牛肉面放黃瓜好嗎
1、店面的選址很重要。店面的選擇要根據面館的經(jīng)營(yíng)定位來(lái)確定，根據針對的人群選擇最恰當的地址，以盡可能占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。例如打算開(kāi)一家規模小、管理簡(jiǎn)單的面館，就可以選址在社區、商業(yè)街、學(xué)校等地方。
2、重視面館經(jīng)營(yíng)細節。細節決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產(chǎn)生抱怨等等。這些看似不起眼的細節往往能決定生意的成敗，因此必須對廚師和服務(wù)員進(jìn)行定期的，嚴格的業(yè)務(wù)和素養培訓，使他們之間能夠配合默契。
3、面館要有鮮明的特色。面館的特色不僅體現在口味上，面條本身也大有文章可做。在口味基礎上突出了面條的特色，同時(shí)這也迎合了現代人對綠色餐飲的追求。此外，面館的服務(wù)質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對面館形成特色有重要影響。
4、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。顧客永遠是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來(lái)持續的后續消費，更重要的是他們能帶來(lái)良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數量也便越來(lái)越多，市場(chǎng)也就越來(lái)越大，生意就會(huì )越來(lái)越紅火。
5、店面的環(huán)境。在經(jīng)營(yíng)面館的技巧中，這個(gè)技巧是經(jīng)營(yíng)面館最重要的一個(gè)環(huán)節。如果店內環(huán)境不好，很難再吸引顧客光臨，所以一定要及時(shí)清理店內衛生，不讓垃圾堆在室內。
6、特色面館取名。特色面館取名要著(zhù)重體現其“特”字。讓顧客一看就明了面館的主營(yíng)特色，也比較有針對性地招攬食客。很多特色面館，想盡辦法做促銷(xiāo)，而往往忽略招牌，很難真正吸引人去光顧。
7、特色面館的特色面。面的種類(lèi)很多種：青椒肉絲面，回鍋肉面，豇豆面，麥香鱔魚(yú)，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鮮椒牛肉面，黃瓜肉絲面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底湯，海味面紹，素椒雜醬面等。
面館老板應該根據自己餐廳的經(jīng)營(yíng)特色，選擇適合的面底，如雞蛋面、蔬菜面，然后再做多種紹子，這樣就就能組合更多寬的面。可以定時(shí)更換“面單”，留意食客喜歡哪種面，淘汰點(diǎn)座率低的面，多創(chuàng )新，這樣才能吸引更多的回頭客。
李師傅牛肉面黃瓜條做法
材料
海帶200克 青紅椒各1個(gè) 大蒜3瓣 鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）醋1湯匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法
1）將青紅椒去蒂去籽，切成細絲，泡入清水中，浸泡10分鐘，即可自然彎曲。海帶清洗表面，不必把表層粘液徹底洗凈，切細絲。大蒜用壓蒜器制成蒜蓉。
2）鍋中倒入清水大火煮開(kāi)后，放入海帶絲，焯燙2分鐘后浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干。
3）將海帶絲，青紅椒絲，蒜蓉放入碗中，加入鹽，糖，醋，醬油和香油攪拌均勻即可。
牛肉面放黃瓜好嗎怎么做
【食材準備】
李師傅牛肉面1包，黃瓜半根，胡蘿卜半根，雞蛋，香菇，大蒜，香菜，醬油，蠔油，白糖，香油，陳醋各適量
做法步驟：
步驟一：把雞蛋打入碗中，攪散之后，倒入平底鍋中，平底鍋底部刷少量的油，把雞蛋攤平烙成雞蛋餅，然后盛出來(lái)晾涼備用。
步驟二：黃瓜和胡蘿卜分別切成細絲備用，香菇也切成長(cháng)條狀，把大蒜和香菜分別切成末。
步驟三：鍋里倒水燒開(kāi)，把李師傅牛肉面面餅放入鍋中，煮到?jīng)]有硬芯就可以撈出來(lái)，控干水分備用。
步驟四：把晾涼的雞蛋餅切成細絲。
步驟五：鍋里少倒一些油，把香菇段放入油中炒熟，香菇也可以用水焯熟，但是焯過(guò)的香菇會(huì )有點(diǎn)土腥味，炒熟的香菇香味更濃一些。
步驟六：把之前煮好的方便面放入大碗中，如果天氣熱可以過(guò)兩遍涼水，把黃瓜絲，胡蘿卜絲，雞蛋絲和香菇條擺在面上面，中間放上蒜末和香菜段。
步驟七：淋入2小勺醬油，1勺蠔油，2勺白糖，2勺陳醋，口重的可以加點(diǎn)鹽，鍋里燒熱油淋在蒜末上面。
步驟八：放上辣椒油拌勻就可以開(kāi)吃了。香辣酸甜，爽口開(kāi)胃，喜歡吃酸甜的可以多加點(diǎn)糖和醋，按個(gè)人口味增減，也可以淋上一點(diǎn)香油，味道會(huì )更加豐富。
牛肉黃瓜面條的做法
用料：牛肉；黃瓜2根；茭白1根；鹽；紅葡萄酒；黑胡椒粉；糖；生粉；雞精；生抽；色拉油
牛肉黃瓜條的做法
1、牛肉切絲（橫切片，豎切絲，切斷筋，吃上去比較嫩），用上述調味料上漿，至少10分鐘
2、黃瓜、茭白切片
3、坐鍋熱油，放牛肉快速炒至變色，盛出
4、另起油鍋，放茭白、黃瓜炒
5、炒到變軟加鹽放炒好的牛肉
6、牛肉炒勻即可盛出
牛肉面放黃瓜好嗎視頻
黃花牛肉面是我們河南的特色，我們河南地大物博。
