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     首頁 » 美食

    牛肉面可以與香菇一起吃嗎(香茹牛肉面)

    2023年03月20日 23:46:371網(wǎng)絡(luò)

    香茹牛肉面

    1.牛肉切薄片,入開水中汆去血水撈出

    2.起鍋燒水,放入汆好的牛肉,加一勺料酒燉煮半小時

    3.同時準(zhǔn)備其它材料,香茹切片,蒜切片,姜切絲,干紅椒切小段,八角、桂皮洗凈

    4.煮好后的牛肉撈出,湯用碗盛出備用

    5.起鍋熱油,依次下入八角、桂皮、姜絲、蒜片、干紅椒爆香

    6.下煮熟的牛肉爆炒

    7.炒至牛肉變焦時烹入適量料酒、生抽、蠔油,下一勺黃豆醬(喜歡辣的朋友用豆瓣醬或辣椒油顏色會更漂亮),翻炒均勻

    8.入香菇、芹菜丁(沒有芹菜可不放)翻炒

    9.炒至香菇變軟時調(diào)入少許鹽、雞精,加入適量水燜煮入味

    10.另起鍋煮面

    11.面煮好后撈入碗內(nèi),注入牛肉湯,澆上香茹牛肉即可

    香菇牛肉面

    原料

    番茄 (3個)香菇 (2個)牛肉 (200克)白蘿卜 (適量)面條 (500克)八角 適量、辣椒 適量大蒜 適量、十三香 適量、料酒 適量、醬油 適量、鹽 適量、油 適量、生姜 適量

    步驟

    1/7

    先將牛肉切片、白蘿卜切成厚片、大蒜、蒜段、八角等備好后待用。

    2/7

    用高壓鍋將牛肉、白蘿卜加入清水、辣椒、八角、生姜蒜、十三香、醬油、料酒一起同煮。

    3/7

    把香菇放入炒鍋中用油稍微翻炒下,然后倒出來待用。

    4/7

    高壓鍋中牛肉湯煮好后,在把湯熱開后將炒好的香菇放入煮熟。

    5/7

    另用一湯鍋煮開水,水開后下入面條,面條煮至七八成熟,然后將面條撈出來放入碗中待用。

    6/7

    鍋中再放油將番茄稍微翻炒幾下,撒入蒜葉。

    7/7

    把番茄和面條倒入牛肉湯中煮熟,調(diào)好味即可。

    香菇牛肉面的做法最正宗的做法

    步驟/方式1

    準(zhǔn)備食材:鹵牛肉高湯 ,青菜,鹵牛肉。

    步驟/方式2

    鹵牛肉高湯倒入碗中再加適量的水加鹽,將洗凈的小青菜下入鍋中煮熟。

    步驟/方式3

    牛肉切塊備用

    步驟/方式4

    鍋燒開后加入牛肉

    步驟/方式5

    下入鮮面條

    步驟/方式6

    撈入碗中撒入蔥花即可食用

    香菇牛肉面的家常做法

    牛肉自己煮,加八角,大料之類的。燉出來的湯保留。牛肉,冬瓜切丁,木耳改刀小一些,蔥姜切片。放油,蔥姜冬瓜翻炒,然后下牛肉,木耳,黃花菜,水少放一些,可以用煮牛肉的湯,開始燉。因為冬瓜本來水分就大,也不用燉太長時間。稍微收下汁,加鹽,味精,少放一些醬油,起鍋。其實這個沒什么技巧,基本是個做飯不難吃的都會。比起來蘭州的西北牛肉面,口感更清淡一些,大愛。。。如果喜歡香菇,香菇牛肉冬瓜的味道也不錯。

    香菇牛肉面怎么做好吃

    兩個面都是很好吃的,但這也是根據(jù)個人的口味不同,選擇也不同,喜歡吃的口味就覺得好吃,不喜歡吃的口味就覺得不好吃,如果喜歡吃辣的,就可能覺得辣白菜面好吃,如果不喜歡吃辣的,就覺著香菇牛肉面好吃,我個人是不喜歡吃辣的,所以我也認(rèn)為香菇牛肉面好吃,這就是每個人的選擇不同

