主料：筷子菜350克，
輔料：紅尖椒10克，青尖椒10克，
調(diào)料：辣椒5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克
做法
1.將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細(xì)絲；
2.青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3.將筷子菜去葉，留頸部，切段；
3.鍋內(nèi)加少許底油燒熱；
4.依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片；
5.爆香后加入白醋，然后迅速將切好的筷子菜放入鍋內(nèi)；
6.加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
招待客人的精致家常菜10道菜做法？
1.辣椒炒肉辣椒炒肉可謂是葷菜中最常見的一道家常菜了，通常是由豬里脊肉切成條，再與青椒翻炒。
2.紅燒豬蹄豬蹄的肉質(zhì)也很鮮美，紅燒豬蹄時(shí)放一些玉米，可以有效中和豬蹄的油膩口感。
3.紅燒魚魚也是我們吃的很多的，魚代表著“余”，所以一般過年時(shí)我們都會(huì)吃，象征著“年年有余”。
4.可樂雞翅可樂雞翅是很多人家里必備的一道菜，因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，所需配料也不多。END
5.清炒腐竹如果覺得青菜、白菜等素菜不適合招待客人，那么腐竹就是一項(xiàng)很好的選擇，清炒即可。
6.肉末茄子這道菜在家常菜中也是很常見的，并且將茄子燉的爛一些，口感會(huì)更好。END
7.西紅柿雞蛋湯雖然材料簡(jiǎn)單，但是做出來卻很美味，西紅柿適當(dāng)?shù)乃嵛叮渖想u蛋滑嫩的口感，簡(jiǎn)直完美。
8.排骨湯如果家里有條件，排骨湯必須要做。燉湯時(shí)還可以在里面放西紅柿和胡蘿卜，增加湯的鮮美。END
9.紅糖糍粑說起配菜，怎么能少得了紅糖糍粑呢。紅糖糍粑非常適合解膩。
10.皮蛋皮蛋作為下酒菜是很合適的，很多人都覺得皮蛋有些臭，其實(shí)配上辣椒，會(huì)更好吃。
好吃的家常菜譜？怎么做?
家常豆腐?
原料：
豆腐? 豌豆? 玉米粒? 香菇? 木耳? 胡蘿卜? 醬油? 鹽? 糖? 雞精? 淀粉
做法：
1）豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下。
2）倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。
3）起鍋，放蔥，炒出香味后，將(香菇豌豆玉米胡蘿卜)和木耳入鍋煸炒一下，然后再放入豆腐片。
4）隨后倒入泡香菇的湯、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、少許糖和少許鹽，繼續(xù)翻炒一分鐘。最后，用水淀粉勾芡，散點(diǎn)雞精即可。
小貼示：
*（如果你用的是鮮香菇，在第4步中直接加水就可以了！）
*（菜出鍋之前，淋少許香油，菜菜的味道會(huì)更香哦！怕肥的同志就算了！）
家常菜都有哪些，怎么做
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)；家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出來的菜肴。
小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因?yàn)橄奶旃项愝^多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜、紅薯苗等，可以配上蒜米來炒，也很好吃，還很方便。
紅燒肉的做法：
原 料：五花肉
調(diào) 料：食用油、醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽、白糖
做 法：
1、五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。
3、不停地用炒勺攪動(dòng)，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
5、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。
