今天給大家分享一道用椰醬制作的東南亞美食--椰醬咖喱雞
材料：雞 1只
咖喱 1包
胡蘿卜 1小根
土豆 1個(gè)
香茅 六小段
蒜泥 少許
老椰子 1個(gè)
鹽、醬油 少許
一、打椰漿，把椰肉刨出，用料理機熱水攪拌，倒出來(lái)用手揉擠椰肉，過(guò)濾，椰漿就出來(lái)了（濃濃的椰子味，表層浮著(zhù)一層椰油，直接喝都可以了）
二、農家雞洗干凈，剁成小塊，用熱水燙去血水，備用
三、所有用料備好，土豆，胡蘿卜切塊
四、鍋里放少許油，放切斷的香茅?蒜蓉翻炒
五、香茅和蒜蓉顏色炒到香氣撲鼻，放入已洗凈切塊的雞肉，繼續翻炒；
六、等雞肉顏色炒成白色，放入一包咖喱醬（一只雞的量）翻炒
七、接下來(lái)倒入土豆和胡蘿卜，再倒入一碗椰漿繼續翻炒
八、再倒入一碗椰漿，一起煮6分鐘左右，期間可以嘗試一下咸度是不是適中，因為阿姨自制的咖喱料中咸度已經(jīng)調好，喜歡咸一點(diǎn)的，或者甜一點(diǎn)，自行加鹽等調味。
九、最后一次倒入椰漿，繼續再煮幾分鐘，收汁，大功告成！