腌制好的黑椒牛肉怎么做好吃
1買(mǎi)來(lái)的牛排先用松肉錘拍松,如果沒(méi)有的話(huà)就可以用厚的菜刀背拍松牛排。
2.然后加入少量的紅酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒,均勻撒入香草和食鹽,但是注意不要放太多食鹽了,避免太咸遮蓋了牛肉本來(lái)的鮮味。另外,如果想牛肉更加鮮甜一點(diǎn),可以稍微加入一些雞精。
3.想要在吃牛排的時(shí)候感受到更濃的牛肉本身的鮮味,大家不妨在研制牛肉時(shí),加入一些切得細細的姜絲,因為姜絲具有將牛肉本身的味道吸出來(lái)的功效。
如果希望牛肉能夠入味一點(diǎn),最好就是腌制一晚上,或者32小時(shí),這樣才能讓腌料徹底使牛排入味。
腌制好的黑椒牛肉怎么做好吃呢
用料：牛里脊250克，大蒜10瓣
黑椒牛肉塊的做法步驟
步驟 1
腌牛肉：切生姜末、放入少許鹽、生抽、淀粉、白胡椒、料酒。
步驟 2
用手抓勻至不出水，倒入油，將牛肉封住，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時(shí)以上。
步驟 3
倒入油，將蒜瓣爆香。
步驟 4
盛出蒜瓣，把牛肉塊倒入，翻炒至變色后再炒上1-2分鐘，盛出，鍋子洗干凈。
步驟 5
干凈的鍋里加入黃油（我又放多了），黑胡椒碎或汁、炸好的蒜瓣。煸炒出香味，倒入1勺蠔油，1勺老抽，半勺糖，少許白胡椒粉。充分攪拌，待湯汁濃稠順滑。
步驟 6
倒入牛肉塊，翻炒至每一塊上都沾上醬汁即可出鍋了，不要炒太久。
黑椒牛肉粒怎么腌才嫩
步驟 1
將所有調料放入牛肉粒里攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌至少兩個(gè)小時(shí)。
步驟 2
平底鍋放油，把牛肉粒炒至八成熟
步驟 3
烤盤(pán)里鋪錫紙，把牛肉粒均勻擺進(jìn)烤盤(pán)里
步驟 4
烤箱預熱，230度火烤半個(gè)小時(shí)左右，中間翻面
步驟 5
烤至自己喜歡的硬度，香噴噴的牛肉粒就可以出爐了！
黑椒汁腌牛肉
配方：黑胡椒適量、洋蔥半個(gè)、蠔油兩勺、大蒜5個(gè)、香菇15個(gè)、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司 少量、玉米油適量。
牛排黑椒汁的做法：
1、先準備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機打碎，沒(méi)有料理機的話(huà)，碎肉機，榨汁機都行。
2、先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調料翻炒。
3、小火再熬幾分鐘，熬干水份，喜歡甜的可以加點(diǎn)糖。
4、熬制醬汁濃稠就可以了，攪拌均勻就可以出鍋啦 。
5、稍冷后放入玻璃瓶密封，完全沒(méi)有溫度后就可以蓋上蓋子放冰箱里。
腌制的黑椒牛肉片怎么吃
黑椒牛肉粒不是烤熟了蘸黑椒吃。
黑椒牛肉粒的做法：
1，將牛肉切成兩厘米的方塊，用石粉在水中浸泡兩小時(shí)，然后撈起擠干水分，加入蔬菜汁，料酒，鹽，黑胡椒碎
2，制作黑胡椒汁，洋蔥，大蒜，芹菜，胡蘿卜，香葉，白芷一起放入加熱的油中，慢慢煸炒出香味，然后加入高湯，再加入給胡椒碎，耗油，和糖，用小火慢慢熬制而成。
3，鍋中燒油，將腌制好的牛肉粒慢炸至熟，倒出來(lái)后，鍋中加入小料和熬好的黑胡椒汁，加入牛肉粒，這樣黑椒牛肉粒粒就做好了。
黑椒牛肉怎么做腌肉嫩
準備好要用到的東西：買(mǎi)一塊半斤左右的牛里脊，一調羹土豆淀粉，大概一調羹白砂糖，一調羹醬油，一調羹花生油，蔥花適量。
先把買(mǎi)來(lái)的半斤牛里脊放水清洗一下，然后放到切菜板上切成牛扒，肉扒切好后就用手抓，把多余的水分都抓掉。取適量糖，大概一小勺那么多，加到肉扒里，用手給它抓勻了，最好不要用筷子，筷子不能達到摩擦的作用，效果不好，有可能也不會(huì )融化入味。
再加入大概一大勺的醬油（注意這里的醬油：這里要用到的醬油有條件的話(huà)買(mǎi)北方人常用的調味醬油，如果買(mǎi)不到，可以用瓶子上標有“黃豆醬油”字樣的醬油替代，不過(guò)這種一般顏色會(huì )比較重，所以要少倒，但一定不能用生抽和老抽來(lái)代替），這時(shí)候可以用筷子了，用筷子給它均勻攪拌一下，肉絲上一定要都沾上醬油才行，不夠就加點(diǎn)醬油。最后一步很重要，必須要放個(gè)20分鐘的時(shí)間，最好的效果是冷藏。
接著(zhù)20分鐘過(guò)后就撒入一小勺的土豆淀粉和一大勺的花生油，混合攪拌均勻了，留著(zhù)備用。
取鍋開(kāi)灶火，把鍋上的水分給燒干掉，然后給鍋刷上一層花生油，花生油不要刷太厚了。然后給它開(kāi)大火熱油，等看到過(guò)鍋冒煙出來(lái)了，馬上把大火轉小到小火。再倒入花生油，這回的花生油要多，差不多要覆蓋住鍋底。一會(huì )就把處理好的牛里脊倒入鍋油里，同時(shí)要把蔥花一起倒進(jìn)去炒。
肉絲放進(jìn)去的時(shí)候先不要馬上就開(kāi)炒，用鍋鏟把肉均勻地攤開(kāi)來(lái)，一直用的小火吧，估摸大概一分鐘的時(shí)間后，就給改開(kāi)中大火炒，不馬上炒就不會(huì )導致肉粘鍋，也會(huì )比較保濕不出湯。肉絲炒到完全變色就可以了，若想要顏色好看，可以再適當加點(diǎn)醬油，不要太多了，會(huì )咸。
最后就加入蔬菜炒，這里不要把菜與肉絲一起炒，可以先把肉絲用鍋鏟鏟到鍋邊溫度較低的地方，菜放鍋底先炒一下，炒一下后再把肉菜一起合著(zhù)炒，然后加入調味料，按照自己平時(shí)炒菜的調味就好。
腌制好的黑椒牛肉怎么做好吃竅門(mén)
一般腌制達到一周以上的牛肉，煮出來(lái)也是很好吃的，只是風(fēng)味更接近西安的臘牛肉的風(fēng)味，所以這也算是壞事變好事吧，在你的菜譜上又多了一道風(fēng)味。
你可以做個(gè)牛肉拼盤(pán)，也可以做個(gè)臘牛肉夾餅，還可以和辣椒炒了做拌面，還可以撕成條與洋蔥絲拌涼菜。