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     首頁 » 美食

    成都哪家火鍋最正宗最地道?

    2023年03月16日 20:06:391

    成都有不排隊的美食店嗎?應該很少吧。特別是每周五下班,堵車兩小時,排隊四小時,滋味又甜又酸爽。

    我有一個吃貨小伙伴,我們相約每周末必須找?guī)准颐朗车甏蚩ā=衲甑哪繕耸浅员楹贸缘幕疱伒辍N覀兙芙^所謂的大牌品牌火鍋連鎖店,偏愛僻靜陋巷的資深老火鍋。雖然排隊可能更嚴重,但至少味道不會太讓人失望。

    作為一個火鍋狂愛者,每周不吃火鍋渾身不舒服。下面推薦3家我特別鐘愛的火鍋店,每一家都是親自去過的。吃這個東西很主觀,因人而異,如果有其他小伙伴有不同意見,歡迎給我推薦你認為好吃的火鍋。

    重慶砂鍋老火鍋

    地址:錦里西路74號

    這是唯一一家我每月都會去吃的火鍋。2014年第一次吃,到今年已經吃了5年了。記不清帶過多少朋友去這家店了,吃過的朋友都說很不錯。

    老板是重慶人,這家店開了近20年,里面只有10張桌子。加上老板,服務員總共兩個人。牛油老火鍋,砂鍋熬煮,味道特別香。特色菜品是重慶豆干,咬起來非常有嚼勁,我的朋友每次至少點三份。如果點菜的時候老板看到你沒點這道菜,會極力向你推薦。晚上營業(yè)至凌晨2點,方便我這個習慣晚上出門的夜貓子。不過,如果下雨或者老板想關門了也會提早下班的。

    觀音橋老火鍋

    地址:包家巷

    這家店是一個朋友推薦的,民居改造的一家臨街小店。在犄角旮旯,地址不太好找,周邊都是居民小區(qū),市井味很濃。下午5點幾乎就滿號了。

    店非常小,里面也只有幾張桌子。鐵鍋牛油,鍋底很香。麻辣牛肉、毛肚很不錯。想吃的朋友記得每天趕早。

    廣東汕頭牛肉火鍋

    地址:愛民路124號

    一家廣東朋友都說很正宗的潮汕牛肉火鍋。老板一家在成都開這家店已有10多年了。晚上9點左右打烊,十分任性。店里非常非常擠,坐在里面吃飯真的感覺很憋屈,但誰讓人家生意好,味道好。

    這家店甚至沒有菜單,想吃什么看著墻上的菜單自己點。牛肉丸一定要吃,一份只有6個,晚了就沒了。吊籠、牛腱肉、嫩牛肉口感也不錯。沙茶醬是甜的,我吃不慣。不過這家生意真的太好了,老板的兒子服務態(tài)度很好。

    雖然吃過很多火鍋,但能在我心中排上號的目前只有這3個。歡迎朋友們去打卡。




    成都耙豌豆菜譜?

    原料:

    新鮮干豌豆300克、食用堿1克。

    四川耙豆做法:

    ①首先,將新鮮的干豌豆洗凈,加水浸泡8個小時。


    ②然后,將泡好的豌豆撈出,下鍋快速燒開。


    ③加入1克左右的食用堿,這樣豌豆煮出來更加細膩。


    ④水開以后關到中小火,慢煮2小時左右。中途需要攪拌一至兩次,以免糊鍋。


    ⑤兩小時以后豌豆基本全部煮化了,這個時候關火準備過濾。


    ⑥盆上的筲箕內墊雙層紗布,記住是雙層要不然豆泥就會流失。


    ⑦將煮好的耙豌豆舀入筲箕內,這時將裝好耙豌豆的筲箕放在通風出自然過濾水分。


    ⑧過濾幾個小時以后,耙豌豆就做好了。

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