牛肉和柿子怎么做

1、西紅柿表面切十字花，用開水燙一遍，這樣可以輕松扒掉皮，改刀成小塊備用

2、牛肉切成小塊，冷水下鍋加料酒，煮出血沫

3、起鍋燒油，放入冰糖3塊，炒成棗紅色

4、放入牛肉翻炒上色，放入生抽，老抽，蠔油，八角，香葉，生姜，蔥花，桂皮

5、放入一半的西紅柿丁，多翻炒一會兒，放入沒過牛肉的開水，加鹽，十三香小火燉40分鐘

6、再放入剩余的西紅柿丁，小火燉10分鐘即可出鍋，撒上香菜末即可享用

牛肉和柿子怎么做啊

1、食材準備牛肉300g，西紅柿200g，鹽8g，食用油50g，大料4g，花椒2g，姜片3g，草果4g，桂皮4g，料酒5g，醬油10g，雞精2g，蔥花3g，香菜1g，蒜片3g，啤酒50g，牛奶10g。

2、將牛肉切塊，西紅柿去皮、切塊，蔥、姜、蒜切片。

3、將牛肉放入沸水鍋中焯水，炒鍋中放油，大火燒熱。

4、放入花椒、大料、桂皮等香料爆鍋，放入焯水的牛肉。

5、放入切好的西紅柿，放入雞精、鹽出鍋，放香菜即可。

牛肉燉柿子是非常好吃的，首先把牛肉泡出血水洗凈，然后用水焯一下，焯完的牛肉憂悶水洗凈，然后放入高壓鍋中，加入蔥姜花椒大料再放些胡椒粉鹽，壓40分鐘左右就可以，然后放入柿子，再壓兩分鐘，牛肉燉柿子，既清淡又好吃

先把5個西紅柿洗凈切塊備用。蔥切段、姜切片、蒜切兩半塊備用。

牛肉涼水下鍋加入2片姜2勺料酒水開焯5分鐘，沖去表面浮沫備用。

起鍋放油，我用的菜籽油，豆油也可稍微多放一點點，油熱放入牛肉炒干水份后放入蔥姜蒜八角翻炒出香味。加入半勺老抽（我這個有點加多了）翻炒后加入西紅柿和1勺白糖。

白糖是綜合西紅柿的酸味，吃的時候并沒有甜味。炒至西紅柿脫皮出沙，加熱莫過牛肉，可以多加一點水湯非常好喝。

主料：牛肉4兩、柿子2個土豆1個

調料：花椒、姜、蔥、黑胡椒粉適量

做法

1、牛肉切為大小適中的塊，備用；

2、鍋中放水燒開，將適量姜片和備用的牛肉放入至水再次燒開，將牛肉盛出；

3、盛出的牛肉加涼水放鍋內燉；在此期間可以加入土豆塊一起燉熟。

4、柿子用開水燙一會，去皮切小塊備用。

5、牛肉塊燉熟時準備炒柿子，炒鍋加熱，放適量油、花椒、蔥炒，加子柿丁，炒至變成粘粘的柿子醬，將燉好的牛肉、土豆和適量燉肉的湯加入繼續(xù)煮，并加鹽、雞精，稍煮2，3分鐘，加適量黑胡椒粉和蔥花即可。

準備材料：姜片五片，大蔥段三段，牛肉肉，柿子一顆，土豆一顆，醬油蠔油冰糖鹽香料（桂皮香葉八角花椒粒茴香橘皮草果），香其醬！

1、將牛肉用冷水浸泡，期間多換幾次水，泡出牛肉的血水，然后用淘米水清洗牛肉。

2、將洗干凈的牛肉切成小方塊，然后切兩片姜，常溫水將牛肉放入鍋內，放入姜片和料酒，小火，撇出血沫，用溫水將肉再次清洗干凈，撈出晾干。備用。

3、準備電壓力鍋，將牛肉放入鍋內，放入所有香料，然后壓力鍋內加入開水，壓15-20分鐘。

5、壓肉的時候，開始切土豆，西紅柿，切成小塊

6，肉壓好了，將肉撈出控干。

起鍋燒油，將控干的肉放鍋內翻炒加入香其醬！然后放醬油，蠔油，土豆，繼續(xù)翻炒兩下。

將高壓鍋內的湯，全部倒進鍋內、再放西紅柿，冰糖，蓋上鍋蓋，小火開始燉！

7、燉到土豆熟了，西紅柿散了，然后大火準備收汁，加鹽。

8、關火裝盤完成！