白色牛肉怎么做
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牛腱洗凈剪去邊邊的肥油，入滾水汆燙(水中加入蔥姜)片刻撈出待用.
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制作鹵汁:炒鍋擦干入鹽炒至變色，加入八角，花椒續煸香，鏟入一深鍋續加入丁香，陳皮，月桂葉，桂皮，姜，蔥，水(要蓋滿(mǎn)食材)煮開(kāi)即為白鹵汁.
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煮開(kāi)的鹵湯放入牛腱，關(guān)小火蓋上鍋蓋煮40分鐘(牛腱小一點(diǎn)的約30分鐘)
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時(shí)間到不要掀鍋蓋，一直泡到湯汁涼了，牛腱入味了，撈出切片擺盤(pán)了
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鹵汁可以續鹵其他東西.
白色牛肉怎么做好吃
可以熬牛肉湯提鮮的白色粉末是淀粉。
淀粉（amylum）是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。牛肉白色的能吃嗎
牛肉上會(huì )有明顯的白色筋膜和白色筋骨。例如牛肉上的白色筋膜可以吃嗎，牛肉上的白色筋膜是可以吃的。牛肉上的白色筋膜也被我們稱(chēng)為醬板筋。只是把牛肉上還有白色筋膜的牛肉切好，放在另一個(gè)小盤(pán)子中，這一部分的牛肉煮的時(shí)間稍微的長(cháng)一點(diǎn)。
白色牛肉怎么做好吃視頻
偏白色的比較好，太黃的話(huà)可能是注水牛肉，牛排選澳洲和牛比較好吃，要原切的那種，別買(mǎi)圓形的和腌制好的，肥瘦相間口感很不錯，自己腌很簡(jiǎn)單，放點(diǎn)油、黑胡椒碎和少量海鹽就行了，煎的時(shí)候一面煎20秒左右就翻面，這樣煎出來(lái)就外焦里嫩，TB有很多賣(mài)澳洲和牛的，我長(cháng)期買(mǎi)的那家叫味錦澳牛，東西都很好，最便宜的20-30，貴的也就一百多到兩百，更貴的就算了，消費不起了，那種100多10塊的圓形合成牛肉就別買(mǎi)了，誰(shuí)知道吃進(jìn)去的是什么肉！
白色的牛肉片
那是筋瓣膜，主要成分是蛋白質(zhì)，可以吃，價(jià)值等同于攝入蛋清，但是不易煮爛，不適于老人及幼兒。你用高壓鍋加上蔥姜，壓20分鐘就煮爛了。
牛肉(beef)，是肉類(lèi)食品之一。中國的人均牛肉消費量?jì)H次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
白色牛肉是什么牛
雪花牛肉不是淋巴肉。牛雪花肉在牛的不同的部位均有，國內外也稱(chēng)其為大理石狀牛肉，實(shí)際上是從外形上來(lái)命名的。所謂“雪花”，是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，牛雪花肉其實(shí)就是牛肉中的肌肉纖維跟肌纖維束之間有很多毛細血管，這樣牛肉看起來(lái)就會(huì )有很多的白色和紅色交叉，看起來(lái)讓人十分有食欲。