高壓鍋?zhàn)雠Ｈ鉄跏磷?/h2>
牛腩比較好。
食材：牛腩200克
西紅柿1個(gè)
土豆1個(gè)
香菜少許
調(diào)料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺 調(diào)料（2） 生抽少許
美食做法
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開(kāi)，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開(kāi)水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開(kāi)鍋的肉遇到?jīng)鏊资谷獗砻媸湛s變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)這樣，一定要燉爛一點(diǎn),如果你有高壓鍋就不需要這么長(zhǎng)時(shí)間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下
高壓鍋?zhàn)雠Ｈ鉄跏磷右嗑?/h2>
。1、原料：西紅柿一個(gè)、牛腩適量、蔥一顆、花椒一小勺、蒜末、番茄醬三勺、姜兩小片、香葉兩小片、醬油一小勺
2、西紅柿表面切上十字花刀。放在鍋里蒸10到15分鐘,然后取出去皮,剁成西紅柿小塊。
3、把牛腩切成小塊,冷水下鍋。鍋中放入姜片和兩塊八角。當(dāng)牛肉煮熟撈出。用涼水過(guò)濾一下,放入干凈的碗中備用。
4、蔥。香菜。蒜末。切好備用。
5、開(kāi)火,熱鍋涼油。下入蔥花。花椒。蒜瓣煸炒,一分鐘后下入過(guò)濾好的牛腩塊進(jìn)行煸炒,顏色加深后倒入涼水。蓋上鍋蓋,小火慢燉直到沸騰撈出倒入碗中備用。
6、鍋中放少許豆油，加入準(zhǔn)備好的西紅柿小塊進(jìn)行煸炒，煸炒2到3分鐘加入3勺番茄醬繼續(xù)進(jìn)行煸炒，當(dāng)鍋中西紅柿塊變成粘稠狀加入之前撈出的牛腩湯，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)慢燉30到40分鐘。根據(jù)鍋中的情況你可以酌情在加入一些水。
7、小火慢燉期間可以在湯中放入準(zhǔn)備好的醬油，八角，香葉，白糖。
8、在出鍋之前根據(jù)口味加入鹽和雞精。
9、當(dāng)柿子完全燉化，牛腩燉爛就可以出鍋了。
高壓鍋?zhàn)雠Ｈ鉄跏磷釉趺醋?/h2>
一定要選擇牛腩，牛腩洗凈冷水下鍋，焯熟后加料酒（白酒也行）花椒大料，香葉，蔥姜換高壓鍋，鍋開(kāi)小火20分鐘（沒(méi)有高壓鍋需要小火悶1個(gè)半小時(shí)），之后再把柿子切塊（你想切成啥就切啥），放油炒一下，之后倒進(jìn)牛腩，最后鍋開(kāi)，加鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖小火10分鐘后出鍋，就可以吃了！選擇牛腩是因?yàn)檫@個(gè)地方的肉有肥的，而且肉燉出來(lái)不老，有彈性，口感好，而且牛的肥肉燉過(guò)之后香而不膩。加油，希望你能有所收獲哦！
高壓鍋牛肉燉柿子土豆的做法
主料:
牛肉750克
輔料:
土豆一個(gè)
洋蔥一頭
西紅柿一個(gè)
姜適量
味精適量
醬油適量
花生油適量
— 烹飪步驟 —
1· 食材切成丁待用！牛肉切成塊涼水下鍋焯一下血沫！切記只有下鍋時(shí)用涼水哦，其他過(guò)程一定要用熱水
2· 鍋內(nèi)放入花生油，焯好的牛肉下鍋翻炒幾下
3· 牛肉炒變色后放入洋蔥和姜片繼續(xù)翻炒！依次放入醬油少許白糖！加熱水莫過(guò)牛肉即可
4·倒入 換高壓鍋 大約20分鐘后開(kāi)蓋放入土豆丁胡蘿卜丁柿子丁、鹽和味精！再燉10分鐘收湯即可
高壓鍋牛肉燉柿子的家常做法
1、牛骨洗干凈放入熱水煮一會(huì)去掉血水。
2、煮過(guò)的牛骨撈起再?zèng)_一下水。
3、柿子放入熱水中煮一會(huì)，
4、撈起來(lái)脫皮切成小塊狀
5、紅蘿卜去皮洗干凈切成塊狀。
6、土豆去皮切成厚塊狀。切得太薄容易煮爛。
7、鍋內(nèi)放入姜片牛骨適量的水煮。
8、水煮沸后放入其他材料一起煮。
9、當(dāng)水再次煮沸時(shí)轉(zhuǎn)小火，用勺子勺出浮在表面的浮油后蓋好鍋蓋煮五十分鐘。
10、關(guān)火前放入適量的鹽攪拌均勻即可。
高壓鍋?zhàn)雠Ｈ鉄跏磷佣嚅L(zhǎng)時(shí)間
1、原料：西紅柿一個(gè)、牛腩適量、蔥一顆、花椒一小勺、蒜末、番茄醬三勺、姜兩小片、香葉兩小片、醬油一小勺
2、西紅柿表面切上十字花刀。放在鍋里蒸10到15分鐘,然后取出去皮,剁成西紅柿小塊。
3、把牛腩切成小塊,冷水下鍋。鍋中放入姜片和兩塊八角。當(dāng)牛肉煮熟撈出。用涼水過(guò)濾一下,放入干凈的碗中備用。
4、蔥。香菜。蒜末。切好備用。
5、開(kāi)火,熱鍋涼油。下入蔥花。花椒。蒜瓣煸炒,一分鐘后下入過(guò)濾好的牛腩塊進(jìn)行煸炒,顏色加深后倒入涼水。蓋上鍋蓋,小火慢燉直到沸騰撈出倒入碗中備用。
6、鍋中放少許豆油，加入準(zhǔn)備好的西紅柿小塊進(jìn)行煸炒，煸炒2到3分鐘加入3勺番茄醬繼續(xù)進(jìn)行煸炒，當(dāng)鍋中西紅柿塊變成粘稠狀加入之前撈出的牛腩湯，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)慢燉30到40分鐘。根據(jù)鍋中的情況你可以酌情在加入一些水。
7、小火慢燉期間可以在湯中放入準(zhǔn)備好的醬油，八角，香葉，白糖。
8、在出鍋之前根據(jù)口味加入鹽和雞精。
9、當(dāng)柿子完全燉化，牛腩燉爛就可以出鍋了。