鹵牛肉需要加醋嗎
燉肉都一點醋，可以去異味，解油膩，可以讓食物中的鈣質(zhì)溶解出來讓鈣質(zhì)容易吸收，還可以減少燉煮時間，但是最好選擇普通的食用米醋，白醋效果不好還容易破壞食材的香味兒
鹵牛肉要放白醋嗎
當(dāng)然可以啊，我們吃醬牛肉涼盤，切好的一片片的牛肉就是要蘸醋的；燉牛肉也可以放一點醋的，根據(jù)個人口味。
煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
鹵牛肉需要加醋嗎為什么
鹵出來的肥肉太膩，可以下鍋放少量油炒一下吃，放點油的目的是防止開始鹵肉粘鍋炒糊。還可以用沾水加醋一起拌的吃。一般情況下鹵制過的肥肉都不會有油膩口感，如果存在就說明在選肉的時候應(yīng)該原因肥肉少的豬頭肉，五花肉或只買瘦肉鹵制，香料配方中可以多加橙皮，草果這類解膩香料。
鹵牛肉的時候要加鹽嗎
可以
鹵牛肉放白糖有提鮮的作用作法如下：
主料：牛肉1000g。 調(diào)料：食鹽適30克、醬油2茶匙、蔥小把、姜一塊、料酒2茶匙、甜面醬2茶匙、白糖50克、洋蔥2個。
做法：
1、將牛肉洗干凈。
2、切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。
3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。
4、準備配料，洋蔥、野生菇、蔥姜等。
5、將拔凈血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。） 將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。
6、將已經(jīng)燒開的牛肉倒入電煮鍋里，蓋上鍋蓋煮。
7、牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續(xù)煮至牛肉熟。
鹵牛肉需要加醋嗎竅門
步驟一
準備好食材~牛腱子肉1500g，料酒15g，生抽120g，老抽50g，黃豆醬50g，冰糖30g，八角4個，桂皮5g，陳皮5g，香葉5片，豆蔻3個，丁香6顆，小茴香10g，花椒5g，白芷2片，姜適量，蔥適量。
步驟二
牛腱子肉需事先放冷水中浸泡，期間更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。
步驟三
牛腱子肉進鍋，放上蔥段、姜片、料酒、冷水，煮10分鐘，撈出后放涼。
步驟四
把茴香、花椒和八角炒香，備用。
步驟五
制作鹵料袋，把白芷、陳皮、桂皮、香葉、豆蔻、丁香和炒好的茴香、花椒、八角放入鹵料袋。
步驟六
牛肉放涼到不扎手時，用竹簽扎孔。
步驟七
沖洗干凈后，重新放入鍋中，倒入冷水、生抽、老抽、冰糖、黃豆醬、鹵料包、姜片，轉(zhuǎn)小火煮90分鐘，撈出風(fēng)干1小時。
步驟八
大功告成，美味的鹵牛肉就做出來啦~
步驟九
根據(jù)自己的口味，配上喜歡的醬料，就闊以開吃了~如果是小孩子吃的話，沾點醬油就行啦。
鹵牛肉需要加醬油嗎
鹵牛肉要放醬油的 以來可以入味。而來可以上色 增強人的食欲。如果是生抽和老抽 也是分別都需要放一些的。生抽可以在腌制的時候放。老抽在烹飪過程中放。