• <tbody id="lwvve"><output id="lwvve"><xmp id="lwvve"><span id="lwvve"><input id="lwvve"></input></span>

    <label id="lwvve"></label>

    Skip to main content
     首頁 » 美食

    蔥燉牛肉(牛肉和蔥怎么寫)

    2023年03月30日 11:22:154網(wǎng)絡(luò)

    蔥燉牛肉

    牛肉是家庭最常食用的肉類之一,營養(yǎng)價值高,含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。因為牛肉是溫性燥熱的食物,冬季吃牛肉更是有驅(qū)寒進(jìn)補(bǔ)的功效,而夏季吃牛肉側(cè)相反了,吃了容易上火。而現(xiàn)在正值夏季我給大家分享一種燉牛肉的做法,這樣吃既不會上火而且還會起到營養(yǎng)滋補(bǔ)的作用,我的做法就是【蘿卜燉牛肉】,下面我給大家詳細(xì)講解。

    蘿卜燉牛肉制作方法:

    牛肉建議選用牛腩來制作,這樣制作出來的牛肉味道口感更佳,以下是以牛腩為例的做法。

    【主料】:牛肉(牛腩)、蘿卜。

    【配料】:生姜、蒜頭、香蔥、香菜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、山楂干少許。

    【調(diào)料】:鹽、醬油、老抽、豆瓣醬、白糖、高度酒、蠔油。

    》》》烹飪步驟:

    牛肉切成均勻的方塊,切的比想要的大小偏大點,因為牛肉會縮水,然后泡水20分鐘去血水去腥。

    蘿卜去皮,滾刀切成塊,泡水備用。

    生姜切片、蒜頭切成小塊、干辣椒切成小段、香蔥綁成蔥結(jié),備用。

    香料八角、桂皮、香葉、山楂干用個小布袋裝起綁緊,備用。

    牛腩冷水下鍋,焯水。撈起控水備用。

    鍋中倒入少許底油,加入姜片、蒜頭、蔥結(jié)、干辣椒、豆瓣醬爆香爆出紅油,然后倒入控干水份的牛肉,中火爆香爆出油后從鍋邊撒入適量的高度酒,加入醬油、蠔油、白糖翻炒兩分鐘,然后倒出裝入砂鍋中,倒入適量的水(水至少要末過牛腩),加入香料包,大火煮開轉(zhuǎn)小火燉制兩個小時。

    燉兩個小時后加入白蘿卜,大火煮開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘燉到蘿卜軟就可以了。

    試下味是否有味道了,因為炒制的時候已經(jīng)添加其他調(diào)料不夠味添加點鹽就行,最后用老抽調(diào)下顏色出鍋用香菜點綴下就完成了。

    》》》烹飪技巧:

    牛肉建議使用牛腩肉,也就是牛的五花肉,不要選用比較瘦的牛肉去做,因為吃起來比較柴,一定要挑選新鮮的肉。

    牛肉盡量切的均勻,這樣做出來的口感才一樣,如果不好切,可以把整塊牛肉焯熟至定型再切。

    切好的白蘿卜一定要泡水,不然會氧化變色影響口味。

    添加山楂干的目的是使牛肉更加軟嫩。

    此次制作使用高度酒而不用料酒,是因為高度酒更香,也能去掉牛肉的騷味去腥。

    如果覺得燉兩個小時太長可以用高壓鍋燉,高壓鍋燉大約30分鐘即可。

    結(jié)語

    一道蘿卜燉牛肉就這樣制作好了,白蘿卜是涼性食物與牛肉搭配最好不過,而且營養(yǎng)價值豐富,看完的朋友你們學(xué)會了嗎?趕快收藏轉(zhuǎn)發(fā)嘗試做起來吧。

    我是美食領(lǐng)域原創(chuàng)者,每一菜都是原創(chuàng)真實分享,關(guān)注我?guī)闳コ?好吃的,謝謝你的閱讀,如有不同觀點歡迎評論交流。

    牛肉和蔥怎么寫

    材料

    牛肉100克,雞蛋黃2個,香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。

    做法

    牛肉洗凈,放入鍋內(nèi)加水煮熟,撈出,切成小碎末,放入碗內(nèi),加醬油腌一會。蔥洗凈切花,香菜洗凈切末,一同放入牛肉碗中。

    雞蛋黃磕入空碗內(nèi),打勻。

    鍋中加入肉湯,旺火燒沸,淋入蛋黃液,再燒沸,加入精鹽、味精、香油推勻,澆入牛肉碗中即成。

    牛肉 蔥

    食材

    牛肉400g、小蔥5根、生姜、大蔥2根、大蒜、小米辣2個。

    料酒、味精、白糖、花椒面、香辣紅油。

    準(zhǔn)備

    小蔥挽成結(jié)。

    生姜拍散。

    大蔥切成薄片。

    生姜1小塊、大蒜2個、小米辣2個用石臼搗碎。

    烹飪

    鍋中加入適量清水,把姜、蔥和牛肉下鍋,開大火燒開,中途加入適量的料酒,大火燒開后撇去浮沫,再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,然后將牛肉撈出冷卻備用。

