怎樣做牛肉粉絲湯竅門(mén)圖片
撒尿牛丸粉絲湯是一道廣東傳統的湯品，以其軟糯的粉絲和嫩滑的牛肉丸聞名。以下是制作撒尿牛丸粉絲湯的步驟：
所需材料：
- 牛肉餡：250克
- 香菇：3朵
- 粉絲：40克左右
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 雞蛋清：1個(gè)
- 蔥姜蒜：適量
- 清水：適量
步驟：
1. 牛肉餡中加入蛋清，并輕輕地攪拌均勻。加入鹽，繼續攪拌，直到有彈性為止。
2. 香菇切成小塊，放入蒸鍋中蒸軟。
3. 牛肉餡揉成小肉丸。香菇蒸熟后，將肉丸壓成扁圓形，加入蒸鍋中，蒸熟備用。
4. 粉絲用冷水浸泡，泡發(fā)過(guò)程中定期攪拌，防止粘連，直至變軟。
5. 熱鍋加入適量油，放入蔥姜蒜煸炒出香味后，加入適量清水。
6. 水開(kāi)后，加入泡發(fā)好的粉絲，慢慢煮熟。
7. 煮熟后加入鹽，適量香油，翻拌均勻。
8. 將蒸好的牛肉丸放入粉絲湯中，煮約1-2分鐘即可。
9. 關(guān)火后加入蒸餾水或涼開(kāi)水，即可食用。
撒尿牛丸粉絲湯制作過(guò)程簡(jiǎn)單，口感豐富，適合任何天氣食用。
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調料:香菜、蒜苗、蔥段、生姜、香葉、花椒、桂皮、八角、小茴香、鹽、料酒。
做法
1、牛肉洗凈，冷水入鍋，加入料酒，姜片，蔥段焯水。
2、準備好調料，裝入調料盒或用紗布包起來(lái)。
3、粉條提前用冷水泡軟。
4、高壓鍋加適量冷水，燒開(kāi)，放入焯過(guò)水的牛肉，加入姜片，料酒，蔥段和步驟2中的調料，蓋蓋，上氣后壓10分鐘左右。
5、排氣后，將牛肉撈出放涼（有時(shí)間的最好涼透，不然不太好切），切片。
6、將煮牛肉的湯中的調料，姜片，蔥段撈出不要，湯倒入砂鍋中，燒開(kāi)后，放入粉絲煮至8成熟。
7、放入牛肉片。
8、最后，撒入香菜碎和蒜苗碎，根據自己的口味加鹽調味。
收起
怎樣做牛肉粉絲湯才好吃
牛肉切成大塊放進(jìn)冷水里煮開(kāi)，撇去血沫
下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒
轉小火，加兩小勺鹽，燉90分鐘
熄火，撈出八角，姜片，大蔥段，放涼后進(jìn)冰箱過(guò)一夜
第二天撇去表面浮油，再次燒開(kāi)，撈出牛肉切片
放入提前泡軟的粉絲再煮1，2分鐘
裝碗，倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，蔥花即可
家庭版牛肉粉絲湯做法視頻
步驟 1
準備食材：牛肉100克、粉絲80克、姜1塊、小蔥1根、淀粉半勺、鹽1勺、料酒半勺。
步驟 2
粉絲放入清水中浸泡10分鐘。
步驟 3
牛肉切片。
步驟 4
放入鹽3克、料酒半勺、淀粉半勺拌勻，腌制10分鐘。
步驟 5
姜切末。
步驟 6
小蔥切蔥花。
步驟 7
鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉炒至變色。
步驟 8
倒入適量清水大火燒開(kāi)，放入粉絲攪拌開(kāi)煮5分鐘。
步驟 9
放入鹽1勺，盛出撒上蔥花即可。
家常牛肉粉絲湯的做法大全圖解
1、主料：牛肉300克、粉條100克、青椒4個(gè)、蒜瓣幾個(gè)、生姜一小塊。
2、輔料：油適量、食鹽3克、辣椒油15毫升、撈汁15毫升、醬油15毫升、水適量。
3、粉條提前泡發(fā)至軟，牛肉充分洗干凈切成塊，青椒去蒂部去籽后切方塊，生姜和蒜瓣去皮后切幾刀。
4、鍋中倒入水，牛肉冷水下鍋，燒開(kāi)后煮10分鐘。
5、撈出牛肉控干水分，鍋中倒入油燒至七成熱，加入生姜和蒜瓣爆出香味，然后加入牛肉塊翻炒。
6、將牛肉油煎后，加入食鹽、醬油、辣椒醬、撈汁調味。
7、充分小火油煎牛肉，直至牛肉入味。
8、將牛肉放入鍋中，加入粉條、青椒和水攪拌一下。
9、燉30分鐘即可。
牛肉粉絲湯做法和配方竅門(mén)
主料：鴨血250g，熟牛肉100g，粉絲150g
輔料：油適量，鹽適量，豆腐果
適量，香菜適量，小蔥適量，辣椒油
適量，胡椒粉適量，高湯適量
做法：1.準備好所需食材，先將鴨血入冷水鍋文火煮至凝固即可盛出晾涼。
2..粉絲用溫水泡軟，鴨血切成丁，豆腐果也切成丁。
3..起鍋，倒入適量的水煮開(kāi)倒入豆腐果焯一下水，然后鍋中倒入高湯加入鹽煮開(kāi)，倒入豆腐果煮至入味，約五分鐘。
4.另起鍋中燒開(kāi)水，加入花椒粒，姜片煮開(kāi)出香味，倒入鴨血丁焯下盛出并用清水過(guò)下。
5.然后鍋中倒入適量的高湯加入姜，蔥，胡椒粉，鹽，倒入熟牛肉鴨血小火煮至入味，約五分鐘。
6.粉絲入開(kāi)水鍋中煮熟盛出碗里備用。
7.另一鍋中倒入高湯煮開(kāi)，加入適量的鹽，胡椒粉調味，然后倒入粉絲里，加入豆腐果，鴨血，蔥花，香菜，辣椒油即可。
