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     首頁 » 美食

    金瓜燉牛肉的做法(金瓜炒牛肉)

    2023年03月25日 06:34:293網(wǎng)絡(luò)

    金瓜炒牛肉

    清單:牛肉粿條,粿汁,蠔煎蘸魚露,鹵鵝,炒豆角,大地魚干炒芥藍(lán),蒸鯧魚,酸梅鯉魚湯,豬肚湯,冬菜,金瓜芋泥,另外讓蔡瀾先生念想不忘的還有豆醬焗蟹、燒響螺片、獅頭鵝、白焓龍蝦、老媽宮粽球、糖蔥薄餅…

    金瓜牛肉的做法大全

    金瓜牛肉餡

    用料:

    牛肉500克

    南瓜500克

    鹽克

    醬油勺

    冰糖2粒

    蕃茄醬小半袋

    桂皮一截塊

    大料2粒

    步驟 1

    牛肉串水,用油炒桂皮,大料,炒香,放入番茄醬,放入牛肉,?醬油,鹽煸炒。?熱水,淹過肉。煮開。倒入高壓鍋。金花切小塊,鋪在肉上面。豆類擋,開鍋就可以吃了

    金瓜炒豬肉

    用料:

    主料:南瓜1個豬肉300g小麥面粉1000g

    調(diào)料:食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量蒜適量調(diào)和油適量芝麻油適量

    具體做法:1.面先和上,醒著。

    2.金瓜一個。

    3.去皮,去瓤擦絲。

    4.剁好的餡。

    5.紗布擠好水份,備用。

    6.蔥,姜,肉剁好,剁時適當(dāng)放醬油,植物油,醬油添色,加植物油好剁肉。

    7.油熱后,入醬油,熬開,其間用鏟子一直攪,關(guān)火,放涼,入肉餡。

    8.倒入瓜餡,撒入自制花椒面,香油,調(diào)勻,等開包時再放鹽,再調(diào)勻。

    9.做好的金瓜豬肉餡。

    10.揉面,做皮,開始包。

    11.全部包好。

    12.煮熟了。

    金瓜和什么炒好吃

    材料

    金瓜葉子200克,香干5片,醬油,加鹽,雞精,麻油,油各適量

    做法

    1.金瓜葉子去黃葉,掙洗干凈,香干切小丁備用。

    2.燒鍋開水,把金瓜葉子放入焯水后撈出迅速過涼水,擰干水分后,切末,

    3.鍋里下油,下香干翻炒,放少許醬油調(diào)色。

    4.待香干炒好后,放入芹菜末翻勻,加鹽,雞精調(diào)味,淋少許麻油起鍋

    金瓜炒牛肉的功效與作用

    用料

    南瓜 一塊

    豆角 一大把

    牛肉 一小塊

    蔥姜蒜 適量

    做法步驟

    步驟 1

    將南瓜切塊、豆角切小段(不切用手掰成小段也可以)、牛肉切合適大小,蔥切蔥花、蒜切片、姜切絲或片

    步驟 2

    鍋里放適量油(炒鍋:蓋過鍋底再多一點點就可以),待油熱后(冒了比較多的煙),把畢肉放入鍋內(nèi)翻炒,翻炒至微微發(fā)黃的時候倒入一點點醬油(老抽不是生抽),繼續(xù)翻炒至肉均勻上色。然后將蔥姜蒜倒入鍋里,翻炒幾十秒。

    步驟 3

    倒入豆角南瓜,翻炒均勻后(大概幾十秒,菜肉混合均勻就可以)加一勺生抽、一勺味極鮮、蠔油(大概一礦泉水瓶蓋的量),繼續(xù)翻炒。 這個過程中有可能出現(xiàn)焦糊,不要慌張,可以把火調(diào)小一點,或者加一點點水(一點點防止焦就可以,因為后面還要加水)。

    步驟 4

    翻炒均勻上色后,加入一玻璃杯的水,量可以自己調(diào)整,不用沒過全部的菜,倒入鍋里后大概到達(dá)菜量的一半就可以,然后蓋上鍋蓋燜煮七八分鐘,此時開中小火就可以。這個過程需要時不時翻炒,以防糊鍋。

    步驟 5

    期間可以嘗嘗豆角軟沒軟(咬一下試試軟硬度就可以,吃生豆角會拉肚子所以不要咽下去哦)南瓜有沒有化,順帶可以嘗嘗味道淡不淡,覺得淡的話再加點鹽。

    步驟 6

    如果豆角軟了南瓜也軟了,味道也合適,就可以開大火加一點點味精或雞精,翻炒均勻就可以出鍋啦~(如果鍋里還有比較多的水,這一步可以多翻炒幾十秒收一收汁)

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