菜譜安排如下：
1、主食類(lèi)有米(大米、玉米、糯米等)、麥(大麥、小麥、燕麥等)、面類(lèi)制品(面條、玉米面、饅頭、面包、餅干、蛋糕)、蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心、淀粉、高梁、通心粉、馬鈴薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。
2、奶類(lèi)有鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。
3、肉類(lèi)與蛋類(lèi)有雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。
4、蔬菜類(lèi)有白菜、卷心菜、萵苣菜(萵筍)、莧菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、番茄、茄子、瓜類(lèi)、蘿卜(包括胡蘿卜、蘿卜干等)、甘藍、木耳，榨菜、辣椒、泡菜、成菜等。
住宅廚房窗戶(hù)通風(fēng)要求？
1）菜品處理區應保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁的空氣。空氣流向應
由高清潔區流向低清潔區，防止菜品、餐飲具、加工設備設施污染。
（2）烹調場(chǎng)所應采用機械排風(fēng)。產(chǎn)生油煙的設備上部應加設附有機械排風(fēng)及
油煙過(guò)濾的排氣裝置，過(guò)濾器應便于清洗和更換。
（3）產(chǎn)生大量蒸汽的設備上方除應加設機械排風(fēng)裝置外，還宜分成小間，防止結露并做好凝結水的引泄。
住宅廚房窗戶(hù)通風(fēng)條件有兩個(gè)。
一是窗戶(hù)外沒(méi)有建筑物遮擋，視野開(kāi)闊，二是要經(jīng)常打開(kāi)窗戶(hù)，空氣對流，這樣家里的空氣就新鮮了。
痛風(fēng)病飲食
痛風(fēng)的膳食
急性期的膳食：嚴格限制食物中嘌呤含量在150mg以下，可選用含嘌呤低的食物，蛋白質(zhì)按0.8-1.0g.kg-1供給，以牛奶、雞蛋(特別是蛋白)、谷類(lèi)為蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，低脂飲食，脂肪不超過(guò)每日50克，以碳水化合物補足熱量的需要。禁用含嘌呤高的食物(動(dòng)物性食品中嘌呤含量較多)如：內臟、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、小蝦、肉汁、肉湯、扁豆、干豆類(lèi)(因含腺嘌呤高)。大量喝水，液體進(jìn)量不少于每日3000ml。
緩解期的膳食：膳食要求是平衡膳食，以維持理想體重。蛋白質(zhì)每日不超過(guò)80g為宜。禁用含嘌呤高的食物；有限量地選用含嘌呤中等量的食物，其中的肉、禽類(lèi)每日(或每周五次，視病情而定)用60-90g，還可用煮過(guò)湯的熟肉代替生肉。其中的蔬菜只能選用1小份；另外可自由選用含嘌呤低的食物。
忌酒！
保持理想體重，超重或肥胖就應該減輕體重。
減輕體重應循序漸進(jìn)，否則容易導致酮癥或痛風(fēng)急性發(fā)作。
含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100-1000mg)
瘦肉類(lèi)：肝、腎、胰(胰臟)、心、腦、肉餡、肉汁、肉精、肉湯(各種肉、禽制的濃湯或清湯)魚(yú)類(lèi)：鯖魚(yú)、魚(yú)卵、小蝦、貽貝(蠔、淡菜)、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)豆類(lèi)：黃豆、豆芽、麥芽，禽類(lèi)：鵝、鷓鴣(斑鳩、石雞)其它：酵母(釀造或烤面包用)。
含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤90-100mg)
除含嘌呤高的食物之外的：肉類(lèi)、禽類(lèi)、干豆類(lèi)、干豌豆、魚(yú)類(lèi)、貝殼類(lèi)、水產(chǎn)、菠菜、扁豆、蘆筍(龍須菜)、蘑菇。
含嘌呤很少的食物谷類(lèi)：
各種精白或強化的谷類(lèi)及其制品，如細加工的玉米面等。
精白或強化面粉制品，如面條、通心粉、蛋糕、餅干等乳類(lèi)及其制品：牛奶、干酪(企司)、適量奶油、冰淇淋蛋類(lèi)及其制品：雞蛋蔬菜類(lèi)：除列于含嘌呤中等的食物以外的蔬菜水果類(lèi)：各種水果硬果類(lèi)：花生、杏仁、核桃等油脂類(lèi)(適量)：植物油、動(dòng)物脂肪、黃油、人造黃油其它：鹽、糖、醋等調味品，茶、咖啡、巧克力、橄欖、泡菜、香料
