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     首頁 » 美食

    東北八大碗都有什么菜?

    2023年03月23日 05:05:162


    1.野生真菌燉丸子

    將紅蘑切碎與雞蛋攪拌炸成丸子,再放在用黃酒等原料調制的湯汁中慢燉,湯鮮味濃,菌香獨特。

    2.關東素燴湯

    將雞攤成蛋皮再切成絲,干豆腐、土豆、胡蘿卜分別切絲后焯水處理,加入調料,見湯沸,勾薄芡,下菠菜段,淋香油,出鍋裝碗即可。

    3.三鮮酸辣湯

    先煮一鍋水將木耳、竹筍、香菇都燙熟,另準備一大碗熱水浸泡豬血及豆腐。鍋中放入水1000㏄及酸辣湯包,待水滾沸后,將打散的蛋打入,勾芡至適當濃稠度。

    4.豬肉燉粉條

    豬肉燉粉條是一道東北名菜,粉條吸取了肉的香味,而肉也變得肥而不膩,最樸實的菜卻是最難忘的味道。

    5.蘿卜絲燉籽蝦

    蝦鮮嫩,蘿卜絲軟爛,湯汁濃厚;鮮咸中透著香濃,半湯半菜,美味可口,營養(yǎng)豐富。蘿卜絲和湯汁吸足了蝦的純鮮,軟爛鮮濃的蘿卜絲和還有湯汁成為這道菜的精髓。

    6.酸菜白肉血腸

    將五花豬肉用清水煮熟,切成薄片,然后將白肉、血腸,以及切好的酸菜和粉絲一道放進鍋里用清水燉半小時即成。這道菜啊,白肉不膩,血腸異香,營養(yǎng)十分豐富。

    7.雪里蕻燉豆腐

    雪里蕻洗凈去根,切成小段,豆腐適當切塊,用開水氽一下,放入蔥姜炒香,加上雪里蕻煸炒一下,加雞粉、醬油、白糖調好味,再倒入豆腐塊,燒開后,用小火慢燉20分鐘, 撒蔥花即可。

    8.小雞燉蘑菇

    小雞燉蘑菇是一道東北名菜,最正宗的小雞燉蘑菇應該采用東北地區(qū)當?shù)氐拈荒⒁约稗r(nóng)家散養(yǎng)的土雞燉制而成。將雞肉加入料酒、鹽等炒勻,加入適量水煮約10分鐘,然后放入蘑菇再用中火燉三四十分鐘。

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