牛肉湯面條怎么做好吃視頻
做法：
1.水開(kāi)下面條和牛肉丸煮熟
2.碗里加入紫菜、一勺生抽、一勺蠔油、一勺香油、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)胡椒粉，然后加兩勺面條化開(kāi)調料
3.最后將煮好的面條、牛肉丸倒入碗中拌勻即可。
如何用牛肉湯做面條
1/8 將牛骨放冷水中泡一下 去血水
2/8 煮兩鍋開(kāi)水放下牛骨 汆一下 更好地去血水
3/8 撈起牛骨放另一鍋煮兩三個(gè)小時(shí)
4/8 把牛肉切片 備用
5/8 香菜洗凈切段 備用
6/8 另煮一鍋水 煮熟面條撈到碗里
7/8 牛肉湯加調料
8/8 舀上湯和牛肉 撒上香菜即可
牛肉湯面條怎么做好吃視頻教程
用料
牛肉 1500克
蔥 1根
姜 5片
啤酒 1瓶
陳皮 適量
大料 1粒
花椒 少許
醬油 3勺
冰糖 10粒左右
鹽 15克
步驟:
步驟 1準備好所需配料。
步驟 2牛肉切塊泡水去除血水。
步驟 3冷水入鍋，水量漫過(guò)牛肉再多一些。先不蓋蓋子，煮開(kāi)，撇去血沫和油花。
步驟 4血沫和油花撇干凈后，（[左上]這里請注意，一定要盡可能撇干凈，讓血沫和油脂充分撇出后，湯才能澄澈，避免湯水渾濁。）加入一罐啤酒。
步驟 5把所有的調料，和陳皮等都加入湯中，等啤酒的泡沫稍微冷靜一會(huì )兒之后蓋上高壓鍋蓋。一般塊不大的牛肉壓20分鐘左右即可。
步驟 6出鍋后根據口味再加一些鹽進(jìn)行調味。撒一把香菜，滴幾滴辣椒油和香醋最佳
牛肉湯面湯的做法
食材:牛肉800g 牛板筋400g 蔥，姜，辣椒少許，肉蔻，草蔻，香葉，百果，丁香，王守義13香，還有燉肉料。
1.牛肉冷水浸泡一小時(shí)，然后冷水下鍋，開(kāi)鍋后煮出血沫，再冷水沖洗，不清理干凈血沫，特別腥。
2.用白糖炒出糖色，牛肉上糖色，燒出來(lái)顏色特別好。
3.陶土鍋內放入牛板筋，牛肉，把料包放進(jìn)去。
4.再放入50g白糖，生抽，甜面醬，料酒，攪拌均勻，選擇寶寶粥2小時(shí)功能。
5.2小時(shí)到了，打開(kāi)鍋蓋依個(gè)人口味放入適量鹽。
6.香噴噴的燉牛肉就做好了。
牛肉湯面怎么做好喝竅門(mén)
主料
牛肉
500g
番茄
2個(gè)
面條
150g
輔料
洋蔥
半個(gè)
八角
1個(gè)
番茄醬
少許
蔥
適量
糖
適量
鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
胡椒粉
適量
姜
適量
步驟
1.番茄洗凈切塊，牛肉洗凈切塊，洋蔥切條，姜切片;
2.牛肉放入鍋中，加入少許料酒和兩小片姜片，倒入適量清水，煮沸后撇去血沫，撈出備用;
3.另起鍋，放入適量食用油燒至7成熱，爆香蔥段姜片，倒入牛肉塊翻炒一兩分鐘后，先放入一半的番茄塊継續翻炒至將番茄炒軟;
4.調入1大勺生抽、1小勺老抽、適量糖和少許鹽抄勻;
5.倒入沒(méi)過(guò)牛肉塊的熱水，放入八角和洋蔥，大火煮開(kāi);
6.將鍋里的所有湯汁材料移入高壓鍋，蓋上鍋蓋，大火煮至上汽后轉小火煮20分鐘左右。(也可以直接在鍋煮，大火燒開(kāi)轉小火煮90分鐘左右，不過(guò)用鍋煮水份要多加足量，以免燒干);
7.待高壓鍋泄壓后，打開(kāi)鍋蓋，加入另一半番茄塊，調入少許番茄醬上色入味，開(kāi)著(zhù)鍋蓋繼續煮至番茄軟而不爛即可關(guān)火。
8.鍋里放入適量清水煮沸后，下入面條和少許鹽，將面條煮熟
牛肉湯面條的做法大全竅門(mén)
1、湯料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，干姜60克，草蔻30克，蓽撥20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。
2、調料粉是牛肉面湯的關(guān)鍵。
3、為保證湯色清澈見(jiàn)底，在煨制過(guò)程中火一定不能大，要小火熬制，不能讓湯大滾，熬時(shí)一定要將湯里面的浮沫去干凈，肉和骨頭的血水要漂干凈。
4、注意調料粉不可過(guò)早放入骨頭湯中，因為調料粉里面有好多帶色的香料，如八角、陳皮等，熬的時(shí)間長(cháng)了湯會(huì )變黑；也不能當作佐料放人拉面中。應將調料粉用開(kāi)水泡出味后，再加入湯里面。按照蘭州當地拉面館一般的生意流量，可以分兩次調好在湯鍋里面，用微火保溫。而且調料粉最好不要熬，因為熬的時(shí)間長(cháng)了，香料的味道會(huì )隨著(zhù)水分揮發(fā)而且湯會(huì )變黑。一般在臨開(kāi)市前半個(gè)小時(shí)將調料粉放入骨湯中，這樣既能讓調料的香味溶入湯內，又不會(huì )使香味揮發(fā)。