牛肉粒豆腐粒做湯
主料3人份
牛肉200克
輔料
凍豆腐2塊，白菜150克，辣白菜100克，粉條（干）1小把，蔥適量，姜適量，食鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，香菜適量
1
牛肉洗凈切塊，用加了料酒、姜片的水飛過(guò)
2
凍豆腐用涼水解凍，水晶粉洗凈干凈，蔥切段，姜切片
3
沙鍋入足水，下入牛肉塊，大火燒開(kāi)，打出浮末，放入姜片、蔥段、料酒小火燉1.5-2小時(shí)
4
撿去蔥、姜，下入凍豆腐、水晶粉、辣白菜中小火燉20分鐘，加鹽、胡椒粉高、香菜末、蔥末調味即可
牛肉粒燉豆腐
小塊牛肉燉豆腐，土豆，簡(jiǎn)單又美味
牛肉粒豆腐的做法
牛肉豆腐煎包做法食材明細小麥面粉500克牛肉末250克牛心菜半棵油少許黃酒少許鹽少許水適量酵母5克油咖喱少許咖喱口味煎工藝數小時(shí)耗時(shí)普通難度牛肉煎包的做法步驟1所有食材2牛心菜洗凈剁碎，與牛肉末一起放入鍋中，放黃酒、鹽、老抽、油咖喱攪拌備用3面粉放酵母和水揉成光滑的面團發(fā)酵4發(fā)酵至2到2.5倍5排空氣，分10小團醒10分鐘6取一面團壓扁，放上牛肉餡7收口揉成圓團醒15分鐘8不沾盤(pán)放少許油加熱，放入醒好的煎包煎2分鐘9在放適量的清水加蓋煮開(kāi)，煮至3到4分鐘10每個(gè)煎包翻一下身繼續煮至水干11水干后用小火再煎4到5分鐘，煎至兩面金黃出鍋
豆腐牛肉沫做湯
所需食材：牛里脊肉150克、雞蛋2個(gè)、豆腐一小塊、香菇2個(gè)、黑白菇少許、香菜少許、食鹽5克、胡椒粉適量。
做法：
第一步：首相將準備好的牛肉剁成綠豆大小的粒，豆腐切成小丁、香菇切成碎丁、黑白蘑菇切丁、香菜切碎，雞蛋將蛋黃和蛋清分開(kāi)打入盆中備用。
第二步：鍋中加入適量的清水，再加入適量的食用鹽，再將切好的牛肉粒、豆腐丁、谷類(lèi)一次下鍋焯水，然后將浮沫打撈干凈撈出控干水分備用。
第三步：鍋中重新加入適量的水燒開(kāi)，再將焯好水的原料下鍋，煮開(kāi)后撈出浮末，鍋中加入適量的食用鹽和胡椒粉，然后再將調好生粉薄芡入鍋，再調配一些生粉厚芡，用勺子攪勻。
第四步：然后再將蛋黃液輕輕倒入，再將蛋清也輕輕倒入，蛋液入鍋時(shí)速度不能太快，慢慢淋入，避免起沫，影響湯羹的美觀(guān)，然后撒上香菜葉，調入少許生抽即可出鍋裝盤(pán)。
牛肉豆腐湯怎么做
用料
牛肉絲 450克金針菇（提前洗凈，切去根部0 1把老豆腐 350克雞蛋 2個(gè)青蒜（喜歡吃的可以多放一點(diǎn)） 若干根洋蔥 半個(gè)新奧爾良雞翅粉 1勺生抽 4小勺料酒 2勺鹽 3小勺熟鵪鶉蛋 15個(gè)青椒（提前洗凈切塊） 2個(gè)
步驟 1
洋蔥切塊備用
步驟 2
青蒜洗凈切段備用；金針菇洗凈，切根備用；青椒洗凈切塊備用；
步驟 3
老豆腐洗凈切片裹上蛋液備用
步驟 4
牛肉絲里撒入2勺生抽，1勺新奧爾良粉，2小勺生抽，2小勺料酒，給它們抓拌均勻，腌制30分鐘。
步驟 5
此時(shí)可以趁著(zhù)腌制牛肉期間。準備平底鍋，起鍋熱油，放入裹上蛋液的老豆腐，兩面煎制金黃撈出。
步驟 6
準備好砂鍋，放入油，熱鍋，放入洋蔥，放少許點(diǎn)鹽，翻炒兩下。再放入青蒜苗。
步驟 7
接著(zhù)放入金黃的老豆腐，平鋪在砂鍋內。再依次把腌制好的牛肉絲平鋪在豆腐上。
步驟 8
緊接著(zhù)放入洗好的金針菇，最后把剝皮的熟鵪鶉蛋給倒入砂鍋上。
步驟 9
倒入2小勺生抽，1勺鹽，2碗純凈水，蓋上鍋蓋大火冒氣時(shí)，就可以轉中火燜煮30分鐘了。關(guān)火前5分鐘撒入青椒；
步驟 10
關(guān)火再燜5分鐘出鍋。
牛肉粒豆腐粒做湯怎么做
所需食材：牛里脊肉150克、雞蛋2個(gè)、豆腐一小塊、香菇2個(gè)、黑白菇少許、香菜少許、食鹽5克、胡椒粉適量。
做法：
第一步：首相將準備好的牛肉剁成綠豆大小的粒，豆腐切成小丁、香菇切成碎丁、黑白蘑菇切丁、香菜切碎，雞蛋將蛋黃和蛋清分開(kāi)打入盆中備用。
第二步：鍋中加入適量的清水，再加入適量的食用鹽，再將切好的牛肉粒、豆腐丁、谷類(lèi)一次下鍋焯水，然后將浮沫打撈干凈撈出控干水分備用。
第三步：鍋中重新加入適量的水燒開(kāi)，再將焯好水的原料下鍋，煮開(kāi)后撈出浮末，鍋中加入適量的食用鹽和胡椒粉，然后再將調好生粉薄芡入鍋，再調配一些生粉厚芡，用勺子攪勻。
第四步：然后再將蛋黃液輕輕倒入，再將蛋清也輕輕倒入，蛋液入鍋時(shí)速度不能太快，慢慢淋入，避免起沫，影響湯羹的美觀(guān)，然后撒上香菜葉，調入少許生抽即可出鍋裝盤(pán)。
牛肉粒炒豆腐
油豆腐泡燒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控干水分
步驟 2
鍋內倒入適量食用油，3成熱時(shí)，將蔥段丟入，轉小火，煸出蔥香味
步驟 3
倒入洗好的牛肉塊
步驟 4
將生姜片放入，轉大火翻炒至肉色發(fā)白
步驟 5
倒入兩勺料酒
步驟 6
兩勺蠔油，一勺老抽
步驟 7
一粒八角，翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，牛肉會(huì )出一些水。(如果是提前汆過(guò)水的牛肉，比較干，那就倒一些開(kāi)水進(jìn)去，開(kāi)水的量基本高出牛肉少半指即可。）
步驟 8
根據自家口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘
步驟 9
油豆腐泡適量
步驟 10
胡蘿卜兩根，去皮
步驟 11
將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿卜塊放入鍋中
步驟 12
繼續蓋蓋燜制10分鐘
步驟 13
加入鮮香菇片。（可代替味精）
步驟 14
繼續蓋蓋燜，檔湯汁快收干的時(shí)候，用筷子扎一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕松的扎透，就說(shuō)明熟了
步驟 15
最后撒一把水芹菜，關(guān)火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了
步驟 16
一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就好了。