紫菜蛋花湯的做法
·配 料:
紫菜，瘦肉，雞蛋，
·操 作:
1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進(jìn)去爆一下。然后將洗好的紫菜放進(jìn)去，注意了，這個(gè)時(shí)候要小心點(diǎn)，因?yàn)橛蜁?huì)飛出來滴，俺試過好多次了。
2、炒幾下，可以加水了。在等水開的時(shí)候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調(diào)好味備用。
3、水開了以后，要再煮多一會(huì)，然后就加入肉末，記得加入肉末的時(shí)候，要用筷子攪拌，不然肉會(huì)結(jié)成一團(tuán)。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面，呵呵~
燉湯的做法
烏骨雞燉湯的做法做法：1、新鮮的烏雞整只斬件后加水放進(jìn)紫砂鍋中，加入姜蒜。2、水開后撇去浮沫，放入麥冬、黨參、淮山、干香菇少許，紅棗幾枚，一點(diǎn)料酒，小火燉制二個(gè)鐘頭，加點(diǎn)鹽，枸杞，美味的燉雞就制作完成了。
冬季煲湯食譜
秋冬喝湯是最好的選擇，你可以選擇牛肉、羊肉、蘿卜等食材，給家人煲碗暖身暖胃的湯吧。下面給你介紹一款簡單的蘿卜牛腩湯，還有很多煲湯的做法你可以到美食杰網(wǎng)看看。
原料：牛腩700克。
輔料：白蘿卜1根、胡蘿卜1根、紅棗10粒。
調(diào)料：蔥適量、姜適量、紹興酒3大匙、胡椒粉少許、鹽適量、香菜適量。
做法：
1、牛腩整塊洗凈瀝干水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，姜切片、蔥切段。
2、牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。鍋中同時(shí)放入蔥、姜、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鐘。
3、時(shí)間到，把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即為湯品。
烹飪技巧：
1、如果用一般鍋具加蓋煮滾后，改小火煮1.5-2個(gè)小時(shí)。
2、姜棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時(shí)候放了姜片就順手再丟幾個(gè)紅棗一起進(jìn)去燉，湯頭也會(huì)有絲絲微甜。