燒烤店生拌牛肉做法
食材：
牛上腦 200g
梨 1個(gè)
生蛋黃 1個(gè)
白醋 少許
香油 少許
韓式辣醬 少許
蔥 少許
白糖 少許
精鹽 少許
白芝麻 少許
檸檬汁 少許
白醋 少許
蒜瓣 3瓣
步驟：
第1步.取200g牛上腦，洗凈，若有筋最好去除，逆紋理切絲
第2步.切好的牛肉絲碼在碗中，加涼白開(kāi)莫過(guò)牛肉2cm，加少許白醋，浸泡10分鐘。
第3步.浸泡牛肉的同時(shí)，把三瓣蒜切成泥，再把蔥切碎。
第4步.牛肉浸泡完成洗凈，瀝干水份，依次加入精鹽、白糖、蒜泥、蔥末、辣醬、香油、檸檬汁，拌勻靜置入味。
第5步.梨削皮去核，把果肉切細絲，取一盤(pán)子，把梨絲整齊的碼在盤(pán)中。
第6步.牛肉凹一個(gè)好看的造型擺放在梨絲中間，牛肉頂部稍稍壓出一個(gè)小圓，打一個(gè)生蛋黃于牛肉上，把少許白芝麻撒在蛋黃上，完成
宜賓燒烤生拌牛肉做法
1準備材料：牛肉切小丁，蔥、蒜、青辣椒切碎，土豆切小丁或者小條狀都可。
2鍋里加入適量油。我今天用的是胡麻油，也很健康、在內蒙寧夏比較常見(jiàn)的油。
3在熱油里放入切好的牛肉丁，炒至變色。
4加入蔥花、蒜、青辣椒，再加入花椒末、姜末、大料末，嗆出香味。
5之后放入切好的土豆，略炒片刻。
6加入醬油少許，料酒少許，略炒片刻。
7之后加入開(kāi)水，放適量鹽，熬制土豆熟透。
8土豆熟了，就可以放入西紅柿丁了，稍微煮開(kāi)一下就可以起鍋了。
9把面條煮熟，澆上美味的哨子，這樣就可以開(kāi)動(dòng)了。
如何拌燒烤牛肉
主料：牛肉400g
輔料：梨半個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蔥1段，姜3片，蒜3瓣，醬油4大勺，米酒2大勺，糖稀2大勺
配料：韓國辣椒醬2大勺，蜂蜜2小勺，醬油2小勺，糖稀2小勺，蔥共1大勺，姜末適量，蒜末適量
做法步驟：
1.牛肉切成小塊，大小以方便入口為佳；
2.所有腌肉料處理好以后，統統放進(jìn)攪拌機打成泥，成腌料；
3.把腌料倒進(jìn)牛肉中；攪拌均勻，多攪一會(huì )兒，讓牛肉更入味；
4.蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱腌制5小時(shí)以上，最好過(guò)夜；
5.將牛肉和腌料分開(kāi)；
6.起炒鍋，加入1大勺食用油，熱鍋涼油下入牛肉塊煸炒至變色；
7.加入全部腌牛肉的腌料；
8.攪拌均勻，大火煮開(kāi)；
9.煮至湯汁被牛肉全部吸收，關(guān)火；
10.另起煎鍋，不要加油，燒至滾熱后改小火，逐塊兒下入牛肉；
11.立即翻面，至牛肉上下表面起一層脆脆的燒烤焦斑即可。
生拌牛肉好吃嗎,什么口感
羊肉:用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽
牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽
雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料（也可奧爾良烤翅料拌一拌）
魚(yú)片：蔥+蒜+鹽
雞肉：醬油+胡椒粉+鹽
以上均煨二個(gè)小時(shí)左右即可
蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以
魷魚(yú)：同蝦
吃肉時(shí)可配蘇子葉或生菜葉加蒜瓣辣醬，美味啊
燒烤攤生牛肉的做法
主料
牛肉（瘦） 150克
輔料
西蘭花 20克 土豆 50克 洋蔥 10克 火腿 10克
調料
黃油 20克 芥末 10克 小麥面粉 10克 鹽 3克 胡椒粉 5克 白酒 10克 辣醬油 10克 白砂糖 10克 植物油 50克 番茄沙司 70克 各適量
食物做法
1.法蘭盤(pán)上爐，加入黃酒、芥末粉、胡椒粉、辣醬油，炒片刻，然后加入勃朗沙司，炒勻，撒上少許鹽和白糖，便成芥末沙司，備用。
2.用拍刀將牛肉拍薄，將土豆切成塊，洋蔥和腿切成絲。
3.法蘭盤(pán)放少許油，燒熱，放入土豆片，煎黃至塾，加入洋蔥絲為香，再加上方腿絲，撒上鹽和胡椒，并加入少許黃油，翻炒，然后裝入盤(pán)中，作為配菜。將綠花菜煎熟，也作配菜。
4.在小牛肉上撒少許鹽和胡椒粉，拌勻，粘上干面粉。法蘭盤(pán)上爐，放入適量油，燒熱，放入小牛肉，加少許酒，用文火煎黃至熟，倒入芥末沙司，燒片刻即可裝盤(pán)上桌。