茴香牛肉怎么拌餡兒好吃
15分鐘
選用自發(fā)粉500克加溫水和好，等待20分鐘
茴香洗凈切碎待用
蔥姜切碎加入牛肉餡中
加入面醬，醬油，鹽，調(diào)勻
放入茴香聊啊攪拌均勻
面面粉搟皮，記住不能太薄，加入餡料包能包子
上鍋蒸15分鐘即可
牛肉茴香怎樣拌餡
1斤肉0、6兩茴香,
則肉和茴香比例5:3。
4斤茴香，肉的量為
4/3*5≈6.6斤
茴香牛肉怎么拌餡兒好吃呢
原料：高筋面粉、溫水、酵母、白糖、茴香、牛肉餡、料酒、生抽、鹽、五香粉、姜粉、雞精、食用油。
做法步驟：
第1步、將茴香摘干凈、并洗凈控去水份。
第2步、將茴香切成細(xì)餡，不用剁。
第3步、牛肉餡中加入適量料酒、生抽、鹽、五香粉、姜粉、食用油、雞精攪拌均勻。
第4步、加入切好的茴香。
第5步、牛肉餡與茴香碎拌勻即可。
第6步、將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉勻。
第7步、將面搓條出劑。
第8步、將劑子搟成圓皮。
第9步、圓皮中加入適量餡料包成包子型。
第10步、兩種形狀圓形、柳葉形。
第11步、放入籠屜中二次餳發(fā)，冷水上鍋、鍋中水開蒸10至12分鐘(我做的包子不大)，停火后3至5分鐘后出鍋。
茴香牛肉餡兒餃子的做法
原料：牛肉餡，茴香，干香菇，自發(fā)粉 調(diào)料：蔥姜，花椒，料酒，醬油，胡椒粉，鹽，香油 做法：
1、自發(fā)粉用溫水揉成面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)，待面團(tuán)發(fā)酵至原來2倍左右，用手掀起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀就可以了；
2、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
3、茴香洗凈切碎，干香菇泡發(fā)切小丁，蔥姜切末；
4、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個(gè)方向用力攪拌，使肉餡上勁，然后放入茴香和香菇拌勻；
5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按揉幾下，揉成圓條狀，分割成比餃子劑子略大的面劑。撒些干面粉在面板上，用手掌心將面劑壓扁，搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮。取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，左手托著面皮右手以中心為基準(zhǔn)點(diǎn)逆時(shí)針方向?qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆郏詈髮⑹湛谏晕⑼鏁r(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可；
6、包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，不要立馬上鍋蒸；
7、蒸鍋接適量冷水，蒸屜上墊一塊濕布或涂食用油，擺入包子開大火，上氣后再蒸十分鐘關(guān)火。關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出包子即可。
茴香牛肉餡怎么調(diào)好吃還嫩
豬肉餡500克
茴香500克
餃子皮1000克
輔料
鹽2茶勺
十三香2茶勺
香油2湯勺
姜1小塊
大蔥1根
豬肉茴香餃子的做法
1.
準(zhǔn)備茴香和豬肉餡
2.
調(diào)味品：鹽、十三香和香油，十三香換成五香粉或者餃子餡粉也行，喜歡放老抽和其它調(diào)料根據(jù)口味添加
3.
蔥、姜切末備用
4.
把茴香洗凈切碎
5.
蔥、姜末放進(jìn)肉餡里拌勻，再放進(jìn)茴香，加入鹽、十三香和香油
6.
順時(shí)針方向攪拌，將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了
7.
下面開始包餃子，這個(gè)是最簡單的一種包法哦，僅供初學(xué)者參考。將餡兒放進(jìn)餃子皮里，中間捏一下，右邊折三下，左邊折三下，最后再把皮的邊沿捏緊
8.
整齊的擺放好
9.
鍋里的水煮開以后，放進(jìn)餃子用勺子推動(dòng)一下，防止粘鍋底
10.
蓋上鍋蓋，水煮開后加入一小碗涼水，再蓋上鍋蓋煮，重復(fù)以上2遍餃子就煮熟了
茴香牛肉餡餃子怎么做好吃竅門
這個(gè)就要根據(jù)自己的口味來決定的，牛肉餡，羊肉餡也是可以的，我最喜歡用豬肉餡，來做葷香餡兒餃子，首先把豬肉餡放入盆中，加入蔥姜末，倒入蠔油，生抽，雞粉，食用油，食鹽，給它攪拌均勻以后，把切好的葷香餡兒放入肉餡中，這樣做出的餃子，非常的鮮香可口，我覺得豬肉餡做出來的混香餡餃子是最好吃的