洋蔥炒牛肉怎么好吃
食材: 雪花牛肉500克、土豆2個(gè)
配料：姜絲、蒜片
調料：八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、丁香、草果、陳皮、鹽、豆瓣醬、雞精、老抽、白糖、十三香、紅辣椒
做法:
1、準備好的雪花牛肉切成小塊狀，鍋口加涼水，把雪花牛肉倒入鍋中焯水，再撈出，用涼水洗凈。
2、土豆去皮切斜刀塊，用水洗一下土豆的淀粉。
3、將姜切成細絲，蒜切片，紅辣椒切絲。
5、鍋中放油，小火放入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加姜絲、蒜片、辣椒絲翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、丁香、草果、陳皮，中火翻炒，加入老抽調色，放少量白糖，炒至牛腩變色，加入開(kāi)水，開(kāi)水的量是牛腩的2倍，大火澆開(kāi)，轉小火慢燉30分鐘。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入準備好土豆塊，加鹽、十三香，雞精，小火燉5分鐘，改大火收汁，直至汁濃，都附在牛腩和土豆上。
8、關(guān)火，盛入盤(pán)中，雪花牛肉就做好了。
洋蔥炒牛肉怎么好吃竅門(mén)
主料：牛肉(后腿)250克，洋蔥1個(gè)，雞蛋2個(gè)
輔料：木耳(水發(fā))100克，
調料：料酒3克，鹽3克，味精3克，醬油4克，大蔥5克，姜3克，植物油35克。
2、把牛肉冼凈切片。木耳去雜洗凈，撕成小片。將雞蛋磕到碗里，打勻，備用。
3、把洋蔥洗凈，切成片或者絲。鍋里放油，燒熱，先把打勻的雞蛋液放到鍋里快速炒，炒成一塊一塊的，盛出來(lái)，備用
4、鍋內油熱，放入姜蔥煸香，放入牛肉煸炒，加入醬油、精鹽、料酒繼續煸炒，再放入洋蔥煸炒片刻后，再放木耳，加適量的水繼續煸炒到牛肉熟透，最后，放炒好了的雞蛋塊兒，煸炒入味，放點(diǎn)兒味精就可以出鍋啦。
洋蔥炒牛肉怎么炒啊
【制作食材】牛肉，洋蔥，大蔥，食鹽，生姜，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，淀粉
【方法及步驟】
1、首先我們要準備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對牛肉進(jìn)行抓洗，因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來(lái)的牛肉味道不發(fā)腥。
2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對牛肉進(jìn)行抓拌的時(shí)候，可千萬(wàn)不要懶惰哦，要一直的對牛肉進(jìn)行抓拌，直到牛肉上漿出現黏手的感覺(jué)時(shí)即可。
然后還需往牛肉中再打入一個(gè)蛋清，對牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。
3、牛肉我們需要對其進(jìn)行腌制15分鐘，在對牛肉進(jìn)行腌制的過(guò)程當中，需要準備一小塊生姜，將其切片備用，再準備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準備幾節大蔥，將大蔥切成蔥段備用。
然后準備一個(gè)小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準備好以后，就可以進(jìn)行最后的制作了。
4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當中，快速對其進(jìn)行煸炒，將肉片炒至微微卷起時(shí)，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。
然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準備好的調料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋。
洋蔥炒牛肉怎么好吃又簡(jiǎn)單
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)200克[1]
輔料：洋蔥(白皮)15克
調料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
制作流程
1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;
2. 牛肉洗凈切片;
3. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克;
共15張
洋蔥炒牛肉其他系列
4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡;
5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;
6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
洋蔥炒牛肉怎樣做
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)200克
輔料：洋蔥(白皮)15克
調料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
制作流程
1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;
2. 牛肉洗凈切片;
3. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克;
洋蔥炒牛肉其他系列
4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡;
5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;
6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
制作要訣
因有牛肉拉油過(guò)程，需準備植物油50克左右。
制作材料
主料：牛肉（瘦）300克
輔料：洋蔥（白皮）200克
調料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克
烹飪方法
1. 姜洗凈去皮，剁成末；
2. 洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長(cháng)5厘米的片狀；
3. 牛肉起凈筋絡(luò )，用利刀橫切成薄片；
4. 姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時(shí)，腌時(shí)應經(jīng)常攪拌，如發(fā)現汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
