木耳可以蒸牛肉嗎
所需食材：牛肉200克，干木耳5克，青椒1個(gè)，小米椒2個(gè)，生姜1塊，小蔥1根。 所需調料：雞蛋清1個(gè)，生抽1湯匙，料酒1湯匙，淀粉1湯匙，雞精半茶匙，鹽半茶匙。
步驟2
干木耳倒入清水泡發(fā)，撕小朵。
步驟3
青椒切塊。
步驟4
牛肉切片，放入碗里。
步驟5
加生抽、料酒、淀粉、雞蛋清拌勻，腌制10分鐘。
步驟6
姜切絲。
步驟7
小米椒切圈。
步驟8
小蔥切段。
步驟9
鍋內清水燒開(kāi)，放入木耳，焯水1分鐘后撈出。
步驟10
鍋中熱油，放入牛肉片，翻炒至變色。
步驟11
放入青椒塊、小米椒、姜絲翻炒均勻。
步驟12
加入木耳、蔥段，繼續翻炒1分鐘。
步驟13
調入鹽、雞精炒勻即可。
牛肉蒸木耳有相克
如下：
1/將濕金針、濕云耳放在碗內，用精鹽、味精、干淀粉7克、熟油15克拌勻，鋪放在碟中；
2/再將牛肉加入淺色醬油、剩余淀粉加水調成的濕淀粉5克、熟油8克拌勻鋪在金針的面上，隨放入籠內蒸至熟便成。
小貼士：本菜中的植物油為熟植物油；金針就是黃花菜；云耳就是木耳。
木耳可以蒸牛肉嗎怎么蒸
炒法如下：
1，木耳泡發(fā)后摘洗干凈，大塊的話(huà)需要撕成小塊，備用。
2，芹菜洗凈切片備用，最好用芹菜心，比較嫩，看個(gè)人喜好選擇用量，像我這樣不好這口的就切的薄一些，炒完芹菜味道不那么沖。
3，牛肉切成片或絲，一定要橫著(zhù)茬切，有時(shí)間的話(huà)加少量油拌勻煨一會(huì )兒，肉會(huì )更嫩。我用的是熟牛肉，直接切寬絲。
4，蔥切末，姜切絲，胡蘿卜切成薄片，備用。
5，最后一步就是炒了。鍋燒熱下油，不需要油溫太高，下蔥姜，喜歡蒜的可以加蒜片爆香，接著(zhù)把胡蘿卜放進(jìn)去翻炒幾下即可。我用的是熟牛肉，所以跟菜一起入鍋翻炒，少加一點(diǎn)水蓋蓋燜一會(huì )兒，要不木耳遇熱會(huì )崩，不需要時(shí)間長(cháng)，都是易熟的菜。鍋邊倒入醬油，下鹽味精調味，喜歡黑胡椒的可以加黑胡椒碎，出鍋。
木耳可炒牛肉么
步驟/方式1
山藥黑木耳
步驟/方式2
木耳肉小籠包
步驟/方式3
香菇木耳炒素雞
步驟/方式4
胡蘿卜絲炒木耳
步驟/方式5
紅蘿卜木耳蒸雞肉
步驟/方式6
胡蘿卜木耳炒牛肉
步驟/方式7
黃花菜秋木耳炒肉
步驟/方式8
涼拌木耳
步驟/方式9
胡蘿卜木耳雞蛋包子
步驟/方式10
雪菜木耳肉末炒年糕
木耳可以蒸牛肉嗎怎么做
主料
黑木耳200克
牛肉200克
輔料
黑胡椒汁2湯匙
老抽1茶匙
鹽1茶匙
白糖1茶匙
植物油1茶匙
步驟1
木耳泡發(fā)，撕小一點(diǎn)
步驟2
牛肉切丁，加調料腌制入味
步驟3
木耳焯水，然后放涼水里過(guò)過(guò)
步驟4
熱油熱鍋，牛肉下鍋快速翻炒變色，然后加木耳，牛肉腌制過(guò)了，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調一下味就可以了
烹飪技巧
木耳油里炒會(huì )爆，所以先焯水了，直接入鍋再翻炒一下就可以出鍋了。
木耳可以煮牛肉嗎
用料
牛肉 700克食用油 適量豆瓣醬 2勺八角 2個(gè)花椒 適量料酒 適量姜 4片蒜 1瓣冰糖 10顆左右鹽 適量桂皮 適量香葉 2片老抽 半勺生抽 2勺干香菇 4只干木耳 適量土豆 3個(gè)香菇水 9勺牛肉湯 一大碗
步驟
步驟 1
2片姜片，適量料酒，700g牛肉放入清水里煮開(kāi)至牛肉完全變色。然后撇去浮沫，肉取出放一邊，牛肉湯不要浪費了，保留在一個(gè)大碗里待會(huì )會(huì )用到
步驟 2
3個(gè)土豆削皮洗凈
步驟 3
切成小塊，別太小，不然到時(shí)候容易煮爛到一點(diǎn)也找不到哦，放入碗里備用
步驟 4
干香菇溫水泡發(fā)，香菇水不要倒掉，要保留9湯勺的香菇水
步驟 5
溫水泡發(fā)干木耳，洗凈去蒂備用
步驟 6
放入食用油，豆瓣醬，2片姜片，冰糖10顆，適量料酒，適量鹽，所有香料（2個(gè)八角，適量花椒，2片香葉，適量桂皮）炒香后，放入牛肉炒至均勻上色
步驟 7
加入2勺生抽
步驟 8
加入半勺老抽，翻炒均勻
步驟 9
加入一大碗牛肉湯，3勺香菇水，水要把所有的牛肉覆蓋住，煮開(kāi)后，轉為小火，蓋上蓋子，記住時(shí)間，開(kāi)始計時(shí)。
步驟 10
我喜歡吃軟爛一點(diǎn)的木耳，所以在牛肉開(kāi)始計時(shí)后的15分鐘加入，根據喜好吧，不喜歡太軟爛的可以20或25分鐘左右加入 加3勺香菇水，蓋上蓋子繼續燜。
步驟 11
同樣的，喜歡吃那種入口即化的土豆，所以在牛肉計時(shí)后的25分鐘加入的，如果你不太喜歡吃這種的，可以晚點(diǎn)加，大約30或35分鐘左右吧。 加入香菇，3勺香菇水，一瓣拍爛的蒜瓣兒，蓋子蓋上繼續燜
步驟 12
開(kāi)始計時(shí)后的55分鐘左右就可以開(kāi)蓋裝盤(pán)了。挑揀一塊來(lái)試試吧，肉很有嚼勁，菜都很軟爛，味道鮮美，撒上蔥花