筋頭巴腦牛肉燉多長(cháng)時(shí)間
主料；牛筋（肉）100克、牛筋頭80克、牛雜100克、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1根。
輔料；紅棗幾顆、枸杞5克、山楂干幾個(gè)、豆瓣辣醬2大勺、鹽3勺、十三香1勺、八角幾個(gè)、桂皮1片、香葉幾片、植物油20克、高湯200克、辣椒粉2勺、大蒜幾瓣、大蔥1根、花椒粉1勺。
做法：
1、牛筋頭洗凈，切塊，同樣處理好牛筋肉，入冷水泡去血水，以便除去腥味。
2、倒掉血水后，分別冷水入鍋，煮沸，撇去浮沫，瀝凈。
3、將牛雜切細條，用蔥姜水煮過(guò)去腥，和焯好水的牛筋頭、牛筋肉瀝凈備用。
4、準備好其他材料。
5、電燉鍋中加適量水，放好支架。
6、將筋肉放在底層，其他材料依次入燉盅里，最容易熟的材料放在頂部。
7、各種調料拌勻后倒入燉盅里，蓋好蓋子。
8、選擇“筋肉”程序，默認時(shí)間為2.4小時(shí)。
9、中途開(kāi)蓋，用筷子攪動(dòng)一下，以便均勻入味。
10、完成后，小心取出，即可食用。
牛肉筋頭巴腦燉多久
20分鐘。
高壓鍋筋頭巴腦的做法:
用料：八角3粒、桂皮1小段、郫縣豆瓣醬2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陳皮5克、草果1個(gè)，良姜1小塊，草寇3粒、香葉3片，干辣椒5個(gè)、蔥姜適量。
步驟：
1、準備好調料。
2、解凍的筋頭巴腦切成塊，放入清水中泡去血水（泡三四個(gè)小時(shí)）。
3、泡好的牛肉冷水下鍋，放入蔥姜段，水沸后撇去浮沫。
4、焯過(guò)水的筋頭巴腦撈出。
5、鍋中放少許底油，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，然后加入蔥姜、桂皮、八角、干辣椒等調料炒出香味。
6、放入筋頭巴腦翻炒。
7、倒入高壓鍋，加熱水莫過(guò)食材，燜20來(lái)分鐘。
8、燉至牛筋軟糯即可關(guān)火。
怎樣燉筋頭巴腦牛肉
買(mǎi)回牛肉用涼水拔出血水沖洗干凈。砂鍋里放入涼水把控干凈牛肉下入鍋中。
第2步
開(kāi)鍋后去血水浮沫，放老抽醬油。
第3步
放鹽用勺子拌勻。
第4步
拌均勻下所有調料。
第5步
下入調味料后在次開(kāi)鍋聞到香味蓋上蓋改小火燉1小時(shí)40分鐘熟了。肉爛香味撲鼻。
第6步
燉熟的筋頭巴腦燉牛肉。
牛肉筋頭巴腦需要燉多久
燉制時(shí)間20分鐘即可。
具體步驟如下:
1、筋頭巴腦泡到水里，中間換幾次水，浸去血水。筋頭巴腦切成三厘米左右的小塊，鍋里燒開(kāi)水，把肉放進(jìn)去焯幾分鐘，撈出來(lái)瀝水。
2、土豆和西紅柿切塊。準備調料：郫縣豆瓣，蔥姜蒜，花椒大料香葉桂皮。
3、鍋內放底油燒開(kāi)，放姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬爆鍋煸炒，然后把筋頭巴腦倒進(jìn)去翻炒一會(huì )兒。添半鍋水，花椒大料香葉桂皮放進(jìn)去，高壓鍋大火壓四十分鐘。
4、待高壓鍋能打開(kāi)蓋后，加入口蘑土豆西紅柿和少許鹽，繼續壓十五分鐘就可以盛盤(pán)上桌了
