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     首頁 » 美食

    牛肉丸菜心(牛肉菜丸子怎么做好吃給寶寶)

    2023年03月25日 12:58:283網絡

    牛肉菜丸子怎么做好吃給寶寶

    牛肉丸子湯放白菜好,做法如下: 1. 事先用花椒水調好牛肉餡,然后放鹽,蔥末,淀粉,放在一旁靜置,等肉餡入味。

    2. 坐鍋燒水,待水快開時,把切好的白菜心放入水中。3. 待水開了,把牛肉餡用小勺挖成小球,逐個放入水中,然后放粉絲,出鍋前放鹽調味。

    牛肉蔬菜丸子的做法大全家常竅門

    準備牛肉絞餡,木耳香菇泡發(fā),生姜去皮切丁,木耳香菇胡蘿卜切碎丁,與絞餡一起剁碎混合。

    步驟 2

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    肉餡剁好后加入泡香菇的水可以增加肉餡的香味,料酒、十三香、糖、鹽、老抽少許,同方向攪打肉餡上勁兒。攪好的肉餡粘性很好,不用香菇水也可以用花椒水,加水可以保持肉餡水滑,做出的肉丸會有Q嫩口感。

    步驟 3

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    純奶手撕吐司的做法 步驟1

    作水水沸后丸子下鍋,可以一次多做些,冷凍起來可以保存一段時間。另起砂鍋,切片姜,新鮮冬筍沸水汆過去澀,切塊與肉丸入砂鍋,汆丸子的水取干凈部分入砂鍋,再加些許涼水,大火燉開小火燉二十分鐘。可以另加新鮮蔬菜或粉絲,豆油皮之類。肉丸Q彈,湯清鮮美,非常適合冬日。

    牛肉丸子蔬菜湯的做法

    主料 土豆2個 帶牛肉半斤 雞蛋1個

    輔料 蔥1棵 生姜1塊

    配料 花椒水一勺 花椒粒數(shù)粒 大料1個 料酒1勺 醬油適量 精鹽少許

    肉丸土豆湯的做法步驟

    1.蔥姜洗凈備用。

    2.帶牛肉剁成肉餡。

    3.加入蔥姜末。

    4.倒入花椒水、料酒、醬油、雞蛋順時針攪拌至粘稠狀態(tài)。

    5.土豆去皮切成塊,用清水洗去表面的淀粉。

    6.鍋里加清水,撒入花椒粒數(shù)粒,一個大料。水開后用小勺子把肉餡盡量舀圓下入鍋里。

    7.依次下完所有的肉餡,再加入土豆塊。蓋上鍋蓋,約25分鐘左右

    8.加入精鹽,攪拌均勻,倒入湯碗,即可食用了

    蔬菜牛肉丸的做法

    放到濃湯里,再煮一些蔬菜和牛肉丸放在一道,加鹽、辣椒等調料。

    牛肉菜丸子的做法竅門

    制作過程:

    1、做牛肉丸子里面先加入姜末(切得比較細),然后在里面加一點蔥花,然后加鹽,鹽的量要稍微重一點,因為一會要做水汆的,一斤肉大概放7-8克鹽,然后再加入一點胡椒粉,胡椒粉去腥去異味,再加入一點料酒去腥.

    2、先順一個方法把這個牛肉攪打上勁,攪的時候一定要順一個方向,不能正打倒打,可以兩個人輪換著做,還可以摔打上勁,這樣摔也能把牛肉摔打上勁。

    3、摔打到已經攪不動攪不開了,下面加個蛋清,加蛋清的作用就是讓牛肉丸子吃著口感更彈,然后口感也會更光滑,先加一個,一會還要再加,然后還是順一個方法攪打,把蛋清打勻,全部打進肉餡里邊。

    4、再加一個蛋清,加過蛋清之后還是和第一次一樣,還是攪打,把蛋清打進去,我們已經第二次把這個肉餡打的非常黏稠了,然后再加一個蛋清,把蛋清攪勻,打進肉餡內。

    鵬廚所教的這種方法非常適合在家做,因為是自己吃,這樣做吃著比較放心,在商業(yè)做法當中肯定不會加這么多蛋清,一個彈力素全部把這些牛肉給搞定了。

    判斷這個肉餡打好沒有打好,仔細看肉,原來還是顆粒狀的 ,經過我們長時間的攪打都成末狀了,看得非常細,用手扒拉一下能感覺到有拉絲狀。

    5、肉餡最后打好之后再加入一點生粉,也不要加太多,加過生粉之后把這個肉餡攪打均勻。

    6、鍋上火加入清水,做這個生汆丸子水一定要多一點,不能丸子下進去水變涼了,這樣煮出來的丸子湯不夠透亮。

    7、水微開后,把火調小一點,稍微小一點就行,太小了會出現(xiàn)混湯的現(xiàn)象,丸子下鍋,用手一個一個擠成圓球,丸子打的越細擠出來的丸子越光滑。

    8、調一下碗底,加入胡椒粉,鵬廚自己磨的胡椒粉,稍微放一點就行,非常辣,然后加鹽調底味,然后一點味精提鮮,然后把丸子原湯和煮熟的牛肉丸子一起沖,一起把調料沖開,然后在撒上一點香菜,里邊還可以放點蝦皮啊,紫菜啊這類的東西。

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