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     首頁 » 美食

    牛肉燉酒可以吃(牛肉加酒會(huì)怎么樣)

    2023年03月21日 02:46:382網(wǎng)絡(luò)

    牛肉加酒會(huì)怎么樣

    西式宴席用餐尤其講究情調(diào),在西餐禮儀中十分注重以酒配菜,并在長期的飲食實(shí)踐中總結(jié)出了一套相配的規(guī)律:

    一、餐前酒(Aperitif)

    餐前酒也稱開胃酒,是指在餐前飲用的、喝了后可以刺激人的胃口、使人增加食欲的飲料。開胃酒通常由藥材浸制而成。

    主要品種:

    1、味美思(Vermouth)

    2、比特酒(Bitters)

    3、茴香酒(Anisette)

    二、佐餐酒

    佐餐酒,是在進(jìn)餐時(shí)飲的酒,常用葡萄酒(Wine)。外國人就餐時(shí)通常只喝佐餐酒。佐餐酒包括紅葡萄酒、白葡萄酒玫瑰紅葡萄酒和汽酒。白葡萄酒、玫瑰露酒和葡萄汽酒應(yīng)冰鎮(zhèn),紅葡萄酒用酒籃。

    三、甜食酒(Dessert Wine)

    甜食酒一般是在佐助甜食時(shí)飲用的酒品。其口味較甜,常以葡萄酒為基酒加葡萄蒸餾酒配制而成。

    主要品種:

    1、雪莉酒(Sherry)

    2、波特酒(Port)

    3、瑪?shù)吕∕adeira)

    4、瑪薩拉(Marsala)

    四、餐后甜酒

    餐后甜酒又叫利口酒(Liqueur)是餐后飲用的,是糖分很多的酒類,人喝了之后有幫助消化的作用。這類酒有很多種口味,原材料有兩種類型:果料類和植物類。制作時(shí)用烈性酒加入各種配料(果料和植物)和糖配制而成。

    主要品種:

    1、本尼狄克丁(Benedictine D.O.M)

    2、謝托利斯(Chartreuse)

    3、喬利梳(Curacao)

    4、金萬利(Grand Marnier)

    5、君度(Cointreau)

    6、薄荷酒(Creme de Menthe)

    五、混合飲料

    混合飲料(雞尾酒Cocktail)是指由兩種以上的酒水混合在一起飲用,通常在餐前飲用或在酒吧飲用。

    西餐菜肴與酒水搭配:

    1、開胃酒

    選用雞尾酒(Cocktail)、味美思(Vermouth)、比特酒(Bitters)或雪莉酒(Sherry)。

    2、頭盆(開胃菜)

    選用低度、干型白葡萄酒。

    3、 湯類

    一般不用酒,但也可配較深色雪莉酒(Sherry)或瑪?shù)吕∕adeira)。

    4、副盆

    選用干白葡萄酒、玫瑰露葡萄酒或低度干紅葡萄酒。

    5、主菜

    海鮮類選用無甜味的干白葡萄酒;小牛肉、豬肉和雞肉等白色肉類最好選用酒度不高的干紅葡萄酒;牛肉、羊肉和火雞等紅色肉類最好選用酒度較高的紅葡萄酒。

    6、奶酪類

    選用甜味葡萄酒,也可繼續(xù)使用正菜的酒品。

    7、甜食

    選用甜葡萄酒或葡萄汽酒。

    8、餐后酒

    可選用甜食酒、白蘭地、利口酒或雞尾酒等。

    牛肉和酒才能一塊兒吃嗎?