    牛肉冷卻后切成薄片,然后和大蔥、剁碎的生姜、大蒜、小米辣一起放入碗中,再加鹽1.5g、味精1g、白糖、花椒面、香辣紅油,一起攪拌均勻即可裝盤上菜。

    牛肉大蔥怎么調(diào)好吃

    1.買回來的牛肉清洗干凈后,把牛肉切成薄片,盡量切得薄一點,這樣子比較容易熟。把切好的牛肉片放進(jìn)水中,浸泡30分鐘,把牛肉里面的血水泡出來。時間到了之后,把牛肉片撈出來瀝干水分備用,要瀝干一點,不然水分比較多。

    2.牛肉片瀝干水分后裝入盤中,現(xiàn)在來腌制一下。放入小半勺鹽、少許的胡椒粉、一點點老抽上色,把它們順著一下方向攪拌,攪拌到牛肉有點粘手就可以了。這個時候加入一個雞蛋清,繼續(xù)攪拌均勻,然后加入一勺淀粉,攪拌均勻,讓牛肉都沾上淀粉,最后倒入一點花生油,把它攪拌均勻備用,加一點花生油可以防止牛肉粘成一團(tuán)。

    3.這個時候把青椒切成小塊、生姜、大蒜切成片,把2根大蔥也切成小段備用,大蔥也可以用小蔥,用小蔥就盡量用多一點,這樣子香味濃。最后來調(diào)一下醬汁,碗里放入一勺生抽、一點料酒、一點點鹽、少許的胡椒粉、最后加入半勺的淀粉,把醬汁攪拌均勻備用。

    蔥燒牛肉

    食材:牛肉1千克(黃牛肉最佳),白蘿卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫縣豆瓣90克,料酒25毫升,醬油5毫升,八角1個,草果1個,蔥25克,芫荽100克,鮮湯800毫升

    做法:

    1.將白蘿卜去皮,然后切滾刀,將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。

    2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò)的肉洗干凈后放入水中焯水,除去血污和腥味后,撈出沖洗一下表面,然后切成約3厘米大的塊待用。

    3.將芫荽切成節(jié),姜拍破,再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。

    4.將炒鍋置于旺火上,放油燒至三成油溫,放豆瓣炒出香味至油成紅色時,將牛肉塊放入略炒后,將鮮湯倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸,再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。

    5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后,用旺火將湯汁燒稠,起鍋舀入凹盤中,撒上芫荽即成。

    蔥蔥牛肉的做法

    把牛肉放進(jìn)清水里浸泡大概20分鐘,去血水,然后撈起來洗干凈。

    把雞蛋的蛋清倒出來備用,蛋黃留著,待會兒可以和牛肉丸子一起在湯里煮熟來給寶寶吃。

    淀粉取少許出來,加少許水?dāng)噭騻溆谩?/p>

    小蔥只要蔥葉子,切細(xì)備用。

    然后就開始剁牛肉,仔細(xì)剁爛,越爛越好,牛肉剁好后裝碗里,把切好的蔥蔥放進(jìn)去,少許鹽,淀粉水倒進(jìn)去,用手充分的揉合,讓牛肉和淀粉充分融合。

    放幾分鐘后,再把蛋清放進(jìn)去,再用手充分揉合。

    再放十幾分鐘之后就可以用勺子挖成丸子狀。

    放牛肉的那十幾分鐘,在鍋里放少許油,把西紅柿片炒一下,倒水燒開后,把火關(guān)小,開始用勺子挖牛肉丸子放進(jìn)去煮一下再開大火煮。等牛肉熟了就可以出鍋了。

    閱讀延展
    一级特级全黄,韩国毛片在线,阿v网站免费精品,亚洲精品有码在线观看 龙口市| 灵山县| 桂林市| 台东县| 江门市| 新密市| 乌兰察布市| 万年县| 综艺| 平阳县| 信丰县| 长葛市| 宜君县| 英超| 孟村| 萨嘎县| 凤城市| 青海省| 宜兴市| 天祝| 城口县| 舞钢市| 呼伦贝尔市| 怀来县| 普安县| 广元市| 忻州市| 施甸县| 太仓市| 郸城县| 黔江区| 台湾省| 米泉市| 安福县| 临泽县| 阜平县| 肇东市| 灵璧县| 锡林浩特市| 札达县| 谷城县| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444