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     首頁(yè) » 美食

    粵菜 家常菜的做法

    2023年03月29日 09:15:232

    紅蘿卜炒肉片


    紅蘿卜切片或絲;先在煎鍋放點(diǎn)油和適量的鹽將肉片炒熟,盛盤(pán)。然后倒點(diǎn)油入煎鍋,等油熱,將紅蘿卜倒入大火炒至半熟再倒入熟肉片,炒熟即可食用。


    苦瓜湯


    苦瓜切塊或片,(這里如果切片的話,不用高壓鍋煮,煎鍋也可以)排骨或肉片,黃豆(和肉的量差不多就可以)。


    用高壓鍋:將所有材料倒入高壓鍋,放適量的鹽,味精或糖(雞精也可以,但少量),加適量的溫水(最好是煮沸的),蓋上煮至沸騰后,讓其沸騰7、8后關(guān)火即可。


    燙菜


    青菜(可以混合搭配),醬油


    將倒入適量油和醬油入鍋,炒一會(huì)盛在小蝶里;將挑好的青菜用開(kāi)水燙熟盛盤(pán),然后再將炒好的醬油灑在上面即可。

    最常見(jiàn)的粵菜菜譜

    京菜菜譜-北京鴨卷的做法詳細(xì)介紹
    京菜菜譜-北京鴨卷的做法具體先容 菜系及功能:京菜 私人菜 健脾開(kāi)胃食譜 養(yǎng)分不良食譜
    口味:炸燒味 no63; 工藝:碎屑料炸北京鴨卷的制造資料:主料:鴨肉200克
    輔料:荸薺50克,小麥面粉50克,鴨皮50克京菜菜譜四川菜譜家常菜做法,雞蛋180克,饅頭100克
    調(diào)料:味精3克,香油3克,鹽2克天天飲食菜譜與做法,鴨油30克,黃酒15克,小蔥2克民眾菜譜及做法,姜2克北京鴨卷的特點(diǎn):色澤金黃、外皮酥脆、餡心鮮嫩、味道醇正。教您北京鴨卷怎么做菜譜家常菜做法,如何做北京鴨卷才好吃 1. 將鴨瘦肉往掉白筋,砸成泥;
    2. 南薺切成細(xì)末;
    3. 將鴨泥、南薺放進(jìn)碗內(nèi)參加雞湯50毫升、精鹽、黃酒、味精、蔥末、姜末、攪成鴨餡;
    4. 將雞蛋磕破天天美食菜譜與做法家常菜菜譜及做法,取雞蛋清50克與芝麻油一起放進(jìn)鴨餡里,攪打均勻;
    5. 蛋黃和其余的雞蛋攪打成蛋液;
    6. 將熟鴨皮1張切成長(zhǎng)6 厘米、寬5 厘米的長(zhǎng)方塊16 塊;
    7. 涼饅頭剁成細(xì)渣;
    8. 把鴨餡分?jǐn)傇?6 塊鴨皮上(面朝上)的一端,卷成長(zhǎng)5 厘米、直徑約1.65 厘米的圓柱形鴨卷,外面先沾上面粉,再蘸上雞蛋液,最后沾上一層饅頭渣;
    9. 將熟鴨油倒進(jìn)炒鍋內(nèi),置于旺火上燒五成熱時(shí),端離火口,放入鴨卷,用手勺推進(jìn)幾下素菜菜譜家常菜做法,再放在旺火上炸制;
    10. 待鴨卷全體浮起后,改用微火持續(xù)炸2 至3 分鐘;
    11. 等到鴨卷呈金黃色時(shí),再用旺火炸一下,撈在盤(pán)內(nèi)即成。北京鴨卷的制造要訣:1. 用北京填鴨的熟鴨皮和生鴨腿肉。由于填鴨的飼養(yǎng)期短,肉質(zhì)鮮嫩,味道純粹;
    2. 把煮熟的整只鴨子晾涼后兒童菜譜家常菜做法,用小刀把皮完全剔下來(lái);
    3. 攪拌均勻的餡,放進(jìn)冰箱內(nèi),稍加凝固待用; 4. 因有過(guò)油炸制進(jìn)程川菜菜譜家常菜做法,需籌備熟鴨油750克。 小帖士-食品相克: 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與團(tuán)魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食 文章由天天飲食提供

    粵菜家常菜譜

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