    可以

    材料

    凈牛腿肉 150 克

    干淀粉 適量克 韭黃....100 克

    植物油 適量

    雞蛋清 適量

    黃酒 適量

    精鹽 適量

    味精 適量

    烹制方法

    1. 凈牛腿肉洗凈,頂?shù)肚谐尚』鸩癖愦旨?xì)的絲。韭黃洗凈,切成

    3.33 厘米長的段。牛肉絲用清水泡過后擠去水分,加打散的蛋清、精鹽、

    于淀粉拌和上漿。

    2. 鍋燒熱,放鈾燒至七成熱,再將牛肉絲投入,用筷子不斷攪動(dòng),使肉

    絲松散,并倒入漏勺瀝油。

    3. 原鍋留底油,加韭黃和鹽炒幾下,將牛肉絲倒人,加黃酒、鹽、雞精,

    顛炒均勻,最后淋上麻油,裝盤即成。

    牛肉能不能加酒

    牛肉和白酒是可以放在一起吃的,放在一起吃不會(huì)發(fā)生中毒的問題,但是有一個(gè)重要的前提,那就是你在喝白酒的時(shí)候呢,最好不要吃柿子,一般白酒和柿子會(huì)容易發(fā)生中毒的問題的,和這種牛羊肉呢只會(huì)導(dǎo)致上火,而不會(huì)發(fā)生中毒的問題,

    牛肉可以和酒一起煮嗎

    能喝,我經(jīng)常喝白酒吃牛肉,而且特別香,這種感覺特別美,吃肉也過癮,喝酒也香。牛肉切片,涼拌加黃瓜,特別下酒菜,可以去試試哦

    牛肉加酒一起吃會(huì)不會(huì)出現(xiàn)身體狀況

    牛肉沒有什么腥味,沒必要放酒,相反會(huì)破壞了牛肉的鮮香味道

    牛肉配酒好嗎

    燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶,可以軟化牛肉的活性,使之鮮美細(xì)嫩。另一方面可以分解蛋白質(zhì),降低脂肪的吸收。 同時(shí)牛肉帶有一定程度的膻腥氣,烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)酒,可以除去膻腥氣。

    【主料】

    牛肉500克

    【輔料】

    老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣。

    【啤酒燉牛肉的做法】

    1.首先將牛肉洗干凈化開切塊。

    2.放在冷水盆子里加熱焯燙。

    3.準(zhǔn)備好所有調(diào)料,蔥姜蒜,花椒大料,香葉,小茴香,啤酒一大瓶。

    4.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油,然后加白糖炒糖色。

    5.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。

    6.煸炒一會(huì)兒倒入老抽。

    7.加入所有佐料。

    8.慢慢將啤酒倒進(jìn)去。

    9.等到啤酒開了以后,敞開蓋子燉10分鐘,然后蓋蓋子小火燉制。

    10.大概一小時(shí)以后看到湯汁不多了加入適量鹽,繼續(xù)燉,直到湯汁收干就可以了。

    牛肉配酒下一句怎么說

    燒烤配啤酒,一喝喝一宿。

    啤酒配燒烤,勝似活神仙。

    啤酒配燒烤,越喝越美妙。

    吃燒烤的順口溜有:

    1、在天愿作比翼鳥,在地就要吃燒烤;春花秋月何時(shí)了,往事都在吃燒烤;天若有情天亦老,人間正道吃燒烤!我掐指一算,哥們,你五行缺串啊,晚上整點(diǎn)?

    2、一個(gè)人擼串,擼的是心情;兩個(gè)人擼串,擼的是默契;三個(gè)人擼串,擼的是江湖。

    3、大金鏈子小手表,一天三頓小燒烤!若要夏天過得好,烤串絕對(duì)少不了!豬牛羊肉小龍蝦,凌晨深夜不散趴!花生毛豆冰啤酒,不喝趴個(gè)不準(zhǔn)走!人間自有真情在,把把燒烤人人愛!

    吃燒烤的句子

    1、有些人有些事真的很煩,人間不值得。但是火鍋,燒烤,米線,烤冷面等值得啊。

    2、沒有什么事兒是一頓燒烤不能解決的。如果有,那就兩頓。湖南風(fēng)格的小串燒烤,擼一把肉串,喝一口冰啤簡直不要太是味兒!

    3、東北果然除了燒烤和亂燉,沒啥可吃的。

    4、啤酒燒烤小龍蝦,空調(diào)涼席大西瓜。

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