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     首頁 » 美食

    大年三十吃什么菜

    2023年03月03日 08:15:065

    一般都會吃五福臨門、年年有余、三陽開泰、團團圓圓。
    年夜飯又稱團圓飯,是農(nóng)歷除夕(每年最后一天)的最后一餐。這一天人們準備除舊迎新,一家相聚,共進晚餐。在此過程中,有很多吉祥的講究,比如摔碎一個碗,也不能摔碎了,而應(yīng)該說“歲歲平安”。在吃年夜飯上,也有很多講究。
    一,五福臨門

    聽名字就知道了,這是一個美好祝愿。五福是指“長壽、富貴、康寧、好德、善終”,代表家族興旺,長輩安康。所以,年夜飯里得有這道菜,讓五福來到自家。
    關(guān)于五福臨門的菜,各地都有不同做法,靠海的地方會加海參,靠山的地方會加山貨,所以無法準確的說一定是什么食材做成的。但通常會有白菜或包菜,豬肉或肉圓之類的。相信作為江湖游俠,浪跡祖國各地的你們,肯定吃過不少。
    二,年年有余
    年年有魚是“年年有余”的諧音,可謂中國傳統(tǒng)吉祥祈福最具代表的語言之一,若用圖畫表示則可看作是傳統(tǒng)吉祥符號。圖中要有蓮花或蓮藕,還要有魚,即“蓮連有魚”。代表生活富足,每年都有多余的財富及食糧!
    關(guān)于這道菜,做法就更多了,鰱魚、鯰魚、鱸魚......都行,靠山吃山靠海吃海吧,你家附近有什么比較名貴的魚,就做什么魚吧。當然,要根據(jù)自身經(jīng)濟承受能力而定,也要根據(jù)國家讓不讓吃而定。
    三,三陽開泰
    三陽開泰”出自《易經(jīng)》,認為冬至是“一陽生”,十二月是“二陽長”,正月則是“三陽開泰”。“三陽”表示陽氣逐步超越陰氣,冬去春來,萬物復(fù)蘇。“開泰”則表示吉祥亨通,有好運即將降臨之意。人體的陽氣升發(fā)也有類似的漸變過程,稱其為人體健康的“三陽開泰”,即動則升陽、善能升陽、喜能升陽。
    因此,三陽開泰不僅是契合時節(jié),代表一種活力和美好祝愿,是頌歲首的吉祥話。年夜團圓飯,沒有這道菜,感覺年味不足,時節(jié)氣不足。有的地方食材是豬、雞、魷魚三種主材,有的就是一個大整雞,各地風俗不同。



    四,團團圓圓
    年夜飯也被成為是“團圓飯”,一家人不遠千里,也要奔波回家,就是為了一家子坐在一起,好好的吃一頓飯。因此,年夜飯中怎么沒有團團圓圓呢?
    關(guān)于這道菜,全國比較一致,就是都要使用糯米這個食材。當然,有的地方在糯米圓子里,加一些臘肉、雞蛋等,做成有餡的湯圓,有的地方什么也不加,還有的是肉圓外面滾一層糯米等,不好說,也要看一家人的口味愛好。

    大年三十吃什么菜呀?

    紅燒肉代表紅紅火火、魚代表年年有余,芹菜代表勤勤懇懇,肉丸子代表團團圓圓

    除夕必吃哪些菜

    吃魚,年年有余。吃雞羊,諧音吉祥。吃豆腐,有福。吃粉條,長命百歲。吃蘿卜,冬吃蘿卜夏吃姜。吃山楂,助消化。吃稻谷,棗,蓮子,紫米等,八寶賀春。

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