茭白胡蘿卜炒牛肉
準備茭白、牛肉、青紅辣椒、蔥段。
茭白切片，蔥切斜段，辣椒切絲，牛肉切絲。用料酒、淀粉和生抽攪拌牛肉均勻腌制15分鐘。
熱鍋涼油，放入蔥段爆香，加入牛肉翻炒，牛肉炒到變色加點(diǎn)生抽。
倒入茭白、辣椒絲翻炒均勻，加入生抽、鹽，少許水收汁，撒上黑胡椒就做好了。
茭白胡蘿卜炒肉片的做法
先將三層肉，茭白和甜椒生姜胡蘿卜等，這些食材洗干凈，三層肉切薄片，青椒切成三角塊狀，茭白切薄片，胡蘿卜也切成小長(cháng)條生姜切片，大蒜切碎。
下面開(kāi)始準備炒:鍋燒干，放少量油燒一下，再將三層肉放下去炸一下，放少量鹽，在生姜放下去翻一下，胡蘿卜和茭白一起放入鍋中翻炒一分鐘放鹽，加入水煮1分鐘，放入甜椒。
倒入適量耗油，翻炒幾遍，放入味精，待湯汁只剩一勺放入蒜蓉翻一遍，起鍋裝盤(pán)。
茭白胡蘿卜牛肉可以一起炒嗎
準備一塊牛肉，洗凈后，切成末，放入適量姜末，鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，攪拌均勻，腌制十分鐘左右。
02
準備一根黃瓜，洗凈后，切成滾刀塊，放入盤(pán)中備用，再準備適量茭白，洗凈后去外皮，切成絲，放入盤(pán)中備用。
03
炒鍋中放入適量油，油熱后將牛肉末放入鍋中炒香，然后盛出備用，
04
鍋中留少許油，放入白砂糖，炒出糖色，將茭白絲，倒入鍋中，翻炒均勻。
05
將黃瓜塊放入鍋中，和茭白絲一起翻炒均勻。
06
根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。
07
根據自己的口味，再放入適量生抽上色，出鍋前再加少許陳醋提鮮。
08
出鍋裝盤(pán)，將之前炒好的牛肉碎放在上面，攪拌均勻就可以吃了，真的太美味了，家里人吃了
茭白蘿卜能和牛肉一起吃
食材：半斤牛肉，2個(gè)茭白，青紅椒各1個(gè)，1個(gè)雞蛋，姜片，蒜片
詳細步驟：
1.牛肉清洗干凈。
2.逆著(zhù)紋路切薄片。要想牛肉做得好吃，其實(shí)從切，腌，還有炒至的過(guò)程中都有技巧的。
3.腌牛肉：加入少許胡椒粉，2勺生抽，1勺料酒去腥，先給它抓拌均勻，抓勻后，加入1個(gè)雞蛋清，然后再次抓勻。（加蛋清可以使牛肉吃起來(lái)更嫩滑）
再加入1勺淀粉抓勻，鎖住水分，最后再淋上熟油抓勻，炒至的時(shí)候防止粘鍋。腌制30分鐘。
4.把茭白清洗干凈，切掉根部老的部分，再切成菱形狀。青紅椒清洗干凈，也切成菱形狀。一般炒家常菜，片對片，絲對絲，這樣炒出來(lái)才好看。
5.鍋里倒水，燒開(kāi)，把切好的茭白跟青黃紅椒焯水30秒，撈出過(guò)涼水。熱鍋倒油，炒牛肉要比平常炒菜多一點(diǎn)油，倒入腌好的牛肉，快速翻炒均勻，炒至牛肉變色盛出。
6.鍋里留底油，下入姜片，蒜片炒香。炒香后，下入辣椒和茭白，再倒入牛肉快速翻炒。
7.大火炒勻后，根據自己的口味加鹽，少許生抽，再沿鍋邊淋入料酒，大火翻炒30秒，出鍋前可以加點(diǎn)明油增加亮澤，也可以不加。
茭白胡蘿卜炒牛肉的做法
1.牛肉要逆著(zhù)肉的紋路切成條
2.牛肉切好后，加入250克牛肉，加入一大勺蠔油（約15ML），小勺小蘇打（約5ML），抓拌均勻，腌一會(huì )，拌勻把切好的牛肉放在碗里，先腌制一下，這是讓牛肉變嫩的關(guān)鍵
3.放入半個(gè)雞蛋清抓拌均勻（左下圖），放入一小勺淀粉拌勻（右下圖）。牛肉就腌好啦。
4.牛肉腌好之后，鍋中放油燒熱，火要旺，放入牛肉，滑散，炒至變色即可盛出