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     首頁(yè) » 美食

    推薦一些能在家里做的梅州客家菜吧!要有配方呀!

    2023年03月27日 11:32:094

    釀豆腐OK嗎?豆腐市場(chǎng)就可以買(mǎi)到(中間有肉的那種)



    鍋置中火,加豬油適量,燒至七成熱,將豆腐逐個(gè)放入鍋中煎呈金黃色,另一面不要煎,只要肉煎到就好,這樣豆腐比較嫩


    因為是豆腐,所以翻的時(shí)候要小心,不要亂炒,這樣豆腐都碎了就不好看了;
    煎好后如果覺(jué)得油太多就舀少點(diǎn),太多油不好吃。


    加入適量的耗油,味精,鹽(這些要自己斟酌),炒上十幾二十秒,然后加適量水燉。


    估計差不多要好的時(shí)候(大概7.8分鐘,這時(shí)候鍋里的水一定是滾的),加水淀粉勾芡倒在鍋里(不要太多),這時(shí)也可以放些蔥花。等勾芡水滾了后就可以裝盤(pán)了



    這是我家的做法,我家的人做菜都很行,就我是半桶水,所以我也不太自信,你試著(zhù)做做吧



    什么菜好吃啊?粵菜-客家菜

    梅菜扣肉、釀豆腐客家菜
    明爐乳豬、掛爐燒鴨粵菜

    廣東梅州最經(jīng)典的5道客家美食是什么?

    客家菜是中國飲食文化的一個(gè)重要分支,有著(zhù)悠久的歷史,分為梅州流派、東江流派、北江流派、閩西流派和贛南流派,梅州是重要的客家菜發(fā)源地,有很多經(jīng)典客家菜流行于世,受到人們的喜愛(ài),如果從眾多客家菜里面選出5道的話(huà),我個(gè)人認為是這5道。
    1、梅菜扣肉
    通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加蔥、姜等調料炒片刻,再下湯用小火燜爛,五花肉盛入碗里,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時(shí),把肉反扣在盤(pán)中。成菜后,肉爛味香,吃起來(lái)咸中略帶甜味,肥而不膩。



    2、鹽焗雞
    鹽焗雞是廣東省客家地區的傳統美食,屬于客家菜?,也是廣東本地客家招牌菜式之一。制法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風(fēng)味誘人 。



    3、釀豆腐
    客家釀菜最為出名、敢稱(chēng)頭牌菜的就是家家戶(hù)戶(hù)過(guò)節必煮的釀豆腐。釀就是把類(lèi)似餃子餡料的釀醬釀進(jìn)豆腐等主料里,是客家人的一種烹飪方式,最出名的就是釀豆腐,還有釀茄子、釀苦瓜等。



    4、八刀湯
    又叫豬雜湯,有客家第一湯的美譽(yù)。“八刀”即豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、豬阻膜、前朝肉各切一刀,這種豬什湯鮮味無(wú)比,體現出客家人對食鮮口味的極致發(fā)揮,令人贊不絕口。



    5、筍粄
    筍粄是客家小吃中帶有濃厚的中原飲食文化烙印最典型的風(fēng)味小吃。客家族群長(cháng)期在遷移中漂泊,對吃雖不十分講究,但他們根深蒂固、始終如一地延續中原飲食習慣,筍板就是客家人運用智慧,在窮困艱辛的環(huán)境中創(chuàng )造出的在精神和口味上享受的客家美食。



    以上是給大家分享我心中的的梅州最有代表性的5道客家美食,味道都很不錯,到梅州的朋友可以找找嘗嘗,梅州的其他客家美食還有很多,味道都很不錯,歡迎梅州的朋友給留言進(jìn)行補充。
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