苦瓜燉牛肉做法大全家常做法竅門(mén)
牛肉250克，苦瓜500克，清湯1000克，姜片4片，鹽、香油適量。
1、將苦瓜去籽、洗凈，剖成兩半，在開(kāi)水鍋中略燙，撈出后放入冷水中浸泡，切片， 瀝干水分。將牛肉洗凈，瀝干水，切成薄片待用。
2、鍋中加清湯燒開(kāi)，下姜片，鹽調味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起鍋，滴入香油即可。
苦瓜燉牛肉湯
1、苦瓜木棉花牛肉湯
材料：苦瓜500克、木棉花50克、牛肉450克、生姜3片。
做法：苦瓜洗凈，切開(kāi)去瓤，切片；木棉花洗凈，浸泡；牛肉洗凈，切片狀。在瓦煲里加入清水和姜片煮沸，放入苦瓜、木棉花，轉中火煲45分鐘，加入牛肉滾至熟，下鹽調味便可。
功效：有利尿祛濕、明目解毒之效。
苦瓜燉牛肉做法大全家常做法竅門(mén)是什么
材料：苦瓜220克，熟牛肉絲60克，蘿卜100克。
調料：鹽、高湯、味精各適量
做法：
1、將苦瓜洗凈，對成兩半，去瓤，切成薄片，放入沸水中汆燙，撈出，過(guò)涼，瀝干；蘿卜放入沸水中煮熟。
2、鍋中加油燒熱，添入高湯，放入苦瓜、牛肉、蘿卜、熟肉絲煮沸，再加入鹽、味精調味即可。
苦瓜燉牛肉功效與作用
苦瓜炒牛肉升糖不高。對于血糖高的人是可以吃苦瓜炒牛肉的。苦瓜，牛肉都是低糖的食品。苦瓜對糖尿病患者的保護作用，在多家雜志都有刊登。苦瓜配合牛肉炒在一起，可以減輕苦瓜的苦味，大大提高牛肉的鮮味。另外苦瓜和牛肉都是低鹽低脂的食品，對人體健康非常有利。
苦瓜煲牛肉湯有什么功效
準備250克的肉餡兒，加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、生姜末、蔥末、鹽，再澆上2勺熱油，攪拌至上勁，放一旁備用
苦瓜洗凈，對半切開(kāi)，挖掉瓜瓤，再切成小顆粒；
把苦瓜放在碗中，加入1勺鹽腌漬10分鐘，然后擠干水分，再把苦瓜放在肉餡兒里；再攪拌均勻即可，密封放在冰箱備用，我們的餡料就做好了；
準備400克普通面粉，用大約200ML左右的清水和面，揉成軟硬適中的面團即可，密封醒發(fā)10分鐘；
把醒好的面團搓成長(cháng)條，切成大小一致的小面劑，再把每個(gè)小面劑搟成餃子皮；
取一個(gè)搟好的餃子皮，包入適量的肉餡兒；鍋中燒開(kāi)水，把餃子放進(jìn)去，煮開(kāi)之后，加入2次冷水，繼續開(kāi)中小火慢煮，煮至餃子浮起來(lái)就熟了；
苦瓜燉牛肉的做法大全家常
牛肉洗干凈，切片。
2
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加入生抽2湯匙 鹽半茶匙腌15分鐘。
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苦瓜切片。
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焯一下水，倒出后用冷水沖一下。也可用鹽腌一下出水沖洗一下去苦味。
5
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倒出后用冷水沖一下
6
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熱鍋爆香蒜米和豆豉。
7
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下牛肉片爆炒，加點(diǎn)料酒。
8
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下涼瓜。加入糖和雞粉。
最后下適量的魚(yú)露炒均。就好了。
苦瓜牛肉煲做法
1.牛肉清洗干凈后，切成肉片
2.切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒
3.泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻后腌制10分鐘，然后加入水淀粉，給牛肉上漿，最后加入半個(gè)蛋清，抓拌均勻即可
4.苦瓜清洗干凈后切片，鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開(kāi)后，將苦瓜下入焯一分鐘，然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干
5.炒鍋里放兩勺油，油熱后，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的蔥姜末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然后將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然后關(guān)火裝盤(pán)即可