餡是家里常備的食材，冰箱里常會冷凍一起自己做的肉餡，提前取出解凍，晚上直接用來炒菜又方便又好吃。
四、肉片香菇炒油菜
做法：瘦肉切成片，用生抽醬油腌制片刻；香菇切片后放進開水鍋里焯1分鐘后撈出備用；油菜洗凈后瀝水備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥姜蒜碎炒香，放肉片翻炒斷生，加生抽醬油調味，再加入香菇片一起翻炒入味，最后加入小油菜翻炒斷生，如果鹽味不夠可以加一些鹽，或者加蠔油也不錯。