5. 腌足時(shí)間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻；
6. 蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；
7. 鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)，泡浸約14秒鐘后撈起；
8. 鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。
主料：牛肉、洋蔥、蔥
輔料：鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉
1. 牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好；
2. 熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香；
3. 撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒；
4. 把腌料倒進(jìn)去一起爆炒；
5. 牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦！[2]
小貼士：
1：切牛肉要順紋切條，橫紋切片，這樣切出來(lái)的牛肉才會(huì )嫩滑；
2：事先要用調料腌入味再炒；
3：炒牛肉要大火急炒，炒的時(shí)間不能太長(cháng)，不用蓋鍋蓋；
4：炒牛肉不用另外加水的。
主料
洋蔥1個(gè)
牛肉200克
輔料
植物油10克
食鹽3克
姜1塊
蒜3瓣
生抽半湯匙
蠔油5克
雞蛋清10克
香油5克
生粉5克
孜然2克
洋蔥炒牛肉的做法
1.準備好原材料
2.牛肉切成絲
3.牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉，抓勻
4.洋蔥切成小塊
5.姜蒜切成末
6.鍋里放入適量的花生油，燒到八成熱，爆炒牛肉，放入少許孜然，出鍋待用
7.鍋內放油爆香姜、蒜末
8.放入洋蔥翻炒至熟
9.加入適量鹽，少許蠔油，出鍋裝盤(pán)
10.出鍋了，牛肉直接盛在洋蔥上面，也可以在鍋內混合均勻后出鍋
1、要大火爆炒；
2、炒牛肉時(shí)油稍微多一點(diǎn)，然后底油直接炒洋蔥；
3、牛肉里加了生抽，所以不用再放鹽了。[3]
1、因為需要炸制，所以要備花生油50克。
2、炒這樣的牛肉，要挑選那種帶肥油的，肥肉和瘦肉可呈現層層排列狀。炒出來(lái)的牛肉吃起來(lái)很香有嚼勁，而且肉質(zhì)不老。
營(yíng)養價(jià)值
牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力...
洋蔥（白皮）：洋蔥是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的食物，無(wú)論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營(yíng)養及其豐富...
洋蔥炒牛肉,鮮嫩多汁,做法簡(jiǎn)單
【制作食材】牛肉，洋蔥，大蔥，食鹽，生姜，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，淀粉
【方法及步驟】
1、首先我們要準備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對牛肉進(jìn)行抓洗，因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來(lái)的牛肉味道不發(fā)腥。
2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對牛肉進(jìn)行抓拌的時(shí)候，可千萬(wàn)不要懶惰哦，要一直的對牛肉進(jìn)行抓拌，直到牛肉上漿出現黏手的感覺(jué)時(shí)即可。
然后還需往牛肉中再打入一個(gè)蛋清，對牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。
3、牛肉我們需要對其進(jìn)行腌制15分鐘，在對牛肉進(jìn)行腌制的過(guò)程當中，需要準備一小塊生姜，將其切片備用，再準備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準備幾節大蔥，將大蔥切成蔥段備用。
然后準備一個(gè)小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準備好以后，就可以進(jìn)行最后的制作了。
4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當中，快速對其進(jìn)行煸炒，將肉片炒至微微卷起時(shí)，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。
然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準備好的調料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋。
洋蔥炒牛肉的做法大全
洋蔥炒牛肉的做法步驟
步驟 1
把牛肉橫紋切薄片，放入淀粉，鹽，麻油腌制三十分鐘
步驟 2
將洋蔥和青椒切條，準備好食材和調料，
步驟 3
熱鍋放油，放入姜片和蒜片炒香
步驟 4
倒入腌制好的牛肉片炒斷生
步驟 5
放入料酒
步驟 6
放入老抽
步驟 7
放入生抽
步驟 8
放入蠔油
步驟 9
放入胡椒粉
步驟 10
放入洋蔥和青椒，炒一分鐘
步驟 11
放點(diǎn)熱水融入鹽味
步驟 12
出鍋啦！很好吃的一道菜，充分發(fā)揮出了牛肉鮮香的特質(zhì)
洋蔥炒牛肉怎么做好吃竅門(mén)
食材: 雪花牛肉500克、土豆2個(gè)
配料：姜絲、蒜片
調料：八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、丁香、草果、陳皮、鹽、豆瓣醬、雞精、老抽、白糖、十三香、紅辣椒
做法:
1、準備好的雪花牛肉切成小塊狀，鍋口加涼水，把雪花牛肉倒入鍋中焯水，再撈出，用涼水洗凈。
2、土豆去皮切斜刀塊，用水洗一下土豆的淀粉。
3、將姜切成細絲，蒜切片，紅辣椒切絲。
5、鍋中放油，小火放入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加姜絲、蒜片、辣椒絲翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、丁香、草果、陳皮，中火翻炒，加入老抽調色，放少量白糖，炒至牛腩變色，加入開(kāi)水，開(kāi)水的量是牛腩的2倍，大火澆開(kāi)，轉小火慢燉30分鐘。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入準備好土豆塊，加鹽、十三香，雞精，小火燉5分鐘，改大火收汁，直至汁濃，都附在牛腩和土豆上。
8、關(guān)火，盛入盤(pán)中，雪花牛肉就做好了。