福建面是檳城道地的一套美食，在其他地方一般稱(chēng)為蝦面?(Har?Mi)。
配料
????*?主要材料
??????????o?黃面（堿水面）
??????????o?米粉
??????????o?雍菜
??????????o?蛋片
??????????o?肉片
????*?湯料
??????????o?紅蝦殼
??????????o?大骨（豬骨）
??????????o?辣椒油
????*?調味料
??????????o?叁拜?(Sambai)?——一種由小蝦弄成的辣椒
歷史來(lái)歷
據說(shuō)為早期移民遷來(lái)檳島的福建人所研發(fā)，當時(shí)在日據時(shí)期，住在姓氏橋一帶福建人魚(yú)產(chǎn)都只能售賣(mài)給日本軍人，在這樣困境下，他們把蝦殼蝦頭煮成今天中國福建都沒(méi)有的福建面，這是福建先賢在檳城刻苦耐勞的證據之一。