    香茹牛肉面怎么做

    第1步、準(zhǔn)備野生干香菇50克,香菇如硬幣大小,這種香菇最適合燉肉。

    第2步、多清洗幾遍干香菇,接一盆清水把干香菇泡進去(泡好的香菇水不用倒,用來煮牛肉,可提前一晚上浸泡,第二天上午用)。

    第3步、牛肉500克,用清水浸泡1個小時,期間換水2次,泡出血水去除肉腥味。

    第4步、牛肉清洗干凈切等大塊狀。

    第5步、鍋中放清水,牛肉塊涼水下鍋,加姜片,料酒去腥。

    第6步、水開后煮2-3分鐘,撈出來清洗干凈控水備用。

    第7步、另起鍋中放入適量玉米油,加15克冰糖炒糖色。

    第8步、中小火攪拌冰糖,冰糖融化,出現(xiàn)比較多的黃色細泡泡放入牛肉。

    第9步、牛肉上色滿意后關(guān)火。

    第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂鍋中,放上糖色的牛肉,姜片蔥段,加山楂,香葉,陳皮,八角,花椒草果幾味大料。

    第11步、再放白胡椒粉,蠔油,生抽調(diào)味(先不放鹽)。

    第12步、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右。

    第13步、一個小時以后,湯汁減少一半,加適量的鹽,胡蘿卜塊,繼續(xù)小火燉煮20-30分鐘。

    第14步、挑出配料大料,此時湯汁剩余三分之一,關(guān)火,干香菇燉牛肉制作完成。

    第15步、用菌湯來燉的香菇牛肉,肉里透著菌香,香菇裹著肉汁。香菇肉質(zhì)厚實,一口一個,美哉美哉。

    第16步、平常配米飯,鍋貼玉米餅子都極其下飯!今天用燉好的菌菇牛肉做了簡單快手的香菇牛肉面,好吃看得見,味道好極了。

    香菇牛肉面怎么做

    1/19 牛肉泡水4小時后,中間要換幾次水。再結(jié)合焯水,徹底去除血水和異味

    2/19 牛肉切成1-2厘米大小的塊

    3/19 一定涼水入鍋焯水,撈出備用

    4/19 提前煮好雞蛋,剝殼。并用牙簽在煮熟的雞蛋上,扎一些孔,便于鹵蛋時入味

    5/19 鍋中放油,倒入蔥頭塊;香菇塊,炒出香氣,大約3分鐘

    6/19 放入焯水的牛肉塊,小火慢煸大約5分鐘,一直到肉塊表面呈焦?fàn)睿@時蔥頭;香菇的香氣才能進入肉塊中

    7/19 肉塊炒焦后,調(diào)入一小勺花椒面,炒勻炒香。大約半分鐘

    8/19 花椒面炒香后,調(diào)入一小勺白胡椒面,炒勻炒香。大約半分鐘

    9/19 胡椒面炒香后,調(diào)入50毫升黃酒,炒香。大約半分鐘

    10/19 接著倒入200毫升醬油炒香,大約半分鐘

    11/19 接著調(diào)入3湯匙辣醬;3湯匙黃豆醬

    12/19 炒勻炒香。大約1分鐘

    13/19 倒入一罐啤酒,補充清水漫過牛肉塊,放入鹵包

    14/19 放入蔥姜塊,煮好的雞蛋

    15/19 大火煮開后,轉(zhuǎn)小火,蓋蓋,燉制2小時

    16/19 一定用鮮切面,不要用干掛面

    17/19 用清水煮面,不要放牛肉鹵一起煮

    18/19 在大碗中,提前澆入底湯

    19/19 放入面條,在澆入牛肉塊;碼上鹵蛋即可

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