韓式牛肉辣椒醬菜
用料 四季豆 金針菇 香菇 豆芽 菜心 胡蘿卜絲 牛排 炒年糕韓式甜辣醬 黑胡椒 鹽 蒜 油 韓式牛肉拌飯的做法
韓國辣醬牛肉怎么做
所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一樣好吃
1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。
烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一樣好吃
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著(zhù)嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(cháng)纖維切斷，不要順著(zhù)纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著(zhù)牛肉的紋路切。
烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一樣好吃
3.把洋蔥切成絲。
烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一樣好吃
4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一樣好吃
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。
烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一樣好吃
6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開(kāi)就可以烤制牛肉了，牛肉變色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制時(shí)間過(guò)長(cháng)，否則容易失去了水分，吃著(zhù)口感柴，吃著(zhù)不嫩，還嚼不爛。
烤牛肉的家常腌制方法，肉嫩不腥膻，和烤肉店味道一樣好吃
小貼士：切牛肉時(shí)，要橫著(zhù)牛肉的紋理切，這樣牛肉吃著(zhù)嫩，容易熟，不會(huì )嚼不爛。腌制牛肉時(shí)，洋蔥、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的調料，別的調料可以酌情放，這些調料可以去除牛肉的腥膻味，放雞蛋可以使烤出的牛肉吃著(zhù)比較嫩，牛肉烤制時(shí)間不要過(guò)長(cháng)，變色就可以吃了。
韓國牛肉醬辣椒的做法
原料：黃醬1斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒面2－4兩，看個(gè)人口味而定。
做法： 將黃醬放入一個(gè)有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。
具體多長(cháng)時(shí)間我不太清楚，不過(guò)我知道等黃醬冒泡之后，拿出就可以了。晾涼之后，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡后拿出，放入味精。
這就大功告成了，保證比超市里賣(mài)的韓國辣醬要好吃！韓國辣醬的做法分類(lèi)01 韓式辣椒醬材料： A 糯米粉 60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 鹽半茶匙做法： 1 姜材料B拌勻備用。
2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。
3 將壓平的糯米團放入燒開(kāi)的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。
剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著(zhù)發(fā)酵時(shí)間越久，顏色越深，味道越香醇。
（我覺(jué)得可以做泡白菜用哈。）
02 拌冷面醬材料： 辣椒粉一湯匙 辣椒粉（中粗）一湯匙醬油50毫升砂糖1又1/2湯匙蔥末2湯匙姜汁1湯匙蒜汁1湯匙奇異果1顆 麻油2湯匙熟白芝麻適量做法： 奇異果磨成泥狀，與其他材料拌勻即可。用途： 各式冷面拌醬。03 生腌螃蟹醬材料：韓式辣椒醬50克辣椒粉（中粗）2湯匙醬油2又1/2湯匙魚(yú)露1湯匙 酒1湯匙 芝麻油1湯匙 醋1湯匙麥芽15克 蔥末2湯匙姜末1湯匙蒜末1湯匙熟白芝麻適量做法：全部材料混合拌勻即可。用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊以后，與腌醬拌合，冷藏腌漬3－4日，即可食番茄醬的制作方法主要原料番茄、白砂糖、醋等。設備用具蒸鍋、紗布等。
制作方法選取無(wú)腐爛、無(wú)病蟲(chóng)害的成熟番茄約2公斤，洗凈后放入蒸鍋里蒸熟、去皮，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。另稱(chēng)取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小時(shí)，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食鹽，使其完全溶解、混合均勻后，倒入番茄肉漿里。再將少許洋蔥、大蒜末，適量的胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至依稠糊狀，趁勢裝入清潔干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
工藝流程選料→清洗→蒸熟→去皮→濾除籽→浸泡加糖、鹽→倒入番茄肉漿內→加洋蔥等→混勻→溫火熬→裝瓶密封→貯存待售。
第一步：自然熟透西紅柿洗凈，放入微波爐2分鐘，取出去皮搗成泥狀第二步：取鍋放清水適量，放百砂糖適量，待水開(kāi)放入西紅柿泥，少許白醋，不停攪拌，待水分漸收，即可離火第三步：放入干凈玻璃瓶，靜置，自然冷卻，放入冰箱冷藏即可注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可蒜蓉辣醬的制作方法：
主料：朝天椒、番茄輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關(guān)火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶。操作注意：1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會(huì )起到緩減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節加入一些味精。
韓式辣椒牛肉做法
牛肉醬尖椒制作方法(純韓國做法) 準備材料:牛肉1KG(有點(diǎn)牛筋會(huì )更筋道)/尖椒 10個(gè)/鵪鶉蛋20個(gè)/ 所需調料:醬油/料酒/白糖/胡椒面/生姜兩片/ 大蒜4瓣/水少許 制作方法 1.尖椒洗干凈之后最好用牙簽扎些洞 (為了好進(jìn)味) 2.鵪鶉蛋煮熟扒皮. 3.牛肉洗凈放容器里浸泡(把血水泡掉) 4.之后把準備好的調料放進(jìn)鍋里. (調料按自己口味對) 5.再把切好的牛肉放進(jìn)鍋,用大火煮. 6.水開(kāi)后調至中火.待牛肉熟差不多了 把鵪鶉蛋放入鍋中繼續煮.中間用勺 翻幾下. 7.最后把尖椒放進(jìn)去,用小火煮.待辣椒 變蔫之后出鍋即完成. 注:希望能幫你做出美味的正宗牛肉醬尖椒!
韓式醬牛肉的做法最正宗的做法
1剛買(mǎi)來(lái)的冷面是干的，要用涼水泡30分鐘泡軟。
2泡冷面的時(shí)間把黃瓜切絲，大蒜切碎，在切少許香菜，這幾種配菜是缺一不可的，還可以準備個(gè)熟雞蛋，煮熟的牛肉和少許的辣白菜沒(méi)有也可以不放。
3現在來(lái)調冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加適量水調成酸甜汁，根據自己口味加醋加糖，喜歡酸多放醋喜歡甜多放糖，在加少許鹽和味精備用。
4鍋里加水燒開(kāi)，下入泡好的冷面，再次開(kāi)鍋時(shí)把火關(guān)了就可以了，覺(jué)得硬可以再燜會(huì )，一直煮冷面會(huì )煮爛撈不上來(lái)了，煮好的冷面用冷水過(guò)涼。
5過(guò)涼的冷面撈出放在冷面汁里，在加入少許香油，辣椒油，和熟芝麻在放入切好的配菜就大功告成了！