牛肉的筋頭巴腦燉什么好吃
用料
筋頭巴腦1kg
姜8片
蔥白5段
生抽3勺（根據口味調整）
紅燒醬油1勺（根據口味調整）
海鹽4克（根據口味調整）
冰糖10顆（根據口味調整）
花椒20粒（根據口味調整）
醋4勺（寧化食府）
干辣椒6個(gè)
步驟 1
牛肉解凍，沖洗干凈 燒開(kāi)水后，加2勺醋，將牛放入開(kāi)煮！ 充分煮出血沫廢沫，撈干凈沫沫子 （我大概用了10-15分鐘）
步驟 2
放入5片生姜+3段蔥白，以及2勺醋 繼續大火煮，水要沒(méi)過(guò)牛肉 （5分鐘） 干辣椒掰碎加進(jìn)去繼續煮 （10分鐘） 花椒粒放入繼續煮 （5分鐘） 煮的同時(shí)準備另一個(gè)小鍋，燒熱后加入10顆冰糖，敲碎，燒化 加入生抽、紅燒醬油、海鹽煮湯汁 （可適當加點(diǎn)煮牛肉鍋里的湯）
步驟 3
湯汁大火燒開(kāi)后切小火 將煮牛肉鍋里的牛肉及干料丟進(jìn)電飯鍋里 同時(shí)再加3片生姜+2段蔥白
步驟 4
把燒滾的湯汁澆入，最好沒(méi)過(guò)牛肉 電飯鍋燉煮85分鐘 就完工了！
牛筋頭巴腦燉多久
食材:
筋頭巴腦1000克
輔料:
八角3粒
生抽適量
老抽適量
冰糖5粒
干辣椒5個(gè)
香葉3片
草寇3粒
良姜1小塊
草果1個(gè)
陳皮5克
丁香3粒
小茴香1小把
豆瓣醬2茶匙
桂皮1小段
食鹽適量、
蔥適
姜適量
步驟:
1解凍的筋頭巴腦切成塊，放入清水中泡去血水
3、準備調料；八角3粒、桂皮1小段、郫縣豆瓣醬2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陳皮5克、草果1個(gè)，良姜1小塊，草寇3粒、香葉3片，干辣椒5個(gè)、蔥姜適量
4泡好的牛肉冷水下鍋，放入蔥姜段，水沸后撇去浮沫。
5焯過(guò)水的筋頭巴腦撈出控干水份
6鍋中放少許底油，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，然后加入蔥姜、桂皮、八角、干辣椒等調料炒出香味。
7炒出香味后放入焯過(guò)水的牛肉翻炒至牛肉上色，依次加入老抽、生抽、冰糖、料酒。
8倒入煮鍋，加熱水莫過(guò)食材，大火燒沸后改小火燉90分鐘左右。
9燉至牛筋軟糯即可關(guān)火。
燉牛肉筋頭巴腦加什么熟的快
1、用料：筋頭巴腦1千克、羅勒葉（干）1把、老抽3勺、生抽2勺、蠔油2勺、冰糖50克、八角2～3個(gè)、桂皮1～2塊、花椒10克、姜4～5片、香葉3～4片、陳皮5～6片、料酒2勺、米酒1勺、鹽1勺。
2、牛肉洗凈，改刀成大小基本均勻的小塊。
3、滾水入鍋，焯水，去沫除血水。此時(shí)可以放點(diǎn)姜片和料酒，除腥。
4、起油鍋，熱鍋冷油（鐵鍋）。
5、煸姜片、花椒、桂皮、八角（去腥提香）；牛肉下鍋煸炒至表面微微發(fā)黃，沿鍋邊淋米酒，去腥提香。
6、加熱水，老抽（上色）、生抽（提鮮）、蠔油（增色提鮮），冰糖（提鮮、增味，上色澤），一點(diǎn)點(diǎn)鹽（入味），以及香葉、陳皮和一把羅勒葉（進(jìn)一步增添風(fēng)味）。
7、轉入高壓鍋燜一燜，使其即柔韌入味，又保有嚼勁。三檔壓20分鐘起鍋，收汁兒即可。