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    牛肉茭白胡蘿卜的做法(茭白胡蘿卜炒牛肉)

    2023年03月31日 21:46:141網(wǎng)絡

    茭白胡蘿卜炒牛肉

    準備茭白、牛肉、青紅辣椒、蔥段。

    茭白切片,蔥切斜段,辣椒切絲,牛肉切絲。用料酒、淀粉和生抽攪拌牛肉均勻腌制15分鐘。

    熱鍋涼油,放入蔥段爆香,加入牛肉翻炒,牛肉炒到變色加點生抽。

    倒入茭白、辣椒絲翻炒均勻,加入生抽、鹽,少許水收汁,撒上黑胡椒就做好了。

    茭白胡蘿卜炒肉片的做法

    先將三層肉,茭白和甜椒生姜胡蘿卜等,這些食材洗干凈,三層肉切薄片,青椒切成三角塊狀,茭白切薄片,胡蘿卜也切成小長條生姜切片,大蒜切碎。

    下面開始準備炒:鍋燒干,放少量油燒一下,再將三層肉放下去炸一下,放少量鹽,在生姜放下去翻一下,胡蘿卜和茭白一起放入鍋中翻炒一分鐘放鹽,加入水煮1分鐘,放入甜椒。

    倒入適量耗油,翻炒幾遍,放入味精,待湯汁只剩一勺放入蒜蓉翻一遍,起鍋裝盤。

    茭白胡蘿卜牛肉可以一起炒嗎

    準備一塊牛肉,洗凈后,切成末,放入適量姜末,鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,淀粉,攪拌均勻,腌制十分鐘左右。

    02

    準備一根黃瓜,洗凈后,切成滾刀塊,放入盤中備用,再準備適量茭白,洗凈后去外皮,切成絲,放入盤中備用。

    03

    炒鍋中放入適量油,油熱后將牛肉末放入鍋中炒香,然后盛出備用,

    04

    鍋中留少許油,放入白砂糖,炒出糖色,將茭白絲,倒入鍋中,翻炒均勻。

    05

    將黃瓜塊放入鍋中,和茭白絲一起翻炒均勻。

    06

    根據(jù)自己的口味,放入適量鹽,雞精,五香粉,攪拌均勻。

    07

    根據(jù)自己的口味,再放入適量生抽上色,出鍋前再加少許陳醋提鮮。

    08

    出鍋裝盤,將之前炒好的牛肉碎放在上面,攪拌均勻就可以吃了,真的太美味了,家里人吃了

    茭白蘿卜能和牛肉一起吃

    食材:半斤牛肉,2個茭白,青紅椒各1個,1個雞蛋,姜片,蒜片

    詳細步驟:

    1.牛肉清洗干凈。

    2.逆著紋路切薄片。要想牛肉做得好吃,其實從切,腌,還有炒至的過程中都有技巧的。

    3.腌牛肉:加入少許胡椒粉,2勺生抽,1勺料酒去腥,先給它抓拌均勻,抓勻后,加入1個雞蛋清,然后再次抓勻。(加蛋清可以使牛肉吃起來更嫩滑)

    再加入1勺淀粉抓勻,鎖住水分,最后再淋上熟油抓勻,炒至的時候防止粘鍋。腌制30分鐘。

    4.把茭白清洗干凈,切掉根部老的部分,再切成菱形狀。青紅椒清洗干凈,也切成菱形狀。一般炒家常菜,片對片,絲對絲,這樣炒出來才好看。

    5.鍋里倒水,燒開,把切好的茭白跟青黃紅椒焯水30秒,撈出過涼水。熱鍋倒油,炒牛肉要比平常炒菜多一點油,倒入腌好的牛肉,快速翻炒均勻,炒至牛肉變色盛出。

    6.鍋里留底油,下入姜片,蒜片炒香。炒香后,下入辣椒和茭白,再倒入牛肉快速翻炒。

    7.大火炒勻后,根據(jù)自己的口味加鹽,少許生抽,再沿鍋邊淋入料酒,大火翻炒30秒,出鍋前可以加點明油增加亮澤,也可以不加。

    茭白胡蘿卜炒牛肉的做法

    1.牛肉要逆著肉的紋路切成條

    2.牛肉切好后,加入250克牛肉,加入一大勺蠔油(約15ML),小勺小蘇打(約5ML),抓拌均勻,腌一會,拌勻把切好的牛肉放在碗里,先腌制一下,這是讓牛肉變嫩的關鍵

    3.放入半個雞蛋清抓拌均勻(左下圖),放入一小勺淀粉拌勻(右下圖)。牛肉就腌好啦。

    4.牛肉腌好之后,鍋中放油燒熱,火要旺,放入牛肉,滑散,炒至變色即可盛出

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