1、油菜切斷、胡蘿卜切片?
2、素魚上鍋蒸15分鐘，拿出打花刀，入油煎制雙面金黃拿出。?
3、鹽、醬油、白醋、糖、水淀粉、味精、制成調(diào)味汁?
4、鍋里留底油，入油菜、胡蘿卜炒至斷生，倒入調(diào)味汁，攪稠起鍋，澆在煎好的素魚上即成。
十五種好吃素菜？
二、糖醋藕餅
主料：藕餅
做法：
1、藕餅，八塊錢一斤，我買了五塊錢的。其實這個藕餅買回來就可以吃了，當零食吃也不錯的。
2、鍋中底油，油微熱放蒜末爆香一下。
3、倒入藕餅翻炒一下。20秒就可以了。
4、加2小匙糖，加一些鎮(zhèn)江香醋，有時候加調(diào)料加多少好，這還真不好說，因為菜的多少不確定，憑感覺加了，不過如果拿不準的話，盡量先少加一些調(diào)料，不夠的話再加點。
5、翻炒30秒后勾點芡粉。大火翻炒一下，撒點蔥花就可以了，不需要加鹽了，因為這個藕餅做的時候什么調(diào)料老板都放好了
爆炒蓮白，地三鮮，溜豆付，燒豆角，燒茄子，炒土豆絲，熗干豆付，麻辣豆腐，炒土豆片，燒青筍，炒葫蘆瓜，芹菜炒粉條，白菜燉豆腐，南瓜燉土豆，茄子燉土豆。
食堂素菜菜譜？
炒菜類：魚香茄子、西紅柿炒蛋、清炒萵筍、韭菜豆腐干、熗炒蓮花白、酸菜炒土豆絲、麻辣豆腐。
拌菜類：拌三絲、花仁豆腐干、涼拌萵筍葉、拌折耳根。
湯菜類：冬瓜湯、綠豆南瓜湯。
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素菜的家常做法
材料
木耳，干香菇，香干，豆皮，黃豆芽，胡蘿卜，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪里蕻，鹽少許，雞精少許，糖適量，香油適量
做法
1、將黃豆芽、胡蘿卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗凈；黃豆芽去尾巴尖，胡蘿卜削皮，小菠菜去黃葉保留整棵形狀，芹菜去梗去葉，豌豆苗去老梗。
2、用溫水將木耳、香菇泡發(fā)；同時將香干、豆皮洗凈備用。
3、將泡發(fā)好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡蘿卜切絲，芹菜切同等長度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是買的成棵的雪菜，要切粒）
4、炒鍋熱油，將木耳絲倒入，快速翻炒后，加入適量鹽，炒熟后倒入事先準備好的大盆。
5、炒鍋熱油，將香菇絲倒入，快速翻炒后，加入適量鹽，炒熟后倒入裝木耳的大盆中。
6、依次將香干、豆皮、黃豆芽、胡蘿卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分別炒熟，倒入大盆。在炒芹菜時要加一些糖，炒雪里蕻時，鹽不要加了，加一些糖即可。
7、在大盆中加入雞精與香油，將全有的材料與調(diào)味料混合均勻即可。
素菜的做法大全家常怎么做出肉味 十大經(jīng)典素菜及各
做法
1.準備好所有的食材:茄子切成方塊，青椒切成圓條，土豆切成方塊。
2.鍋里倒一點油，倒入土豆煎至變成深黃色。
3.將土豆倒出放微波爐高火叮1分鐘。
4.炒鍋倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
5.再倒入茄子，表皮起皺變軟。
6.倒入土豆翻炒均勻再加入醬油，糖，鹽和用水淀粉勾芡燜幾分鐘。
7.加入鹽和豆瓣醬翻炒燜幾分鐘。
8.加入切好的青椒,最后澆上火麻油或香油翻炒均勻即可出鍋。
